規章制度範本(餐飲)
第一章 餐飲管理制度
第一節 餐廳日常工作制度
一、遵守工作紀律,按時上下班,做到不遲到、不早退。
二、按規定著裝,保持良好形象。
三、工作中不準嬉笑打鬧,不準聊天、幹私活、吃零食、看電視、打手機。
四、不準與顧客發生糾紛。
五、工作中做到“三輕”(動作輕、說話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按規定用餐,不準吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前請假,按服務區《考勤和請銷假制度》執行。
八、愛護設施、裝置,人為損壞,照價賠償。
九、落例項會制度,對工作進行講評。
第二節 餐具衛生管理制度
一、餐具經消毒後必須存放在保潔櫃內。
二、員工不準私自使用餐廳各種餐具。
三、保潔櫃內不得存放個人餐具和物品。
四、餐具要乾淨、衛生,無手印、水跡、菜漬、灰塵。
五、經常檢查餐具的完好狀況,對殘損餐具要及時更換。
第三節 餐廳個人衛生管理制度
一、服務人員必須有本人健康證明,持證上崗。
二、按規定著裝,工作服必須乾淨,無汙漬。
三、工作時不許戴首飾和各種飾品。
四、工作前按要求洗手,始終保持手部清潔。
五、不準在食品區或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。
六、上班前不準吃異味食品,不準喝含酒精飲料。
第四節 餐廳設施裝置保養制度
一、餐廳的設施、裝置按規定要求定期進行保養。
二、保溫臺每班要及時加水,避免乾燒情況發生。
三、定時清洗空調慮網。
四、調整保溫臺溫度要輕扭開關,避免用力太猛,造成損壞。
五、保溫臺換水要先關電源,後放水,再清除汙垢。
六、對設施、裝置出現異常情況及時報告餐廳主管。
第五節 後廚日常工作制度
一、檢查工具、用具情況,發現異常情況及時彙報。
二、按崗位要求規範操作,保證質量。
三、愛護公物,不吃、拿後廚食物及原料。
四、值班期間保管好後廚物品,嚴禁無關人員進入後廚。
五、落實各項安全防範制度,確保後廚的設施、裝置食品原料的安全。
六、遵守工作紀律,有事提前一天請假。
七、落例項會制度,對工作進行講評。
-
企業保潔員工作制度四篇
企業保潔員工作制度四篇保潔員要語言禮貌,以理服人,不準辱罵過往行人和經營者。發現有亂倒垃圾、亂潑汙水、亂扔雜物等現象,做到禮貌勸導,主動清掃。以下是本站和大家分享的企業保潔員工作制度資料,提供參考,歡迎你的閱讀。企業保潔員工作制度一一、禮貌衛生標準:1、...
-
基層黨組織工作制度彙編
基層黨支部是黨在社會基層組織中的戰鬥堡壘,是黨的全部工作和戰鬥力的基礎,制定好工作目標的管理制度具有重要意義。本站小編為你整理了基層黨支部管理制度,希望你喜歡。基層黨組織工作制度彙編1為加強和改善機關黨的思想建設、組織建設和作風建設,促進機關黨建工...
-
2021年經開區義教入學工作實施細則
根據《北京經濟技術開發區關於2021年義務教育階段入學工作的意見》檔案精神,為依法保障我區適齡兒童少年接受義務教育權利,結合我區實際,制定本實施細則。一、2021年經開區入學將實行以下原則:(一)學區內就近入學。今年起,經開區將劃分為三個學區,核心學區、河西學區...
-
《傅雷家書》寒假讀書筆記和感悟
書卷多情似故人,晨昏遊樂每相親。我愛書,我常常站在書架前,這時我覺得我面前展開了一個廣闊的世界,一個浩瀚的海洋,一個蒼茫的宇宙。讀書是人類特有的權利。這個寒假,我讀了一本傅雷家書,讓我深有感觸。每個人都有體會過父母的慈祥和教誨。當我讀著這本家書感到的是另...