食堂經營管理制度
一、食堂餐廳衛生制度
1、每週一次食堂衛生大掃除,違者罰款20元/次;
2、食堂餐廳應保持乾淨衛生,必須做到餐廳地面無垃圾紙屑堆放。每天必拖、掃、沖洗地面、牆裙並保持衛生,違者罰款20元/次;
3、愛護公共財物,做到餐廳餐桌擺放整齊、乾淨衛生、無油脂、無髒物,違者罰款50元/次;
二、操作間衛生制度
1、保持操作間地面無垃圾堆放,灶臺乾淨衛生,炒菜前後清擦乾淨,保持灶臺、瓷磚無油脂,違者罰款50元/次;
2、食物做到生熟分開,切菜前後要求場地乾淨,並保持衛生,違者罰款20元/次;
3、生菜、瓜果必須上架存放,檢菜後要立即清掃,做到場地無垃圾堆放,違者罰款20元/次;
三、個人衛生制度
1、食堂工作人員必須持有健康證,服務時間要求穿戴工作服帽,違者罰款20元/人次;
2、銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具,違者罰款20元/次;
3、工作中必須嚴格遵守《食品衛生法》,做到個人衛生“四勤(四勤:勤洗手,勤換衣,勤通風,勤打掃;),加工銷售“四不”制 (四不:不進變質原料,不收變質原料,不做變質食物,不賣腐爛變質的食物)違者承擔責任後果;
四、裝置衛生管理制度
1、食堂使用的冰櫃裝置,做到每週清洗一次,保證冰櫃無異味。冷藏食品做到生熟分開,防止交叉汙染,違者罰款20元/次;
2、食堂銷售食品使用後的菜盆、碗筷必須當時清洗和消毒,然後方可使用,違者罰款20元/人次;
五、貯藏保管制度
1、倉庫物品管理,必須分類存放,物品與物品之間要保持一定的距離,禁止有毒物品和變質食品進入庫房,違者罰款20元/次;
2、剩菜剩飯和加工好的食品必須加蓋、防蠅、防塵或放入貯藏櫃保管,違者罰款100元/次;
3、要有防蠅、防塵、防鼠、防潮、防黴措施和裝置,違者罰款20元/次;
六、食堂安全制度
1、愛護公共財產,上、下班前檢查門窗、水電、裝置是否關好,違者罰款20元/人次;
3、遵守公司制度,建立防火、防盜措施和制度,違者罰款20元/次;
七、按時開飯制度和其它
1、必須按時開飯。延遲或者耽誤員工就餐,違者罰款20元/人次;
2、中餐就餐時間不得向上班員工銷售酒類物品,違者罰款20元/人次;
3、啤酒瓶不得帶出食堂進入宿舍(如因啤酒瓶帶入宿舍造成後果的由食堂人員負責);
4、每月進行滿意度民意測驗,滿意度達不到60%的公司有權終止承包合同;
5、做到文明禮貌待客、主動熱情服務,不冷落同事和消費者,違者罰款20元/次;
此管理制度自公佈之日起執行,由公司辦公室行使監督執行權。
-
企業規章制度規定材料
企業規章制度規定材料敬業精神—敬業樂業是名人網路人的必備素質。名人網路人對人對事必須有責任感。名人網路人對每一項業務必須充滿激情,激發智慧,勤奮工作,不斷創新,決不言輸,做到更好。下面是本站小編為大家整理的企業規章制度規定材料資料,提供參考,歡迎你...
-
江蘇科技大學船舶與海洋工程學院2021年碩士研究生複試方案及實施細則
江蘇科技大學船舶與海洋工程學院2021年碩士研究生複試方案及實施細則一、總則碩士研究生複試面試是研究生招生工作的重要環節,其目的在於更加全面地瞭解考生對相應學科專業的認識,瞭解考生已具備的專業知識水平和學習與研究的能力。受疫情影響,為保證考生和工作人...
-
集團公司最新檔案管理制度多篇精選
集團公司最新檔案管理制度多篇精選01一、總則1、為加強本公司檔案工作,充分發揮檔案作用,全面提高檔案管理水平,有效地保護及利用檔案,為公司發展服務,特制定本制度。2、公司檔案,是指公司從事經營、管理以及其他各項活動直接形成的對公司有儲存價值的各種文字、圖表...
-
張家港市應急管理專家管理辦法(試行)
張家港市應急管理專家管理辦法(試行)第一章總則第一條為強化應急管理專家隊伍建設,規範應急管理技術服務工作,更好發揮專業技術力量支撐輔助作用,根據《中華人民共和國突發事件應對法》《中華人民共和國安全生產法》等法律法規,結合本市實際,制定本辦法。第二條本辦法...