萍鄉10種最出名的特產

10、武功紫紅米

“武功紫紅米”是蘆溪縣農業局全國勞模正教級高階農藝師錢懷璞同志經過八年努力研製的功能性保健性大米，是把有色稻米功能性“藥食同源”融為一體的保健食品、綠色食品。選用武功山麓“一村食品” 糧食生產基地生產的優質紫紅稻為原料，採用先進的工藝流程精細加工。紫紅米米粒呈紫紅色、透明狀，富含一般水稻中缺乏的維生素C、黃酮類化合物、花青素、生物鹼、強心苷、天然色素、木酚素和鈣、鐵、磷、硒等微量元素，具有滋陰補腎、健脾胃、明目活血、接骨生肌、防血管破裂、止血、烏髮之功效，所含黃酮類生化合物能降低血壓，抑制癌細胞和抗癌作用，是一種罕見的保健綠色食品，更是饋贈親友之佳品。蒸煮方法：不用淘洗，蒸煮前用清水稍微沖洗，勿多洗，以免洗去天然成份。米水比為1：1-1：2。煮熟後再燜十分鐘左右，開鍋食用，味道更佳。用於煮稀飯營養價值更高。

儲存方法：存放於陰涼乾燥處

9、華綠保健蛋

華綠牌系列保健蛋是江西華綠保健食品集團有限公司的科研人員傾13 年心血，利用我國寶貴的特異性珍稀品種資源----東鄉綠殼蛋雞的遺 傳基因，結合生物工程專利技術研製而成的，我國目前唯一獲國家衛 生部授予“保健食品”稱號的蛋類產品。該蛋不僅外觀顏色特殊，易 於區分，而且內富含多種微量元素、維生素、氨基酸等人體易缺而又 不可缺的營養元素，尤其是硒、碘、鋅、ＶE、ＶA等微量元素和維生 素的含量比普通雞蛋高出數倍乃至數十倍，而膽固醇的含量卻比普通 雞蛋低26％以上。經上海第二醫科大學附屬新華醫院臨床試驗和湖北 省衛生廳防檢站、江西省中醫學院的功能試驗，以及廣大消費者的信 息反饋證明：該蛋對少兒缺鋅綜合症所引起的厭食、異食、食慾低 下、不長個子、生長髮育不良、機體免疫力下降以及對中老年人的心 腦血管疾病的防治效果顯著，對甲狀腺腫瘤、病後體虛者的康復也有 一定的效果，因而有著極大的市場潛力。

產品遠銷北京、上海、大連、杭州、福州、武漢、南昌等地，深 受廣大消費者的歡迎。我國著名營養學家、微量元素學會名譽會長於 若木在瞭解該產品後，欣然題詞讚譽“東鄉神蛋，華夏明珠”。由於 華綠系列保健蛋卓越的產品品質，因而獲得多次國內國際獎勵，先後 獲首屆中國國際食品博覽會金獎、 ’97中國國際食品博覽會特獎等殊 榮；96年被中國綠色食品發展中心批准為綠色食品(標誌號LB-21- 9601141159)；98年被國家衛生部授予保健食品(食健字1998-447號)， 成為全國唯一獲此殊榮的保健蛋類產品。農業部有關專家斷言“東鄉 綠殼蛋雞將填補世界保健蛋的空白，成為具有廣闊市場前景的世界第 三系列蛋雞，將成為中國家禽育種的驕傲”。

8、萍鄉臘肉

正月裡到萍鄉人家裡做客，餐桌上均有幾樣色香味俱佳的臘制肉食品待客，初次品嚐的外地人都讚不絕口。薰臘肉是萍鄉一種特有的飲食風俗。熏製的方法是，先將肉用鹽漬十天左右，若是腿肉，要用刀劃幾條口子，將鹽漬透。爾後將肉懸掛在離火盆高一米處，用木柴、鋸末、穀殼等燻烤。燻烤時火候不可太大，宜文火慢薰，半月後見肉泛金黃色即可，再用清水洗去煙垢晾乾，食用時可蒸可炒。除熏製臘豬肉外，還可熏製雞、鴨。

萍鄉臘肉又稱萍鄉煙燻肉，是萍鄉老百姓的家常菜。熏製的方法是，先將肉用鹽漬十天左右，若是腿肉，要用刀劃上幾條口子，將鹽漬透。爾後將肉懸掛在離火盆高一米處，用木柴、鋸末、穀殼等燻烤。燻烤時火候不可太大，宜文火慢薰，半月後見肉泛金黃色即可，再用清水洗去煙垢晾乾，食用時可蒸可炒。

臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊，用食用鹽、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，在經風乾或薰質而成。具有開胃祛寒、消食等功效。有煙燻和非煙，其營養價值不亞於生鮮肉。

臘肉一般人皆可食用。萍鄉屬山區，冬天天冷，農村多以燒柴取暖，每家每戶都有燒火群暖的柴房。冬天到了，為了迎接農曆的春節，鄉人都要殺豬。將豬肉切成三五斤重的塊，鹽醃上幾天，掛在柴火的上方，讓一個冬季的煙火去薰，當然還有魚、鴨、豬心、豬肝、大腸等等。有客人來了，取下一塊，滿是黝黑的油煙。於小溪中洗淨，切成小塊，層層疊疊的放在瓷碗中，上屜蒸熟，或加辣椒炒蘿蔔乾。於火光搖曳之中，就著新蒸的臘味，喝上幾杯農家谷酒，那小日子過得那叫一個舒坦。

7、齊雲山南酸棗糕

齊雲山南酸棗糕來自唯一國家命名的“中國南酸棗之鄉”，原料採自原始森林的百年南酸棗樹所結野生南酸棗果，結合傳統古樸的加工技術，充分保留了天然野生的風味和原始森林的清香，入口由酸而甜，純滑柔韌，風味獨特，野趣盎然。

齊雲山南酸棗糕含鮮果固有的豐富的黃酮，果膠，維生素，鈣，鐵，鋅等成份。一九九七年，二000年，二00三年，二00六年連續四期被中國綠色食品發展中心認證為“綠色食品”，是國內同類產品率先獲此殊榮的食品。

含豐富植物黃酮，更健康！目前來自綠色山野的齊雲山南酸棗系列食品已經成為都市非常流行的一種綠色健康食品。無論是快樂成長的孩子們，還是愛美愛健康的女性朋友們、緊張忙碌的上班族、修身養性的中老年人，美好生活都離不開齊雲山南酸棗系列食品。時時不忘齊雲山南酸棗系列食品，為您的生活增加滋味，讓您的生活夠滋夠味！

6、蓮花白鵝

產地與分佈：屬小型肉用型品種。因主產於江西省蓮花縣而得名。分佈於相鄰的永新、安福、寧岡、湘東、蘆溪等地和湖南省的茶陵、攸縣。

外貌特徵：體軀寬而長，呈長橢圓形。頭大，呈紡錘形。喙扁寬，橘黃色；眼瞼淡黃色；喙後基部正上方有一半球形橘黃色肉瘤。羽毛白色。公鵝前額肉瘤較大，呈半球形，脛長而粗，腹下平整，或有一條溝，頸長而粗，仰頭伸頸、叫聲巨集亮、高亢，性情凶猛，喜歡攻擊人。母鵝前額肉瘤較小，稍隆起，頸短、稍粗，體較短而寬，脛短而粗，腹下有一條半圓狀下墜，叫聲低沉，性情溫和。面板淡黃色。脛、趾橘黃色。

5、萍鄉湘東儺面具

湘東儺面具是優秀的民間傳統雕刻，有著悠久的歷史。湘東為“江南煤都”萍鄉所轄，是江西的西大門。據處士賴明德口述，湘東儺面具的雕刻技藝有唐代雕法和宋代雕法之分，唐代雕法比較粗陋，宋代雕法比較精細。現存湘東儺面具雕刻技法在清代時由湖南傳入，在湘東已傳至三代，主要是宋代儺面雕刻技藝。用這種手法雕刻的面具風格古樸細膩，工藝複雜講究，目前的傳承人能夠雕刻440只完整的宋代人形儺面。

湘東儺面具的品種較多，從原料加工到成品需經十多套程式。面具的神情及其冠飾具有特定的文化內涵和意義指向，雕刻工藝精湛，面具神態古樸，手法誇張，具有明顯的地域風格。由於手工雕刻出的儺面具技術難度大，花費時間長，年輕人多不願學，故湘東儺面具雕刻現已後繼乏人。目前，現代機械化的生產方式正在進入儺面具的製作行業，促使湘東儺面具進一步市場化，由此導致許多獨具特色的手工技藝走向消亡。另外，傳統的儺面畫譜多毀於各種歷史1中，現僅存一部完整的儺面畫譜，因時代久遠，損毀也十分嚴重。由以上種種狀況可知，湘東儺面具雕刻技藝已處於瀕危狀態，亟需搶救、保護。

