食堂倉庫管理制度
1、 做好食品數量、質量、進、發貨登記、易壞先用,先進先用。
2、 定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌註明食品質量及進貨日期。
3、 散裝易黴食品要勤晒、貯存容器要加蓋密封。
4、 肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏貯存。
5、 食品與非食品不混放,不與消毒藥品、有強烈氣味的食品同庫貯存。
6、 倉庫經常開窗通風,保持乾燥。
7、 冰箱、冷櫃經常檢查,定期化霜,保持霜薄氣足。
8、 經常檢查食品質量,發現食品變質、發黴、生蟲等要及時處理。
9、 落實防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂措施。
10、分工包乾定期大掃除,保持倉庫室內外清潔。
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