主廚崗位職責

主廚是做什麼的?本文提供主廚的崗位職責例子,包括詳細的工作內容及任職要求。1、根據公司的經營理念，研究開發菜餚名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格；
2、負責私房菜宴會菜品的設計和統籌；
3、負責擬定食品原料及餐具等採購計劃並上報經理審批；
4、執行食品衛生法，防止食物中毒事故發生，負責處理客人對菜餚投訴，確保菜餚品質；
5、定期總結菜點的經營情況，並提出新的要求和措施，不斷提升服務質量，改善客戶體驗。

崗位職責：

1.主做杭幫菜，兼做西餐；

2.準備當天使用的調料和佐料，負責廚房的配菜、切菜、烹飪工作；

3.定期聽取意見，及時的調整飯菜口味，改善烹飪方法；

4.完成上級交辦的任務，確保突發性任務及臨時任務的妥善處理。

任職要求：

1.身體健康，反應靈敏；

2.踏實肯幹，做事認真負責；

3.服從領導管理，為人友好和善；

4.2年廚房工作經驗，有星級酒店餐廳工作經驗者優先

崗位職責：

1、接待宴會菜餚/麵點加工與製作和設計，公司領導日常菜品製作；

2、負責後廚日常管理工作，物資採購申報及驗收；

3、負責宴會菜譜及公司領導用餐選單制定，菜品烹飪流程及標準制定；

4、負責食材成本管控，食品安全管理及菜品創新；

5、負責後廚區域衛生及設施管理。

任職要求：

1、高中以上學歷，年齡在35-40歲左右；

2、擔任過三年以上五星級酒店後廚主廚，具有豐富的管理經驗；

3、精通粵菜烹飪，具備兩種以上拿手菜品的烹製能力，會菜品雕刻、裝盤，懂飲食文化及藝術為佳；

4、有較強的工作協調能力及溝通能力，有簡單的文字撰寫及計算機操作能力；

5、熟悉食品安全法，懂食品營養搭配。

崗位職責：

1、根據公司制度，做好食堂後廚現場管理；

2、負責食堂周菜譜的制定、每日原材料的下單；

3、負責領導餐與客餐的製作。

4、根據進餐職工與上級反饋的問題，及時改進與提升。