酒店應接員崗位職責

迎賓員又稱接待員、應接員、引賓員、是餐廳的“門面”。其主要工作是迎賓接顧客入門、安排就座、送別顧客，這項工作的質量效果直接影響到餐廳的經營情況，迎賓員的崗位職責是：

1、使用服務敬語，笑臉迎賓，主動詢問顧客位數，顧客離開餐廳時應微笑道謝。

2、當有電話訂座或來人訂座時，應準確地填寫訂座本，並複述經顧客聽。

3、儘可能記住常客姓名、習慣、喜愛、使顧客有賓至如歸的感覺。

4、熟悉酒店的服務設施專案，以便解答顧客詢問。

5、負責做好批定範圍內的公共衛生。

6、迎賓員要了解每餐的選單和預訂情況，熟悉餐廳的所有宴會廳及餐桌、餐位。

7、要儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情、在開餐前30分鐘，站立於餐廳門口一側，面帶笑容，迎接顧客。

8、當顧客到達，在距離顧客3米時要微笑致意，距離1.5米時要躬身問好，行30度鞠躬禮，用手勢表示請進，並協助顧客存放衣帽等物品。

9、迎賓員引客入座：顧客進入餐廳，首先由第一迎賓（諮客）向顧客致迎辭，詢問客情並根據顧客的人數和要求安排相應的位置就座，然後交於第二迎賓（值臺服務員）。服務員見到顧客首先致歡迎辭，並拉椅讓座（通常和第一迎賓共同完成）然後為顧客遞茶送巾，在根據客情落口布、落筷套、增撤餐位。