切配廚師崗位職責
廚師職責8.55K
切配廚師是做什麼的?本文提供切配廚師的崗位職責例子,包括詳細的工作內容及任職要求。
2、按照宴會酒會單,按照菜餚規格要求、數量、主副料搭配比例進行切配。
3、能掌握一般原料的特性,根據不同原料的不同特性,運用各種刀法:平刀法、斜刀法、混合刀法。
4、熟悉一般宴會和菜單的要求,熟練掌握直切、推切、鋸切、滾料切、直劈、跟刀劈、斬排、平批、拉批、正批、反批等。將原料加工成丁、絲、條、片、塊、粒、末、泥、茸、球等形狀。
5、掌握常用原料的上漿。
6、參加廚房部的業務培訓課程。指導培訓幫廚提高切配技能。
7、貫徹執行食品衞生法,保持工作區域的整潔衞生及食品原料的衞生。負責廚房菜餚加工與製作;具有1年以上切配工作經驗,刀功較好;有粵菜經驗者優先;作息時間為做六休一
1、公司旗下第二個項目——快餐,主要負責切配。
2、按照菜單和成本卡烹飪菜餚,嚴格操作程序,把好質量關。
3、有食堂,快餐,盒飯三年以上工作經驗。
4、只做中餐,無需配送,每週日休息,包住,包中餐,待遇2.5-3.5K.
1、接受指令,按照計劃安排切配領料。能識別原料質量,變質、劣質原料拒不使用。2、按照宴會酒會單,按照菜餚規格要求、數量、主副料搭配比例進行切配。
3、能掌握一般原料的特性,根據不同原料的不同特性,運用各種刀法:平刀法、斜刀法、混合刀法。
4、熟悉一般宴會和菜單的要求,熟練掌握直切、推切、鋸切、滾料切、直劈、跟刀劈、斬排、平批、拉批、正批、反批等。將原料加工成丁、絲、條、片、塊、粒、末、泥、茸、球等形狀。
5、掌握常用原料的上漿。
6、參加廚房部的業務培訓課程。指導培訓幫廚提高切配技能。
7、貫徹執行食品衞生法,保持工作區域的整潔衞生及食品原料的衞生。負責廚房菜餚加工與製作;具有1年以上切配工作經驗,刀功較好;有粵菜經驗者優先;作息時間為做六休一
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廚電顧問崗位職責
廚電顧問是做什麼的?本文提供廚電顧問的崗位職責例子,包括詳細的工作內容及任職要求。1.蘇寧國美的水槽洗碗機、熱水器等廚電的銷售工作2.銷售報表的製作3.促銷方案的執行4.有建材或電器銷售經驗優先1、高中及以上學歷,年齡在24-36歲之間;2、負責入駐KA及新百門...
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簡餐廚師崗位職責
簡餐廚師是做什麼的?本文提供簡餐廚師的崗位職責例子,包括詳細的工作內容及任職要求。【崗位職責】1.製作品質如一的輕食簡餐,保證食物衞生安全2.與同伴和其他崗位同事保持良好溝通,為所有顧客提供優質服務;3.維持廚房工作環境整潔、衞生與安全。4.協助廚房主管進...
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廚房主管崗位職責
廚房主管是做什麼的?本文提供廚房主管的崗位職責例子,包括詳細的工作內容及任職要求。崗位職責:3年以上生滾粥、粉面、精通拉腸,熟悉蒸飯,燉湯、小炒、糖水製作等崗位工作經驗,會煲粥底湯底,並自行切菜備料,會醃製各種門店所需肉碼任職要求:1、思想品德端正、有高尚的...
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後廚崗位職責
後廚是做什麼的?本文提供後廚的崗位職責例子,包括詳細的工作內容及任職要求。幫助後廚做些雜活後廚洗菜、洗碗、配菜等任職資格:1、年齡45歲以下身體健康,並有健康體檢證明;2、服從分配,對工作認真負責;3、能熟練製作各種主食,4、熱愛本職工作,有團隊合作精神,為人踏...