行政總廚崗位職責
廚師長的英語簡稱(CHEF),是酒店廚房的管理部門領導,主要對炒鍋進行日常管理,對廚房所有菜品進行高標準控制等工作,要求具有大餐飲行業炒鍋或主管工作經驗,還應有廚房管理的能力和技巧。廚師長崗位職責 1、在餐飲部經理的領導下,全面負責中西餐廚房生產組織指揮。
2、協調與各部門之間聯繫,組織和指揮廚房工作,為重要賓客及宴會烹製菜餚。
3、負責確定中廚房菜餚名稱,主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。
4、監督、檢查、協調各班級的工作,負責對他們的考核、評估並根據工作實績進行獎懲。
5、根據廚師的業務能力和技術特點,決定各崗位的人員安排和調動工作。
6、發動廚師挖掘傳統菜,研究新品種,按季節,據市場貨源情況,適當更換零點,宴會菜單。
7、根據各班級的特點編制工作時間表,檢查員工的出勤情況。
8、負責定期組織廚師上技術課,組織對廚師進行業務培訓考核。
9、負責擬定食品原料及餐具等和品的採購計劃並上報經理審批。
10、執行食品衞生法,防止食物中毒事故發生,負責處理客人對菜餚投訴,把好出品質量關,確保菜餚數量及色味形,符合規格標準。
11、定期總結菜點的經營情況,並提出新的要求和措施,確保服務質量的不斷提高,滿足客人的一切要求。 12、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。
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規劃建設部經理崗位職責
規劃建設部經理崗位職責1、全面負責規劃建設管理部的各項工作,領導規劃建設管理部工作人員盡職盡責,團結協作,圓滿完成本部門的工作任務。2、嚴格遵守項目建設相關法律、法規、行業規範、標準及公司各項規章制度,組織專業技能培訓,提高項目管理人員專業知識和素質,強...
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模具員工作職責
1、掌握設備安全操作規程、安全生產操作、重要危險源的應急措施及“四懂、三會”的具體內容:四懂即懂構造,懂原理,懂性能,懂用途。三會即會使用,會排除故障,會維護保養、做到三不傷害,並嚴格遵守執行。2、遵守相關規章制度,不違章作業、拒絕違章指揮行為,制止他人的違章...
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總務護士職責範文
總務護士職責1.參加晨間交班,聽取夜間病情報告,隨後參加晨間護理。2.每日清點治療用品,毒,麻藥品及醫療儀器,每日登記簽名。3.保管好病房各種物資,負責協助領取病區所需的各種表格,物資。負責各種無菌物品的消毒及保管。4.負責科室物品的報損與維修,作好登記。5.每日下...
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抄表員崗位職責
一、定期對商業用户的計量器具和用氣情況進行抄表檢查,檢查率必須達到100%,如發現存在計量誤差要及時上報有關領導。二、根據收費報表和部門安排,對超出正常期限不購氣的用户進行核查,查明原因;對違章用氣、偷接私改進行稽查處理,查處計量漏洞和安全隱患,保障安全用氣...