食堂廚師長崗位職責

食堂廚師長是做什麼的?本文提供食堂廚師長的崗位職責例子,包括詳細的工作內容及任職要求。

崗位職責：負責園區食堂廚房日常管理

任職資格烹飪技術好選單開列成本控制能力強有創新責任心

崗位職責
1.嚴格執行酒店各項管理制度，負責員工食堂日常各項工作及監督食品衛生，指導廚師及衛生工做好日常服務工作。
2.負責食品用料驗收工作，嚴格執行《食品衛生法》，保證出品質量。
3.調劑好伙食品種，合理控制成本，按時開餐，保證酒店員工就餐質量。
4.每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績效，餐前，餐後衛生清潔工作。不斷提高本部門業務水品。
5.聽取酒店員工建議，組織下屬進行業務培訓，學習兄弟酒店先進經驗，提高飯菜質量。
6.關心本部門員工，作好員工的思想工作，充分發揮員工積極性。

崗位要求
1.大專以上學歷，或相關技校畢業。
2.具備相應的廚房管理從業經驗X年以上。
3.溝通協調能力強，具備良好的團隊素質。
4.身體健康，作風正派。
5.持有專業的上崗證書。

1、全面負責廚房日常管理；

2、根據用餐標準及用餐人員需求，開列選單，及時上報採購清單；3、組織廚師按選單製作膳食，按時按質按量開餐，確保食品衛生；4、貫徹實施食品衛生法律法規要求；5、聽取用餐單位和人員的意見與建議，不斷調整膳食供應品類，提高顧客滿意。任職資格：1、有大中型食堂廚師長、飯堂主管工作經歷3年以上；2、30--50歲3、有高階食品安全管理員證、廚師證優先。