廚師工作職責

廚師工作職責

一、服從廚房班長的領導，嚴格遵守操作程式。

一、遵守各項規章制度，協調配合相關工種的關係，完成本崗位承擔的工作任務。

二、熟悉和掌握各種菜品的基本製作技術，要求色、香、味、形符合質量標準。

三、每天按照廚房班長擬定的選單烹製，保證員工能按時開飯。

四、在菜餚烹飪過程中，嚴格按照操作規程，同時，要針對員工不同的飲食習慣，隨時改變烹飪操作，以滿足其需要。

五、烹調時應注意個人衛生，接觸食品要洗手，操作時，嚴格掌握衛生要求。

六、計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善製作方法，做到色、香、味俱佳。

七、協助廚房班長做好食堂工作，參與每週週五制訂下一週菜譜的制定。

八、虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。

九、要努力學習，不斷提高業務水平，不斷提升烹飪技術

十、配合全體人員搞好食堂衛生。

十一、節約用電用水，做好防火、防盜、防食物中毒工作。

十二、不得隨便離崗，有事向班長請假，經同意後方可離開工作崗位。

十三、完成領導臨時交辦的其他任務。