餐廳領班工作職責
餐廳領班需要每日檢查裝置、傢俱、餐具的擺設,做好餐前準備。以下是本站小編精心收集整理的餐廳領班工作職責,下面小編就和大家分享,來欣賞一下吧。
餐廳領班工作職責1
1、做好餐廳主管的助手,對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;
2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待,遇有重要客人要親自服務;
3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;
4、抓好員工紀律,服務態度,瞭解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;
5、落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔;
6、開餐前檢查餐檯擺設、臺椅定位情況、餐前準備,開餐後檢查服務員的迎賓站位,收餐後的檢查餐具備放情況;
7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等,做好安全和節能工作。
餐廳領班工作職責2
1.執行上級領導的工作安排,協助主管完成餐廳的日常工作;
2.合理排程分配人員,實行規範服務,保持優質服務水平;
3.檢查服務員的儀容儀表,監督服務員的具體操作,保證服務工作符合公司標準;
4.配合店長做好管理層工作。
餐廳領班工作職責3
1.負責檢查員工每天出勤,儀容儀表及衛生情況;
2.檢查餐前的各項準備工作及餐後收尾工作;
3.負責接待顧客,跟進上菜速度,協助下屬完成工作;
4.做好現場督導,檢查員工的服務質量與出品標準;
5.完成領導佈置的相關工作。
餐廳領班工作職責4
1、負責餐飲前廳管理;
2、負責前廳人員的日常管理;
3、負責與後廚進行良好的溝通;
4、負責VIP接待事宜;
5、負責其他前廳有關的工作;
6、管理服務員。
餐廳領班工作職責5
1、負責按照開業、結業流程、以及其他營運流程執行外場日常營運班次管理,確保順暢進行,維持符合營運標準;
2、熟悉掌握外場各個崗位SOP,用以規範日常營運。
3、安排員工執行每個餐期(前中後)相關營運用物料的補充及製備
4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應,及每日工作目標。
5、負責主持召開班前會,完成上級主管交付工作目標。
6、負責所有門店表格有效執行
餐廳領班工作職責6
1.開餐前檢查餐廳擺臺,清潔衛生,餐廳用具供應及裝置設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。
3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4.對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹選單內容、推薦特色菜點,並回答客人問題。
5.注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓賓滿意率:及時處理客人投訴,並加以妥善地解決。
6.負責餐廳用具的補充。
7.落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
餐廳領班工作職責7
1.執行所在崗位的賓客接待、服務工作;
2.按工作程式和標準服務客人就餐;
3.解決客人就餐過程中的各類問題;
4.做好餐後清潔、收尾和交接工作。
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