酒店總結理崗位職責

一、全權負責處理酒樓的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒樓所確定的各專案標；
二、制定酒樓經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，並監督貫徹執行。制定酒樓一系列價目，如菜價．餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，並採取對策，保證酒樓經營業務順利進行；
三、建立健全酒樓的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每週的總經理辦公會檢查情況彙報，並針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、檔案、通知，處理好人際關係，協調各部門之間的關係，使酒店有一個高效率的工作系統；
四、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作；指導財務工作；每季財務報表；檢查分析每月營業情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，
五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量題，並將巡視結果傳達至有關部門；
六、酒樓維修保養工作；
七、與各界人土保持良好的公共關係，樹立酒樓形象，並代表酒樓出面接待酒樓重要貴賓；
八、指導訓導工作，培養人才，提高整個酒樓的服務質量和員工素質；
九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒樓有高度凝聚力，並要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；
十、選聘、任免酒樓副總經理、總經理助理重要人事變動。負責酒樓管理人員的錄用、考核、部門經理，決定酒樓機構設定，員工編制及獎懲、晉升工作。