家常菜廚師崗位職責
崗位職責:
1.熟悉各種菜品的烹飪方法,熟練掌握烹飪技能;
2.負責零點菜及一般宴會菜的烹飪制。滿足客人對食品提出的特殊烹飪要求。例如客人對食品烹飪時間的要求,客人的口味問題;
3.負責製作當天所需水煮食品及半成品,配置各種調料;
4.熟練的烹製廚房提供的季節特色菜;
5.要由較強的工作責任心、吃苦耐勞、愛崗敬業;
6.手藝佳有創新思維;
任職資格:
1.年齡在20—50之間,性別不限,五官端正;
2.具有責任心,良好的執行能力和溝通能力,能夠嚴格按照標準操作;
3.品德好,能吃苦,求上進;
4.愛乾淨講衛生,身體健康,經驗豐富者優先;
崗位職責:
1、負責對各種食品的加工製作,保證食品質量;
2、服務周到,禮貌待人;
3、遵守作息時間,準時開餐,不擅離職守,不脫崗、串崗;
4、服從分配,按質、按量、按時烹製飯菜,做到飯菜可口,保質保鮮;
5、遵守安全操作規程,正確使用操作工具,合理使用原材料,節約水、電、煤氣等用料;
6、嚴格遵守酒店的各項規章制度,搞好廚房、餐廳衛生,保證不讓客人吃有異味食品,防止食物中毒;
7、上班前將工作服穿戴整齊,廚房內嚴禁吸菸,不準另搞標準開小灶。
崗位職責
1、負責處理廚房的運作及行政事務;
2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示;
3、負責制訂廚房的各種工作計劃;
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任;
5、保持對廚房範圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現場發生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規範;
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓,使之不斷提高。
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廚師長工作職責範本
1、全面負責廚房生產,組織工作,每天上班查閱報表,掌握分析昨天的接待人次,確保原料需求量,簽發當日的領貨單。2、瞭解客情,根據客情編排廚房各領班的班次及休息日,做好領班的考勤記錄。每天上班後,檢視宴會預定單、根據業務情況做好一天營業準備工作。3、出席餐飲部召...
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企業食堂廚師工作職責
一、在後勤主管領導指揮下,負責對各種飯菜的加工製作,保證食品質量。二、嚴格遵守作息時間,按時開餐,不擅離職守;三、服從分配,按質、按量、按時烹製飯菜,做到飯菜可口,保熱保鮮;四、負責控制好菜的份量,缺菜時及時補菜。五、負責控制成本,節約燃料、節約食品物料。六、負...
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餐廳廚工崗位職責
餐廳廚工是做什麼的?本文提供餐廳廚工的崗位職責例子,包括詳細的工作內容及任職要求。對每日所分配的工作區域冷熱食品的準備和烹飪負責.根據營運要求需上早班也歡迎退休人員應聘1.降低成本,有腐爛、變質的蔬菜堅決退貨。2.洗淨各類蔬菜,提高蔬菜出淨率。3.保持...
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廚師工作職責
廚師工作職責一、服從廚房班長的領導,嚴格遵守操作程式。一、遵守各項規章制度,協調配合相關工種的關係,完成本崗位承擔的工作任務。二、熟悉和掌握各種菜品的基本製作技術,要求色、香、味、形符合質量標準。三、每天按照廚房班長擬定的選單烹製,保證員工能按時開飯...