幼兒園飲事員管理制度

1、上崗前穿好乾淨的工作服，戴好工作帽，做到“三白”、“四勤”。

2、上灶前，接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手，戴上口罩，分食品使用工具夾。

3、不留長指甲，不戴戒指，不塗指甲油，入廁前脫工作服，便後用肥皂、流動水洗手。

4、嚴格執行食品衛生法，每天按食譜認真購物，做到不買不適合幼兒食品，不買腐爛變質食品，不買過期積壓食品，防止食物中毒。

5、嚴格做好廚房、生熟臺、餐具、抹布等消毒工作。

6、抹布、砧板、刀、冰箱、生熟分開，正確使用水池，非營養室人員及用品不得入內和存放。

7、嚴格遵守開飯開點心時間，準確掌握幼兒出勤人數，並根據季節變化做好防寒降溫工作。

8、與保健老師共同商討每週菜譜點心，及時聽取教師和幼兒對伙食的反應，不斷提高烹調技術、改進飯菜點心質量。

9、做好崗位衛生工作，堅持每週一大掃，每日一小掃，物品擺放整齊。

10、按要求合理使用食品機器，注意安全，工具用後刷乾淨，要用清潔布蓋好，注意節約使用水電煤及其它用品。