店防火安全責任書

為了認真貫徹消防安全工作“誰主管，誰負責”的原則，切實做好門店防火安全工作，嚴防火災事故的發生，確保公司和員工生命財產安全及經營任務順利進行。根據《中華人民共和國消防法》和《上海市消防條例》有關防火安全的規定，結合門店防火工作實際，特簽訂此責任書。

____________ 部門____________被確定為該部門防火安全責任人。其主要責任為:

　1 、按照“誰主管，誰負責”的原則，切實加強對本部門防火安全工作的組織領導，積極完成上級和公司佈置的防火安全各項任務，認真落實有領導負責的防火安全責任制。

2 、要把防火安全工作與抓營業工作放在同等位置，抓緊抓好。健全和完善三級防火安全各項規章制度和防火安全操作程式，定期檢查制度落實情況，做到有章可循，違章必糾，嚴格管理、嚴格要求，做到常態化管理，以確保消防安全。

3 、要深入開展防火安全自查自改活動，切實落實以用電、用火、用氣和生產、儲存、使用易燃易爆物品為中心的各項防火安全管理措施，及時消除各類火災隱患。每天下班前應有專人檢查安全，做到斷水、斷電、關窗鎖門；各種用電裝置必須保持正常運轉，嚴禁超負荷執行，嚴禁裝置帶病作業，嚴禁亂拉電線。

4 、未經公司領導允許，不準使用大功率電器，不準私拉電力線路，以防火災；對臨時有用火要求的，須報門店總經理批准，在有一定防範措施的情況下，方可使用。用易燃易爆及其它危險品時，必須提前向上級申報，未經門店總經理批准，禁止使用和存放；

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5 、管理、保養本單位消防器材，全面落實消防器材定人、定點、定責“三定”管理辦法。及時提出配置、調換消防器材意見，使消防器材保持良好的狀態。部門應根據自身實際情況配備足夠的消防器材，消防器材要安置在指定地點，不準隨意移動或作其它使用，不準在消防器材附近堆放任何物品。不準堵塞消防通道，保持通道暢通。同時各部門要組織員工瞭解並掌握消防器材的效能及使用方法。

6 、各部門管理人員應積極配合保障部貫徹執行的消防法規和規範標準，嚴格自查加強管理。健全防火安全組織網路，落實三級（基層組織）防火安全崗位責任制，明確三級責任人，確定義務消防隊員，並將三級責任人、義務消防隊員名單造冊報保障部。配合保障部定期組織學習、培訓，不斷提高工作責任心和業務水平。

7、保障安全生產，員工使用機器裝置，必須嚴格按操作程式規範進行操作（如廚房間絞肉機、和麵機、榨汁機等），並需在工作地點張貼操作流程。

8、宴會（婚宴）禁止使用冷焰火與易燃品。

9、針對違反消防安全者，處罰部門負責人500元至1000元，造成一定後果承擔全部責任。

10、此防火責任書從即日起生效。此責任書一式兩份，雙方各持一份，一份由辦公室備案留存。並張貼於告示欄內，如發生責任人人事變動時應明確新責任人並做好交接工作。

各部門負責人：

年 月 日

消防安全管理規定

第一條 為維護正常的社會秩序和生產秩序、工作秩序，確保人民生命和財產安全，任何人都要非常重視防火、防盜、防災和生產安全，特制定本規定。

第二條 安全、防火、防盜、防災保衛工作，要認真落實責任制，法人是企業的安全防火工作第一責任人，部門經理是本部門責任人，各部門各車間各組應把安全、“三防”保衛工作切實提上議事日程，傳達到位，進行研究、部署，對本企業的“三防”安全保衛工作負責。

第三條 廠長與各部門負責人成立安防工作領導小組，定期檢查安防工作，發現問題，及時採取措施解決。

第四條 行政部負責人督查厂部安全消防組，負責消防和安全保衛檢查工作，切實擔負起安防責任。

第五條 行政部及各直接負責人經常對員工進行消防和安全教育，對新員工要認真執行“先培訓，後上崗”的規定，進行安防培訓。

第六條 所有有價值的固定資產行政部按保險要求購買各種保險，確保固定資產安全。（由財務部負責辦理保險事項）

第七條 各崗位必須遵守厂部安全生產、木工電動工具、電工、油漆工、玻璃工、有機工、磨光機工、電焊工、切割等安全操作規範及注意事項。每個員工的上級均有義務對下屬進行安全教育責任。

