後廚打荷崗位職責
崗位職責:包吃,外加獎金提成,個人績效獎,品質服務獎,月薪可到3200-4500元不等;吃苦耐勞,學習心上進心強,團隊意識強,溝通無礙,後場配菜,簡單出單,多崗學習,多崗輪換,執行力強,能服從領導安排;
後廚各個崗位基本操作,切配,打荷,配菜,多崗輪換,能者多勞
(1)在主管負責人及後鍋的督導下,做好本職工作,熟知餐前後鍋的各種物料的配備情況及基本菜餚烹製技法。
(2)負責菜餚的必備餐具,調味領用,在規定時間內準備齊全,對成品菜餚的外形、衞生、盤邊進行形象設計,使菜餚達到美觀誘人的程度。
(3)與砧板、後鍋、調味保管密切配合,負責日常原料的統計。申領計劃,對所存物料能詳知數量、保質日期。
注意事項(補充説明履行本崗位職責需注意的問題):
(1)與傳菜部保持良好的配合關係,做到出菜及時準備,對更換菜品及時與砧板、傳菜員通知,對催加急菜品應告知後果,速做速上。
(2)熱愛本職工作,愛護設備、設施,搞好區域衞生,主動自覺協助同事作好本職工作,月底協助盤點工作。
崗位職責:
1、根據菜餚品種和質量要求,把兩種或兩種以上的主料和輔料進行搭配;
3、協助廚師製作出鍋造型。
任職資格:
1、18-40歲,普通話流利;
2、身體健康,反應靈敏;
3、踏實肯幹,做事認真負責;
4、服從領導管理,為人友好和善。
-
後廚打荷崗位職責
後廚打荷是做什麼的?本文提供後廚打荷的崗位職責例子,包括詳細的工作內容及任職要求。職位要求:1:必須按時上班,履行簽到打卡手續。2:進入廚房必須按規定着佩戴工作帽,保持儀表,儀容整潔,洗手後上崗工作。3:服從領班安排,按規定完成各項任務。4:工作時間內,不得擅自離崗...
-
企業食堂廚師工作職責
一、在後勤主管領導指揮下,負責對各種飯菜的加工製作,保證食品質量。二、嚴格遵守作息時間,按時開餐,不擅離職守;三、服從分配,按質、按量、按時烹製飯菜,做到飯菜可口,保熱保鮮;四、負責控制好菜的份量,缺菜時及時補菜。五、負責控制成本,節約燃料、節約食品物料。六、負...
-
簡餐廚師崗位職責
簡餐廚師是做什麼的?本文提供簡餐廚師的崗位職責例子,包括詳細的工作內容及任職要求。【崗位職責】1.製作品質如一的輕食簡餐,保證食物衞生安全2.與同伴和其他崗位同事保持良好溝通,為所有顧客提供優質服務;3.維持廚房工作環境整潔、衞生與安全。4.協助廚房主管進...
-
廚師長工作職責範本
1、全面負責廚房生產,組織工作,每天上班查閲報表,掌握分析昨天的接待人次,確保原料需求量,簽發當日的領貨單。2、瞭解客情,根據客情編排廚房各領班的班次及休息日,做好領班的考勤記錄。每天上班後,查看宴會預定單、根據業務情況做好一天營業準備工作。3、出席餐飲部召...