懷化10種最聞名的特色小吃

10、畫糖人

畫糖人是每人70、80、90後最熟悉不過的糖味，懷化有的縣區叫“轉糖人”、“轉龍”，常出沒於各個學校門口，一毛錢只能買個糖餅吃，兩毛才可以轉，轉到什麼動物就給畫什麼，大家最想轉的就是龍鳳，因為糖多划算嘛！有美術細胞的糖人師傅畫的動物真的栩栩如生，但有的菜鳥級師傅畫的還不如買個糖餅吃…

9、手搖爆米花

那時候我們概念中爆米花一定是要“爆”的，把玉米等穀物交給魔術師一樣的爆米花師傅，他把穀物放進炸彈一樣的容器中，經過火烤和不停滾轉，然後“砰”的一聲巨響，爆米花就這樣出來了。現在很多年輕人難得一見，吃的爆米花也是機器速成的，失去了那種“害怕”而又“期待”的感覺……

8、綠豆稀

綠豆稀是用綠豆和大米做成，濃一點叫“綠豆粥”、稀一點才是“綠豆稀”。綠豆稀最適合夏天，特別是冰鎮過後，那冰爽真的沒有誰了！現在大街上售賣的綠豆稀都是加工成品，基本上綠豆花與清水一分為二，清清楚楚，明明白白。而早年那種真正的“綠豆稀”現在已經很少見了。

7、 炸菜麵糰

這是兒時深深的記憶，炸香菜糰子、茼蒿麵糰，裹上面粉，加入適量的鹽，過油炸成型，吃後根本停不下來。雖然這種小吃沒在攤販中出現過，但60前的人應該都會製作，長大後被各種外來美食洗滌，都快忘了這種家的味道。簡單的食材，普通的手法，卻變成了老一輩手裡的美味。

6、馬打滾

馬打滾曾在懷化各地屢見不鮮，部分縣區也叫“元寶”或“扯餈粑”。每當聽見路過的一聲聲“馬打滾，又香又甜的馬打滾”，千年遇到一回買馬打滾的小推車啊！小小的糯米丸子裹著最愛的黃豆粉，一口一個超滿足。（其實馬打滾就愛吃外面的黃豆粉，可惜老闆不單賣黃豆粉，自己也會覺得不划算嘛！）

5、春捲

又一道漢族小食，在懷化各地流傳至今，街道但凡有油炸小攤便少不了春捲的存在。一份小卷裡面包含了蔥花、香乾、花生、韭菜、大方一點的攤販還包有臘肉，想到這裡口水已留出。雖然現在一些餐館也會製作春捲供食客體驗，但已沒有了當初的味道……

4、敲糖

敲糖有些縣城又叫琴糖、打糖，是由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。確切來說這是漢族的一種小吃，但在懷化各地也曾風靡一時，有原味和芝麻味，以前總覺得賣敲糖的大爺很摳，幾毛錢敲一小坨，每次也吃不完，放久了還粘糊糊。現在隨街叫賣的敲糖大爺似乎很少見了……

3、米豆腐

米豆腐的形狀在懷化每個縣區都不一樣，有的是方塊形、有的是圓形、有的是長方形，但無論哪個形式的存在，米豆腐餓能當飯吃，飽能做小吃。有的地方淋上西紅柿醬、放些油辣椒、灑些蔥花，一碗酸辣米豆腐絕對是厭食人群的良方。

2、燈盞粑

燈盞粑在有些縣區又叫油粑粑、油燈盞，因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞，故而得名。外皮原料為大米與黃豆浸泡後磨成的米漿，豆腐和蔥花為主料，用新鮮的豬油炸制。吃起來外焦裡嫩，蔥香四溢，現在跑幾個大街轉幾個小巷，也不一定能找到賣家。

1、涼粉

涼粉幾乎貫穿許多懷化人青春的記憶，冰涼透心、消暑解渴、百喝不厭，加上紅糖水、配點甜酒、灑些芝麻，這個味道不是一根哈根達斯能比 擬的！如今在懷化人的冷飲中選擇中，它可能連前十都排不上號了……