第八條 認真落實防火措施:規定

1． 辦公室、工廠、倉庫和宿舍樓都設定專用消防栓，不得用作他用。保安消防組的保安人員定期檢查和保養消防栓，平時絕不疏漏，遇急用上有效。

2． 辦公樓、工廠、倉庫和宿舍樓按消防規範要求配備滅火消防器材，並按規定期限準時保養、維護、更換各種消防器械、藥物和材料，以備應急救火救災，萬無一失，由保安員負責。

3． 易然、易爆物品要按消防規範要求完善存放，並派專人保管，不得亂放、混放。打火機、火柴等易然物品禁止帶入廠區。

4． 生產車間、辦公室、門房、宿舍嚴禁吸菸。

5． 如果要進行明火作業(如電焊等，需通過廠長批准，同時落實各項必要的防護措施，確保絕對安全，才允許動火。

6. 防火通道必須保持暢通，嚴禁堆放任何物品堵塞防火通道。行政部有權按規定提出意見。

7. 嚴禁違反安全規範亂搭建築物。厂部須搭臨時建築物，需與行政部商儀是否對消防不利。

8. 宿舍與生產廠房及倉庫應分開，保持安全間隔，嚴禁混雜在一起。

9. 切割或電焊作業，在操作完畢後30分鐘，檢查潛在火源並處理乾淨後方可離開操作區。

10. 遇颱風等，行政部根據安全小組，組織值班，負責公司財產人員安全。

第九條 安全用電規定

1．每月行政部組織電工對電線、電器殘舊全面檢查，不符合規範的，應及時更換。所有電器裝置插入插座要牢靠，嚴禁用電線搭接。

2． 嚴禁擅自接駁電源和使用額外電器，不準在辦公室、集體宿舍和生產場所使用電爐。

3． 生產車間（如油漆、電焊）倉庫等重地，嚴禁吸菸和使用明火，非專業管理人員，不得隨意進入。

4． 厂部，辦公室下班後所有需要關閉的電源應關畢。

第十條 落實防盜措施規定

1． 工廠、倉庫、辦公大樓各管理人員負責檢查每日的安全，發現問題及時反映，保安當班時負責檢查辦公室、宿舍、等公共場所的安全。

2． 有條件安裝裝置和自動報警器。

3、領導帶頭重視有關各項消防安全法規，制定落實各項規章制度，全體員工高度樹立安防意識，嚴格執行安防制度，確保安全。

4、消防安全小組成員：保安人員、生產部、行政部、質檢部、採購部、財務部等，各部負責人及生產員工組成。

消防安全小組

全面質量管理獎罰條例

第一章 總則
第一條、本條例採用直接扣分值和加分值制，綜合每月總經理室組織各部門負責人進行定期檢查所扣分及平時由總經辦、值班經理巡視檢查扣分的分值來減發各部門當月績效、考評工資，部門工作特別出色，可酌情加分（質效分值為每分5元）。

第二條、質檢物件：房務部、餐飲部、康樂部、廚房、工程部、營銷部、財務部、保安部、總經辦。質效分值為每分5元。
第三條、質檢內容
1、工作區域的清潔衛生質量；
2、員工儀容儀表、禮節禮貌、組織紀律；
3、服務操作規程；
4、硬體設施裝置維護與保養；
5、客人投訴、表揚及建議等。
第四條、具體實施評定辦法
由總值班經理、質檢員定期及不定期檢查，檢查情況彙總到人力資源部。月末統計總分後給予處罰和獎勵。源部。月末統計總分後給予處罰和獎勵。

第二章 獎勵細則
第五條、獎勵細則
1、對酒店管理、服務做出重大貢獻者，特別是在對重要顧客的服務中獲得口頭表揚、書面表揚的，應給予重獎，視成績大、小獎3-20分。
2、服務質量高，取得明顯經濟效益者，獎勵2-5分。
3、嚴格控制成本，有明顯經濟效益者，獎勵2-10分。
4、及時、妥善處理突發事件，使酒店免受損失者，獎勵2-50分。
5、服務周到、熱情，忠於職守，並經常得到顧客口頭表揚、書面表揚者，獎勵1-5分。
6、拾金不昧者，獎勵2-10分。
7、舉報跑單、多收顧客的錢財或其他有損酒店利益的行為並查有實據者，獎勵1-10分。
8、對賓館經營出謀劃策，提出有價值建議或使酒店取得明顯效益者，獎勵2-150分。
9、為保護賓客、員工財產安全、見義勇為、有特殊功勞者，獎勵2-10分。
10、在顧客有誤會或受到賓客無理取鬧、打罵的情況下，仍盡心盡力工作，打不還手、罵不還口者，設忠誠工作獎，獎勵2-10分。
11、部門工作突出，每月所受質檢扣分最少，被評選為優秀部門，可酌情加部門質效分（3-10分）。
12、員工舉報違規、違紀行為（除向其保密外），獎2-50分。
13、注重酒店形象，維護酒店聲譽受到酒店領導表揚者獎2-10分/次。
14、服務態度好，處處為賓客著想，幫助顧客解決困難，妥善處理顧客病、傷，受到賓客書面表揚者，獎2-10分。
15、清潔衛生檢查優，能長期保持者，獎2-10分。
16、見義勇為、維護酒店利益，對發現、排除重大隱患事故者，獎5-20分。
17、員工當月無不良記錄，被評為先進工作者獎5-20分。
18、技術革新，為酒店節能降耗作出貢獻者獎10-50分。
19、代表酒店參加各種比賽獲得獎勵及名次者，獎20-50分。
20、服務創新、經營創新、管理創新、菜品創新，帶來可觀經濟效益者，獎10-100分。

第三章 處罰細則
第六條、工作紀律及行為規範
1、員工每月遲到、早退累計5分鐘給予警告，累計6-10分鐘扣1分。累計11-30分鐘扣5分，累計30-60分鐘扣10-20分。累計1小時以上扣30-100分。
2、不修儀容，不著整齊的制服，不戴工號牌或戴禁戴的裝飾物者，（扣1-3分）。
3、工裝髒、皺褶、不扣襯衣或外套領釦、挽袖、破損、開線掉（扣1-2分）。
4、女員工宜淡妝，不能濃妝豔抹，避免用氣味濃烈的化妝品。不留長指甲、不塗指甲油、手鐲、（結婚戒指除外）、手鍊、項鍊、胸針等（違反扣1-2分）。
5、上下班不按指定的員工通道行走或乘坐電梯者（因工作除外），違反扣（1-4分）。
6、當班時串崗，圍堆聊天，擅自調班者，扣1-3分。
7、在酒店公共場所大聲說笑，嬉笑打鬧者，扣1-3分。
8、無禮貌用語，缺乏笑容，缺乏熱情者，扣1-3分，發現三次以上，予以警告或調換工種。
9、掌握基本常用禮節（問候禮節、稱呼禮節、應答禮節、迎送禮節、操作禮節），違反每項扣2分。
10、公共場所內做到"三讓、三輕、無惡語"，違反每項扣1-2分。
11、同客人交談，注意傾聽、精神集中、表情自然，不隨意打聽客人的談話或插嘴，違反扣1-2分。

12、非當班時間，私自在客用場所逗留、閒逛者，扣1-3分。
13、在服務工作時服務姿態不佳者，扣1-2分。
14、未經允許使用提供給顧客的設施、裝置、用品者，扣1-2分。
15、禁止大聲呼叫、哼歌，在客人服務中有不良行為（違反扣1分）。
16、在客人面前禁止打噴嚏、打哈欠、伸懶腰挖耳、鼻子、眼屎、搓泥垢、抓頭捎癢、修指甲、照鏡子，扣1分。
17、工作中對客服務不使用普通話，扣2分。
18、見了客人、上司不問候、不微笑，扣2-5分。
19、見了客人及領導不站立，不迎接，扣2-5分。
20、上班脫崗，扣2-5分。
21、員工吵架，扣10-20分，打架者立即開除。
22、洩露酒店機密，扣5-100分。
23、管理人員不認真傳達、落實上級指示，不處理部門問題，不檢查清潔衛生，違反扣10-20分。
24、由於管理人員管理不到位，使工作出現較大失誤，給酒店造成不良影響者，管理人員負連帶責任，扣5-20分。
25、不準帶非酒店員工到工作崗位及員工宿舍，違反扣10-20分。
26、浪費酒店物資、物品能源（水、電、氣等）的行為，違反扣5-20分。
27、不隨地吐痰、亂扔果皮紙屑、亂扔菸頭雜物，做到制止別人亂扔，隨手拾起地面的垃圾，違反扣1-3分。
28、工作不積極、不負責任，帶情緒上班，態度惡劣，引起賓客不滿者，扣5-20分。
第七條、工作區域清潔衛生質量
1、庭院、停車場乾淨、無垃圾，違反扣2-5分。
2、花木、花瓶、盆景、工藝品無灰塵、無異味、無害蟲，違反每項扣1分。
3、照明燈具無灰塵、玻璃明亮、鏡面無跡印，違反每項扣1分。
4、地面無汙跡、無異味、潔淨、無衛生死角，違反每項扣2分。
5、門窗和鏡面無灰塵、玻璃明亮、鏡面無跡印，違反每項扣1分。
6、樓梯、欄杆、地腳線無灰塵、無汙跡，違反每項扣1分。
7、通道、過道、門廳乾淨整潔、無雜物、堆積物、無衛生死角，保持暢通，違反每項扣1分。
8、天花板無灰塵、無跡印、無蛛網，違反每項扣1分。
9、檯面、傢俱無灰塵、無指印、水印、無汙跡，違反每項扣1分。
10、指示牌、收款櫃、宣傳架、工作臺無灰塵無汙跡，能正常使用，違反每項扣1分。
11、窗簾無汙跡、無脫鉤，違反扣1分。
12、行李車、殘疾車、衣架、垃圾桶乾淨，無積塵、明亮，違反每項扣1分。
13、布草間整潔無汙跡、無毛髮、無異味，違反每項扣1分。
14、空調、電視、冰箱、冰櫃等電器裝置無灰塵、無汙跡，能正常使用，違反每項扣1分。
15、房門內外、頂櫃、門把、回門器無塵、無汙跡，違反每項扣1分。
16、電源插座、空調開關無塵，違反每項扣1分。
17、衛生間潔具潔淨、無異物、無異味，違反每項扣1分。
18、房間內空氣潔淨、無異味，違反每項扣1分。
19、浴簾、浴室無水跡、無汙跡，違反每項扣1分。
20、工作車乾淨、無汙漬，擺放有序，違反扣1分。
21、金屬器具光亮無積塵、無油汙、水跡，違反每項扣1分。
22、各種外用工具無積塵、無油汙，違反每項扣1分。
23、地毯乾淨、無汙跡、無異味、無雜物，違反每項扣1分。
24、瓷器無灰塵、無汙跡、無油漬，違反每項扣1分。
25、玻璃器具無灰塵、無汙跡、無指紋印，違反每項扣1分。
26、食品有合格證、無過期、腐敗變質，違反每項扣1-5分。
27、消防裝置的外部無灰塵、擺放整齊，違反每項扣1分。
28、廚房用具、工具、裝置乾淨、分開使用並有明顯標記，違反每項扣1分。
29、食品"四隔離"，違反扣1分。
30、下水道、過濾網沖洗乾淨，違反每項扣1分。
31、庫房物品擺放有序、分類存放、有標籤、無雜物，違反每項扣1分。

