河源10種最出名的特產
10、鹽·雞
鹹香是客家菜的特色,而鹽·雞最好地體現了這一點。皮爽肉滑骨出味,故有天下第一雞的稱道。東江菜也因為有鹽·雞而在以食雞聞名的廣東與潮州菜、廣州菜齊名。
9、霍山礦泉水
龍川霍山礦泉水是廣東省河源市龍川縣黎咀鎮的特產。龍川礦泉早在六下年代便裴聲中外,其神奇的保健和治療效果舉世無雙,有口皆碑,被譽為“稀世珍泉”、“神仙水”、“東方維希”、“不二泉”。“霍山礦泉”系列產品一向以其天然優質著稱,被國家譽為“中華之最”;第十一屆亞運會指定代表飲料;被釣魚臺國賓館指定為國宴飲料。龍川礦泉位於龍川縣黎咀鎮,距九龍灣的金龍灘1公里。龍川礦泉早在六下年代便裴聲中外,其神奇的保健和治療效果舉世無雙,有口皆碑,被譽為“稀世珍泉”、“神仙水”、“東方維希”、“不二泉”。傳為九龍灣的九神龍為解除百姓疾患痛苦而釀造。龍川礦泉源自地殼深處三千米,無任何工業汙染。經國家輕工部科技研究鑑定,泉水中除含有適量的鉀、鈉、鈣、和天然碳酸氣外,還含有鎂、鐵、鎘、鋅、鍶、鋰等待10多種人體必需的微量元素,不含任何有害物質,是地球上稀有而珍貴的保健和醫療礦泉。
8、豆腐丸
豆腐丸是這道菜的總稱,它可以分為三大類。第一類是水煮豆腐丸,將豆腐搗碎後,拌入地瓜粉及肉丁、筍丁、香菇丁,伴以佐料,待湯水煮沸後,用湯匙一個一個舀入鍋內,待豆腐丸浮上水面,便可食用,此菜常作家餚;第二類是清蒸豆腐丸。將豆腐搗碎後,調入肉丁、地瓜粉及其它佐料和捏成丸,放入蒸籠蒸熟,伴入調料食用,味道鮮美,並能充飢;第三類是年節佳餚,最著名的可算是寧化的“鬆丸子”。寧化人在正月七年級和立春時辰必吃“鬆丸子”,取其“鬆”之意,即吃了“鬆丸子”人可一年輕輕鬆鬆,所以,它是客家人年節中常用的菜餚。“鬆丸子”主料豆腐,配以炒熟的花生米、蔥頭、地瓜粉、香菇丁、荸薺丁等等,捏成圓球狀,投入油鍋中炸至黃色,撈起瀝乾備用。待春節期間,有客來訪時,作為整個酒席的最後一道菜,獻給親友,祝願他們在新一年裡事事如意,輕輕鬆鬆。
7、上湯桂花魚
桂花魚又名鱖魚,皮滑骨少,肉質鮮嫩,盛產於新豐江水庫中,為東江名菜。 選用萬綠湖特產桂花魚精心製作,刀工精細,魚色乳白,口感鮮美,清甜嫩滑。 原料:桂花魚 1 條(約 1 斤 2 )、南絲 2 兩、淡湯 2 斤半、鹽、味精、胡椒粉適量、薑片。
製作:1、先將桂花魚去鱗、宰淨、起肉、切成塊、魚骨斬塊; 2、起鑊,將魚肉拉油,魚骨煎透加入二湯滾成奶白色,起鑊放入碟瓷上,把菜遠煨熟,擺放在菜式兩邊即成。
6、龍川柿餅
龍川柿餅是廣東省河源市龍川縣的送禮佳品,遠銷廣州、港澳、南洋、歐、美、日本等地,第一次世界大戰期間,暢銷歐洲戰場,充作乾糧。龍川柿餅分牛心柿和火柿兩種,牛心柿核小,產量低,火柿核大,產量高。龍川柿餅質地透明,清甜爽口,營養豐富,具有潤肺、補血、健胃、止咳等藥理功能。柿子屬木本科植物,一般經枝植後3--5年便可產柿。柿餅是青柿子經削皮、脫水、脫澀、以傳統日晒加工法與新式機器烘乾法配合製成的新鮮柿餅、柿幹,不但儲存柿子的原有營養成分,且風味更佳,用於冷凍方式儲存,可儲存一年。柿餅、柿幹富含果糖、葡萄糖、天然有機緒、錳、鈣、維生素等天然營養食品,是選擇養生食品的不錯選擇。每年九月霜降前後,柿子便可成熟。柿餅的製作,將成熟的柿子摘下,刨去皮,晒乾、製成柿餅,後用竹簍裝上禾稈,放進柿餅,滲些酶種,再用禾稈封捆好,半月以後每個柿餅如塗上一層白粉末一樣,俗稱“柿霜”。柿子肉脆味甘甜。
5、連平鷹嘴蜜桃