4、蓮花血鴨

贛湘邊界小縣蓮花的“土菜”“蓮花血鴨”，正被越來越多的人喜歡，而以這道菜命名的酒家、菜館，已經遍佈天南地北。長沙、廣州、深圳、海口、上海、北京……到處都有“蓮花血鴨”的影子。據不完全統計，目前該縣共有5000多人，在全國各地經營“蓮花血鴨”餐館，數量達1000餘家，每年可為蓮花賺回近2億元。

在蓮花，“蓮花血鴨”是家家愛吃，人人喜歡。這道菜選用本縣土生土長的鴨子，加上當地的上等茶油、米酒、紅辣椒，經過本地廚師精心烹調，色美味香，鮮嫩可口。年長日久，“蓮花血鴨”在該縣已變成了一種飲食文化，不管城鎮還是鄉村，人們時不時殺只鴨打牙祭。城鄉所有的餐館，主打菜必定是“蓮花血鴨”。外地客人來蓮花，首選的也是這道特色菜，因為“途經蓮花不嘗鴨，簡直讓人笑掉牙”。

3、東鄉黑羽綠殼蛋雞

上栗縣黑羽綠殼蛋雞由江西省農科院和江西省農科院畜牧所培育而成。體型較小，產蛋效能較高，適應性強，羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內臟，喙、趾均為黑色。母雞羽毛緊湊，單冠直立，冠齒5～6個，眼大有神，大部分耳葉呈淺綠色，肉垂深而薄，羽0狀，脛細而短，成年體重1.1～1.4公斤。公雞雄健，鳴叫有力，單冠直立，暗紫色，冠齒7～8個，耳葉紫紅色，頸羽、尾羽-光且上翹，體重1.4～1.6公斤，體型呈"V"型。大群飼養的商品代，綠殼蛋比率為80%左右。該品種經過5年4個世代的選育，體型外貌一致，純度較高，其父系公雞常用來和蛋用型母雞雜交生產出高產的綠殼蛋雞商品代母雞，我國多數場家培育的綠殼蛋雞品系中均含有該雞的血緣。但該品種抱窩性較強(16%左右)，因而產蛋率偏低。

2、萍鄉紅鯽

萍鄉紅鯽是當地的百年特產，它不僅有良好的觀賞價值，而且肉質鬆軟營養高。最關鍵的是，如此純種紅鯽全國僅萍鄉獨有。9日，記者來到萍鄉市水產科學研究所養殖基地實地探訪，獲悉這種當地獨有的特產可能擺上全國百姓的餐桌！

萍鄉紅鯽（Pingxiang red transparent crucian carp）又名肉紅鯽，是鯽魚的一個變異型別，因其體色呈肉紅色、鰓蓋呈透明狀而得名。主要分佈於中國江西省萍鄉地區，是集食用價值與觀賞價值為一體的優良鯽魚品種。萍鄉紅鯽其外形與普通鯽魚相同，為正常的2倍體有性生殖群體。但其全身鱗片呈半透明狀，側線鱗下面3行至腹部為肉紅色，鰓蓋骨透明，可見紫紅色鰓耙，側線鱗上面為肉橘紅色。在肉紅鯽群體中，雌雄比為5～6：1，基本上屬一次產卵型別，也有的一年產兩次卵。

萍鄉紅鯽生長速度快，適應能力強，容易飼養，當年孵化的魚苗經200多天飼養，平均個體可達200g以上，肉紅鯽體色豔麗，體色純度98%以上。萍鄉紅鯽肉味鮮美，而且是一種營養滋補佳品。對產婦具有明顯的催乳作用。肌肉營養成分中蛋白質佔13.0%，脂肪佔0.68%，水分佔85.5%，灰分佔0.73%.含有18種氨基酸，總量為868.97mg/g乾重肌肉，其中含8種人體必需氨基酸，總量為345.39mg/g於重肌肉，並含有Zn、Fe、Mg等微量元素和K、Ca、Na、P、Mn等營養元素。

1、上慄花炮

煙花鞭炮：是萍鄉一大傳統產業，年出口20餘萬箱，產量居全國第四，產品種類達數百種，遠銷歐美、東 南亞30多個國家和地區。1987年8月，在西班牙舉行的第 24屆國際煙花節上，萍鄉煙花以其構思奇特、造 型獨特、音色交織的燃放效果，獲得第二名。