餐飲服務員崗位職責5篇 提升餐飲服務員的崗位職責，為卓越服務品質助力

餐飲服務員是餐廳中重要的崗位之一，主要負責接待顧客並提供高質量的服務。他們需要熟悉選單內容，協助顧客點餐並提供專業的建議。餐飲服務員還需確保餐廳環境整潔有序，保持餐具及餐桌的清潔衛生。優秀的餐飲服務員具備親和力、溝通能力強，並能夠快速解決客人的問題和需求。

第1篇

1、著裝整潔、工整，精神飽滿，參加例會，按時上、下班。

3、嚴格執行操作程式，服務程式和衛生要求，努力提高服務質量和工作質量。

4、熟悉服務流程、服務技巧及餐飲專業知識，熟悉各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的清潔、衛生。

5、熟悉本餐廳的`各種菜式，熟記菜譜中的所有內容，菜品、價格、原配料、烹調方法、口味特色、服務方式。

6、團結協作、禮貌周到的完成接待工作，上班時要控制情緒保持良好，的心態，精神集中，不做與工作無關的事情。

1.按照店長安排認真做好食品打包、食品加熱、準備好各種用品，確保正常營業使用。

3.配合店長工作，服從店長或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作。

第2篇

1）接受餐飲服務方面的專業培訓，瞭解餐廳和整個酒店的各種設施及使用情況，具有一定的營養學和心理學知識，具有較強的促銷能力。

2）掌握各種菜式的`製作過程，熟悉菜餚的口味、特色、原配料及營養價值，服務意識強，性格外向，頭腦靈活，工作認真、善於交際。

3）精通中餐廳的服務程式和服務標準，具有熟練的服務技能，熟練餐飲情況（如餐廳佈局、臺、位情況，裝飾特點，環境、食品供應情況，管理人員及員工情況），有較強的責任心和高度的責任感，為酒店、顧客負責。

4）擺放更換展示櫃菜品菜牌，瞭解菜價和菜品供應，整理點菜夾，到掃區域衛生。

5）瞭解當餐提供菜餚的品種、價格、新增菜品，有無重點推銷和估情菜品，瞭解客人喜好，掌握客人心裡理，善於和客人溝通。

6）與廚房及時溝通，瞭解菜品供應數量，海鮮產品的新鮮程度，主動向客人介紹。

7）點菜時，注意葷素海鮮搭配，根據客人的人數，推薦菜品數量，規格，介紹新推出的菜品和特色菜。根據客人的消費檔次介紹相應的菜品，並介紹各種菜的烹調方法以及口味。

掌握各種菜式的製作過程，熟悉菜餚的口味，特色原料配料及營養價值。

8）負責管理好所有的選單和點菜工具，點菜高峰期後，應及時補位，協助其他崗位做好接待工作。

第3篇

2、做好本區域內的衛生，要求環境整潔，工作用具擺放有序整齊。

3、接聽電話聲音優美動聽、舉止大方得體，並會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話，能有良好的溝通能力。

4、書面端正、字跡清楚，並會電腦軟體輸入和資料備案。

5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），並跟進拜訪工作增強與客戶的溝通。

6、對菜餚有充分的認識和了解，能準確給客人解釋其特色、價位等。

7、儘可能記住老客戶的姓名、習慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關心、友好、微笑、親切的.工作態度，及敏捷、準確、反應靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。

8、熟悉酒店的裝置設施及其專案，以便及時解答客人問詢。

10、禮貌接聽電話，在餐廳經理及主管的指導下接受預訂，接聽電話要複述一遍。

11、遵守酒店規章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務。

第4篇

1、所有工作區域（客服臺、存包處、贈品發放處、電器檢測區、退貨處、顧客入口處）隨時清潔衛生

2、愛惜公司財產（播音系統、電腦、會員卡打卡機、過塑機等）並定期檢查

3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經營原則，瞭解公司階段性促銷方案及快訊特價商品

4、顧客投訴時應認真做好記錄，重大問題要及時報告

7、當顧客前來要求退／換貨時，檢查其是否符合退／換貨要求；樓面主管來領取退／換貨時，必須仔細核對其清單上的內容並簽字確認

8、協助其他部門的工作（如收銀、盤點、防盜、防火等等）

第5篇

2、準時上下班，做好交接班手續。細心閱讀交接班本，清點文具用品，清點客人的留言和信函，核對房間狀態，掌握房態變動，做好班前準備。

3、微笑、禮貌、主動、熱情地問候所有到達的客人，快捷、主動的為客人辦理入住登記和退房服務，發放或收回客房鑰匙，在可能的情況下促銷客房，使招待所達到最高的開房率和房間收入。

4、辦理入住登記時，負責檢查住宿登記表的內容是否與有關證件相符，及時將客人資料輸入電腦。嚴格執行財務制度，清楚明確地填寫有關客人的付款方式及其它資料，準確無誤地收付客人的現金、支票、信用卡及結賬，保持與報表一致。

5、負責受理住所客人委託轉交物品的業務，確保客人在第一時間能收到留言、信函或物品。

6、做好所有團體房、貴賓房、婚宴用房，回頭客房間的.安排及入住前的準備工作。準確迅速地做好散客、團隊、會議的入住登記手續。

7、負責接受賓客的換房業務，儘可能滿足客人的需求。

9、跟辦上一班次移交的事情，適時補充接待工作必須的表格和文具用品。

10、製作各種經營報表，並傳送到有關部門，並負責傳真、影印工作。

12、快速並禮貌的接聽客人的電話，電話鈴響不超過三聲，有禮貌的按客人提出的要求為客人服務，並極力的宣傳和推銷所有招待所的設施和服務。

13、檢查當天營業收入及每一筆賬目是否正確，準確填寫發票。

14、嚴格執行運作程式，有客人投訴或其它事件發生時，立即報告上級。

17、警惕大廳特別是接待處的可疑人物，負責本區域內的安全。