餐廳崗位職責模版餐廳崗位職責怎麼寫3篇 “完美餐廳：崗位職責模版及寫作技巧”

本文主題是關於如何撰寫餐廳崗位職責模板的。作為一個公文網站編輯，我們瞭解到許多餐廳經營者面臨著撰寫崗位職責的困擾。本文將為您提供一些撰寫餐廳崗位職責模板的指導，幫助您建立清晰明確的職責要求，提高餐廳運營效率。

第1篇

1、在餐廳領班指揮下，負責對各種食品的加工製作，保證食品質量；

3、遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗。

4、服從分配，按質、按量、按時烹製飯菜，做到飯菜可口，保質保鮮；

5、遵守安全操作規程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節約水、電、煤氣等用料；

6、嚴格遵守酒店的各項規章制度，搞好廚房、餐廳衛生，保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒；

7、上班前將工作服穿戴整齊，廚房內嚴禁吸菸，不準另搞標準開小灶；

8、自覺遵守酒店各項規章制度，努力鑽研業務，提高烹飪技術；

9、服從主管調動，維護好廚房灶具、裝置，協助員工餐廳服務員做好開餐準備工作。

1)監督廚房的運營，在成本控制範圍內給客人提供最高質量的食物以最大程度滿足客人的需求

確保堅持國賓酒店關於食物質量、準備、菜譜和擺盤的規定

通過檢查食物的調料、份量和外觀保持菜品的一致性，需要時提供幫助檢查所有供應商的存貨目錄、購買和支付

針對市場和客戶的需求來制定選單；定期根據市場趨勢更新選單定期參加餐廳/宴會銷售會議以增強員工的餐飲知識

2）通過保證部門提供微笑優質服務和團體配合滿足或超過客人的期望值定期進行微笑優質服務培訓

定期監督服務和團體配合，並督促僱員提供微笑優質服務和團體配合需要時，履行其他職責以提供微笑優質服務和團體配合3）關注行業趨勢並提出合適建議來保持酒店的競爭能力和盈利能力監視競爭者的價格

進行正規的菜品品嚐作為新菜式的一部分並且定期檢驗

4）運用領導技巧和鼓勵方法最大限度地發揮僱員生產力和向直接上級彙報的積極性

6）按照要求撰寫報告，以便於建立一個擁有更大資訊量的、便於制定管理決策以及批評性地評價工作表現的資料庫

8）根據既定公司政策和措施，以及時高效的態度履行一切職責，以達到本職位的整體目標

9）與所有公司員工保持良好的工作關係以形成一個互助，和諧的工作氣氛

第2篇

餐廳迎賓員的餐廳的門面，是餐廳對外展示餐廳良好素質與形象的視窗。迎賓員優雅的儀容儀表、得體的禮貌素質、高超的服務水平將會給餐廳顧客留下好的第一映象，更會對餐廳隨後的顧客服務產生極為重要的影響，大方優雅的迎賓服務甚至還能起到調節餐廳氛圍的作用。那麼如何做好迎賓，迎賓員的崗位職責是什麼？或者如何對迎賓員進行培訓？這些都是應該引起餐廳管理者重視的。下面就為大家介紹迎賓員的相關內容：

1.做好電梯間、等位區、公共通道衛生，將綠色植物擺放整齊；

2.打掃、拖乾淨大門口地面，做好門面衛生和三樓迎賓員廳窗戶玻璃衛生及地面衛生；

3.擦拭乾淨迎賓臺、玻璃門、壁畫、組合太師椅、長凳和裝飾品等）、榮譽牌；並檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規範；

6.解當天的客情，檢視訂餐情況；做好與樓層領班的溝通協調。

7.開餐前，一樓迎賓員拿好對講機站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態，精神飽滿。

1.當有客人來時，主動向前迎接，對客人行30度的鞠躬禮，並熱情問候；“歡迎光臨***”，同時詢問客人用餐資訊，如“先生或小姐，請問是否預定？請問幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當客人進入電梯時，聲音響亮的說:“請上三樓，祝您用餐愉快！”

2.一樓迎賓員將客人用餐資訊及時的通知三樓迎賓員，三樓迎賓員接到資訊站在電梯口迎接客人，當電梯開時，致歡迎詞；“歡迎光臨***”；

3.迎賓員在引領客人時，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時向客人介紹餐廳的特色或企業文化等）；徵詢客人是否需要開包房，如客人需要時，應及時的介紹包房的收費；

4.安排客人座位時，根據客人的人數和要求，進行帶位；

5.拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然後用右手穩住，並招呼客人“請坐”，如有小孩應主動送上bb凳；

6.客人的隨身物品需要擺放時，應主動徵詢客人的意見，把物品放在不影響行走的地方，併為客人套上衣套；

8.至少有一位客人入座後，與服務員交接清楚後方可離開。

9.來的客人有數批同時到達，要逐一帶位，並向等候的客人打招呼致意。

1.當餐廳客滿又有客人來到時，做好解釋安頓工作，並主動為客人提供礦泉水；並按登記的先後順序為客人安排餐位；

2.留座客人超時沒有來時，應及時告訴領導處理，便於決定是否留座；

3.開餐期間，迎賓員應時刻保持門口地段和迎賓臺的清潔衛生。

當客人離開餐廳時，迎賓員對客人30度的鞠躬，並對客人說：“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨”等歡送語，並派送報紙或訂位卡。如有打包的客人主動為客人提拿。

第3篇

1、按時上班，整理好儀容儀表，化淡妝，不遲到、早退，服從餐廳主管的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

2、上班前瞭解就餐人數及時間，瞭解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對性服務工作；按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。3、正式開餐前，按照主管按排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

4、服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和服務敬語，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。

5、開餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不得有怠慢客人的行為。隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作、優質服務。

6、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中聲音柔和，提供有聲服務，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。出現疑問及時處理，自己解決不了及時彙報上級。

7、餐後要和餐中享受一樣完善的服務，及時新增最後一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務。餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保檯面的整潔，宴會要主動為客人送果盤。

8、加強送客意識，必須微笑送客到餐廳門口，並說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店後迅速返回工作崗位收臺；收臺時應按收臺程式進行收臺，及時整理自己區域衛生或擺臺以便迎接下一批客人。

9、員工之間建立好良好的同事關係，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守酒店及公司一切規章制度。

10.積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力，樹立良好的服務意識，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧。