立夏吃蛋的由來
不知不覺,又一年立夏節氣要到了,大家想知道立夏吃蛋的由來嗎?下面是小編給大家帶來的立夏吃蛋的由來,我們一起來看看吧,希望大家能喜歡!
立夏吃蛋的由來
(1)立夏吃蛋的說法:
(1)古人認為,雞蛋溜圓,象徵生活圓滿,立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安;(2)民間俗話說“立夏吃了蛋,熱天不疰夏”的習俗,立夏吃蛋能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀;
(3)立夏吃東西最補,能緩解疲乏。
(2)立夏吃蛋的傳說:
據說在以前的時候,女媧娘娘為了凡間的小孩不疰夏,跟瘟神打鬥最後瘟神保證凡女媧娘娘的子孫都不傷害。所以說女媧娘娘為此還傳話百姓,要在以後立夏之日,小孩子胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,這樣可以避免疰夏之疫。所以說由此人們就有了立夏這一天煮雞鴨鵝蛋,然後用五彩繩織成絲帶,這樣將染了顏色的雞蛋放在裡面,掛在小孩子的胸前,以此來消除瘟疫。並且“蛋”、“袋”、與“代”諧音,也是長輩對孩子的一種希望與寄託,希望兒孫健康長壽,世代相傳。
(3)立夏吃蛋的效用:
在夏季,人體的能量消耗比較大,應該注意補充營養,而雞蛋能提供豐富的營養,中醫上就認為,雞蛋性平、補氣虛,有安神養心的功能。而且雞蛋不傷脾胃,一般人都適合吃,哪怕是患有高血壓等慢性病的人,立夏吃雞蛋也是有益健康的;而鴨蛋性涼,還能滋陰清肺,適宜陰虛火旺者食用,適用於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病。
但是,雖然雞蛋的營養價值高,但是雞蛋也不應該多吃,因為多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖,而且還會增加肝臟與腎臟的負擔,讓人出現腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力和昏迷等症狀,也就是常說的“蛋白質中毒綜合徵”。
立夏習俗
掛蛋
相傳從立夏這一天起,天氣晴暖並漸漸炎熱起來,許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺,食慾減退逐漸消瘦,稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避免疰夏。
吃立夏蛋
立夏前一天,很多人家裡就開始煮“立夏蛋”了,一般用茶葉末或胡桃殼煮,看著蛋殼慢慢變紅,滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃,吃時倒上好的酒,內灑些許細鹽,酒香茶香,又香又入味。
吃麥蠶
立夏節,上海郊縣農民取麥粉和糖製成寸許長的條狀食物,稱麥蠶,人們吃了,謂可免“疰夏”。用立夏時青嫩的草頭和入米粉,油煎成餅,叫做“攤粞”,為上海和浦東地區人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、鹹蛋等作為當令食品,稱為時鮮,取以嘗口,稱嘗“三新”。
秤人
我國很多農村,在立夏這天,都喜歡在村口或者人口密集的地方,擺上一杆秤,用來秤人用。每個人挨個挨個坐在秤上秤一秤,而幫忙秤的那個人需要能說會道,針對每個人秤出來的重量要多說吉利話,討個好彩頭。
鬥蛋
煮好的蛋,挑出整隻未破的,用綵線編織成蛋套,掛在孩子胸前,或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋),那是這天最快樂興奮的事,拄蛋以蛋殼堅而不碎為贏。
吃腳骨筍
立夏吃“腳骨筍”,是寧波特有的習俗。並不是菜市場現在在賣的所有筍都能用來做“腳骨筍”的,最好是野山筍或者烏筍。吃“腳骨筍”的重點在於形狀,煮之前將筍拍扁,切成4釐米左右的一段,形同腳骨,吃了才能“腳骨健健過”。
吃君踏菜
寧波人立夏還有吃君踏菜的傳統,君踏菜是立夏前後上市的一種時令蔬菜,據說吃了君踏菜後夏天不會生痱子,面板會像君踏一樣光滑。
吃蝦面
舊時,閩南地區立夏吃蝦面,把蝦摻入麵條中煮食,蝦熟後變紅,為吉祥之色,而蝦與夏諧音,以此表達對夏季的祝願。
吃立夏飯
五色飯
舊時立夏節,寧波鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”,稱之為立夏飯。現在寧波城鄉部分家庭依舊保留這種古風,只是立夏飯的料改成了另外五種食物:蠶豆、大豆、竹筍、芥菜,外加醬肉或鹹肉,叫五樣米飯。
喝立夏茶
在江西一帶的地方有立夏飲茶的習俗,就是在立夏的這一天要喝茶,如果你不喝茶那你就不能輕鬆的過夏了,就會苦夏了。
為在立夏的那一天,婦女們要聚集七家的茶葉,共同烹飲,說是立夏飲了七家茶,可以保證整個夏天不會犯困。
做夏
立夏季節,福州風俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱鍋邊糊),用米漿涮鍋邊燒煮而成,配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子,或少量香菇、蟶乾等海鮮清湯,其味極為葷美可口。
吃麵食
我國北方多種植小麥,立夏正是小麥上場時節,因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麵食的習俗,意在慶祝小麥豐收。立夏的麵食主要有夏餅、麵餅和春捲三種。
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