後廚崗位職責

後廚是做什麼的?本文提供後廚的崗位職責例子,包括詳細的工作內容及任職要求。

幫助後廚做些雜活後廚洗菜、洗碗、配菜等

任職資格：

1、年齡45歲以下 身體健康,並有健康體檢證明；

2、服從分配，對工作認真負責；

3、能熟練製作各種主食，

4、熱愛本職工作，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯幹。

5、有過後廚經驗者優先，年齡40歲左右

一、職權範圍：
1、具有對後廚人員撤換的建議權。
2、對後廚各崗位人員的成品加工、崗位衛生的考核、評估權。
3、按公司的規章制度，工作標準對相關行為人進行獎勵和處罰。
4、根據門店經營情況，對出品有更換建議權。
5、根據食品安全法，有權保障出品的食用安全。
二、任職資格：
1、餐飲、酒店等相關專業畢業或具有相關同等職位1——2年的經驗
2、年齡25——40歲
3、高中以上畢業，熟悉常用辦公軟體操作與應用。
三、工作條件：
1、工作場所：餐廳
2、環境狀況：舒適
3、危險性：基本無危險、無職業病危險
四、日常工作細化內容事項：
1.負責廚房的日常管理，確保各出品按產品製作標準出品。
2.培訓後廚員工的崗位操作標準及其製作工藝。
3.配合前廳做好相關顧客投訴處理，並針對問題及時整改。
4.負責後廚的安全管理，培訓後廚員工正確使用水、電、氣，掌握基本的安全事故處理能力。
5.負責後廚的成本管控。掌握原材料的品質、數量、價格，出品量化和製作工藝對成本的影響。
6.負責後廚的能耗管控，培訓員工合理使用能耗，掌握各設施裝置的工率和使用情況。
7.養成餐前檢查、餐中服務、餐後準備的良好工作習慣。
8.完成上級交辦的臨時性工作。
五、工作時間：8小時，月休4天
六、工作地點：晉江市寶龍廣場3樓味蜀吾沸騰三國