食堂承包衛生管理制度

都說防止“病從口入”，搞好食堂的衛生是聯絡全體員工身體健康的大事，有必要招致廚房工作人員思想上的高度重視，更有必要花大力氣搞好食物、廚房、餐廳及周圍環境衛生，為此，我們共同擬定食堂衛生管理制度。

一、廚房作業人員在上班時間，有必要穿戴白色的作業服、作業帽。

二、收買人員收買各種食物時，注重把好食物的質量關，要保證食物的新鮮，不變黴、不蛻變，以防食物中毒。

三、各種蔬菜等食物有必要清洗潔淨，先洗後切，防止食物營養成分丟掉，餐具每天有必要進行高溫滅菌消毒。

四、廚房各種用品、用具，用後有必要及時清洗潔淨。冰箱（櫃）記憶體放物品要分袋存放，守時收拾。

五、食堂餐桌、地上，飯後有必要及時進行清掃，堅持餐桌、餐椅的潔淨規整，每星期有必要對餐廳及廚房大清洗一次。

六、廚房作業人員有必要恰當堅持買飯買菜時的次第，樹立員工盲目排隊打飯、打菜的習氣。

七、望各位員工大力支援食堂的作業，以堅持餐廳表裡的環境衛生。