連平鷹嘴蜜桃是廣東河源連平的特產。連平鷹嘴蜜桃 廣東省連平縣現轄行政區域 連平縣人民政府《關於劃定連平鷹嘴蜜桃產地範圍的函》,連府函〔2014〕65號 廣東省地方標準:《連平鷹嘴蜜桃》(草案)。
4、紫金春甜桔
紫金春甜桔是通過省級鑑定的優質稀有水果,為紫金縣獨有,因遲熟應節(春節)、皮薄核少、肉脆化渣、清甜味純而聞名。產品自投放市場以來,深受廣大消費者的表睞和喜愛,幾年來,春甜桔上市批發價,每千克6-8元,高達10元,仍十分搶手,供不應求,是春節前後饋贈親朋好友的最佳果品。規劃發展種植面積為2000公頃,現有種植面積666.7公頃,掛果面積333.3公頃,產量達4500頓,包裝規格有5千克,10千克等。 紫金春甜桔是紫金縣特有的地方柑桔品種,具有品質優良,具有果色金黃、皮薄、肉質爽脆、化渣、少核、酸甜度適中等優點,在市場上有較大的競爭力,被列為全省重點推廣新品種。藍塘鎮龍塘公司生產的“春甜”牌紫金春甜桔2006年獲廣東省名牌產品(農業類)稱號。紫金春甜桔已成為紫金縣主要產業之一,種植面積達4萬畝,總產3.3萬噸。 春甜桔素有“嶺南第一桔”、“桔中之王”等美譽。春甜桔恰逢春節成熟,象徵吉祥和甜美。
3、河源米粉
河源生產米粉已有將近200年的歷史,以“霸王花”米排粉為代表的米粉產品,因其外形美觀、有爽滑感、不沾牙、不夾生、不易斷條等特點而深受消費者喜愛。“霸王花”米排粉系列產品以萬綠湖天然淨水(國家地表飲用水一類標準)和精選優質大米為原料,“絕不新增任何新增劑”,採用傳統工藝和現代科技精製而成,具有外形美觀、清香爽滑、細而不斷、久煮不爛、保持大米原有清香和營養健康不上火等特點,被廣東省工商行政管理局授予“廣東省名牌產品”、“廣東省著名商標”等多項榮譽稱號,是居家、饋贈親友的上等之品。食法:蒸、炒、煮均可!
2、紫金永安牌椒醬
紫金永安牌椒醬(原名沈鴻昌辣椒醬),創辦於清乾隆三十六年(1771年),是廣東省紫金縣傳統名牌產品。產品用優質辣椒、大蒜等20多種原材料精製而成。風味獨特,營養豐富。有調和氣血,助長消化,增強食慾,滅菌防病等功能。曾參加國家輕工業部在北京舉辦的輕工產品展銷會,深受歡迎。
1、藍塘土豬
藍塘土豬又名藍塘鐵豬、芙蓉豬,歷史悠久,具有生長快、抗病力強和皮薄肉嫩等特點,1978年被列入國家級畜禽品種資源保護名錄。藍塘豬經加工後色豔味美、皮酥肉脆,是港、深等地區茶樓、酒樓席上珍品,暢銷國內各大市場。至目前藍塘母豬存欄近1萬頭,年產商品仔豬近16萬頭。 藍塘豬又名芙蓉豬,黑背(背部黑色,胸腹部與四肢為白色),飼養歷史悠久,具有生長快、性情溫馴、抗病力強、耐粗飼和皮薄、肉嫩、味美等特點,是地方優良品種。1978年被列入國家級畜禽品種資源保護名錄。2012年9月,在廣東十大最具人氣土特產評選活動中獲得“最具魅力土特產”美譽。2013年10月,紫金藍塘豬在廣東十件寶評選活動中獲旅遊土特產類“廣東十件寶”的美譽。藍塘豬具有色豔味美、皮酥肉脆,是港、深等地區茶樓、酒樓席上珍品,暢銷省內外各大市場。
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10、龍居的丸子龍居肉丸歷史悠久。據傳宋太祖趙匡胤曾在龍居小住,喜歡這裡的肉丸子,便賜名“龍居的丸子”。此菜精選家畜後腿精肉,用純正的黃河水氽制而成,具有高蛋白、低脂肪、彈性好、口感脆等特點,東營大小餐館均可品嚐,20元左右。9、蛋黃明蝦將麵包放平,把蝦、蛋...