在湖南長沙立夏要吃什麼

立夏是農曆二十四節氣中的第7個節氣，夏季的第一個節氣，表示孟夏時節的正式開始，太陽到達黃經45度時為立夏節氣，職場文祕網小編整理了“在湖南長沙立夏要吃什麼”僅供參考，希望能幫助到大家!

1 長沙

長沙有吃立夏粳之習，立夏粳又名粳坨，即糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，吃起來清香柔軟。長沙立夏還吃五彩飯，五彩飯是把糯米浸泡後蒸熟做成的，紅色的飯是用莧菜做出來的。

2 婁底

婁底有吃立夏糰子之習，先把糯米粉揉成團，搓成湯圓大小，然後下鍋煮，放上白糖。立夏糰子油油的，香香的，餡是紅糖，甜甜的，不膩人。

立夏糰子的做法：

1、粳米用冷水浸泡2小時，用勺子盛出米放攪拌機裡打成米漿。打米漿時，水應該剛剛沒過大米。

2、鍋內放少許水，燒開。

3、粳米粉槳倒入開水中，用勺子把米漿的沉澱攪散，中火慢慢攪拌燒開，一定要不停攪拌，慢慢地，米漿逐漸變成了透明的粘糊。米漿在加熱的時候，會出現塊狀與水狀的分離，堅持攪拌，適當的用勺子把生漿揉壓，這樣基本上米漿能全部變色，能揉成粉團了。

4、放油炒，等米粉顏色微黃時，加入炒熟的芝麻、花生米和橘餅絲(正宗的立夏糰子放切碎的油渣或瘦肉或五花肉)，拌勻。

5、趁熱，用勺子把米漿糊使勁的壓揉成團。

6、手上滴一滴油(粉團揉好以後是非常粘手的，所以在捏的時候，手上要抹油。)搓開，粉團揪成小劑子，在手裡捏成餃子皮狀，放入餡，收口，在手裡搓成圓形。立夏糰子外皮是甜的話，餡選用肉餡。外皮若加了油渣或肉末的話，餡用紅糖。

7、把成型的立夏糰子放鍋內或蒸或煮。

3 衡陽

衡陽人立夏吃雞蛋和糯米糰。將整雞蛋煮熟，剝殼後加紅棗煮湯吃，叫“吃立夏蛋”，能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。衡陽人還有吃“立夏團”的習俗，立夏糰子主要使用糯米制作而成，糰子糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩。

4 益陽

益陽人立夏有吃米它子的習俗。米它子俗稱“幹它子”，用米漿煮幹炒熟，捏成球形它子，形若湯圓，用豬油或臘肉炸油放湯，將幹它子再煮開，每人吃一至兩碗。相傳立夏吃了幹它子能強身健骨，行動有勁。