第八條、操作規程
（一）、餐飲部
1、擺臺規範、標準制一，不缺項，違反每項扣1分。
2、熟悉當日菜品情況，不允許點出已沽清菜品，違反每項扣2分。
3、掌握當日預定情況，瞭解預訂單位、經辦人、姓名、時間、標準、聯絡電話，違反每項扣2分。
4、熱情待客，迎送到位，違反每項扣1分。
5、與賓客、上司對立行走不主動讓道、問好，違反每項扣2分。
6、客人到達時，按先賓後主的原則，為賓客拉椅讓座，違反每項扣1分。
7、點菜時，根據客人的多少，提醒客人控制點菜的數量，違反扣1分。
8、一般情況下10分鐘內上酒水、上冷盤，15分鐘內上熱菜，違反扣3分。
9、主動為客人點菸，將脫下的衣服掛好等細節服務，違反每項扣1-4分。
10、嚴格按照服務操作規程進行操作，不得擅自取消服務環節，違反每項扣1-4分。
11、正常情況下送餐服務應在接單後15分鐘內完成任務，違反扣1分。
12、嚴禁攜帶私人物品進入營業場所，違反扣1分。
（二）、房務部
1、客房房間用品按規定擺放，不缺項，違反每項扣1分。
2、嚴格按照崗位程式進行操作，不得擅自取消某個環節，違反每項扣1分。
3、熟悉各樓層房間價格和房態，違反扣1分。
4、熟悉房間設施裝置情況，能正確使用，違反扣1分。
5、及時、準確地填寫各種報表，違反扣1分。
6、庫房工作車、物品（工具）分類擺放整齊，違反每項扣1分。
7、一般情況下整理房間在30分鐘內完成，違反扣1-3分。
8、不得挪用客用品或將客用品帶出酒店，違反扣20-100分。
9、嚴格執行鑰匙管理制度，違反扣5分。
10、客人退房後，查房迅速、準確不遺漏，按程式操作，應在2分鐘內完成，違反扣1-3分。
11、嚴格遵守《客房管理制度》，違反扣1-3分。
（三）、前廳部
1、熟悉酒店各部門營業時間、服務專案及價目，違反扣1分。
2、準確記錄客人的預定要求，正確填好交班本，違反扣1-3分。
3、嚴格按照服務操作規程進行接待服務，不得擅自取消某一環節，違反每項扣2-5分。
4、賓客到達酒店後，禮賓員應主動為其開門、問好、熱情接待，嚴禁冷漠、不理睬，違反扣2-5分。
5、賓客到達前廳後，接待員應主動問好、熱情接待，根據客人要求做準確而詳細的介紹，嚴禁冷漠、不理睬，違反扣2-5分。
6、團隊接待，做好前期準備工作及跟蹤服務，起到協調各相關部門的作用，違反扣1-3分。
7、建立客房檔案及客人投訴書面整理上報情況，違反扣2分。
8、網路部負責定期進行計算機儲存、裝置清理防毒，保證計算機無毒執行，違反扣1-2分。
9、客人到達總檯，應在2分鐘內完成入住登記，違反扣1分。
10、嚴格遵守《前廳銷售管理制度》，違反扣1分。
（四）、康樂部
1、物品按規定擺放，不缺項，違反扣1分。
2、嚴格按照崗位程式進行接待服務，不得擅自取消某個環節，違反每項扣1分。
3、熟悉康樂各項服務專案及價目，違反扣1分。
4、熟悉各種酒水名稱、價目，違反扣1分。
5、熱情待客、迎送到位，違反扣1分。
6、嚴格遵守《賓館管理制度》，違反扣1-10分。
（五）、保安部
1、忠於職守，警覺性高，違反扣1分。
2、停車場保證進出車輛的暢通，指揮車輛停放有序，做好車輛登記工作，發放停車證，執行物價部門的車輛收費標準，保護車輛安全，違反扣1-10分。
3、禁止小商販進入酒店區域，違反扣1分。
4、搬運物質（物品）出停車場時，必須憑出門條，做好記錄，違反扣2-5分，情節嚴重者另行處理。
5、自行車、摩托車停放時，按規定區域內停車，不得隨意亂放，違反扣1分。
6、每週開展安全巡查，及時發現安全隱患，違反扣1-2分。

7、定期對消防設施、裝置進行檢測是否有效，能正常使用，違反扣2-5分。
8、集中義務消防訓練1次以上，進行業務學習和實地滅火演練，違反扣1分。
9、緊急事件，需保安部協助應在3分鐘趕到現場，違反扣2分。
10、嚴格遵守《保安管理制度》，違反按管理制度進行扣罰。
（六）、工程部
1、未經工程部經理批准，外來人員嚴禁出入配電房等重地，違反扣1-2分。
2、每月對客房設施裝置進行檢修、保養，違反扣2分。
3、遵守工程部門的裝置操作規程，不得擅自取消操作規程，違反扣1-3分。
4、一般維修從接到《維修通知單》或電話通知報修修復不超過8個工作小時，不能修復，回覆不超過2小時，違反扣1-5分。
5、加急維修，在10分鐘內趕到現場解決，對不能修復，回覆時間必須在1小時內，違反扣1分。
6、值班人員有高度責任心，及時發現故障，並做好記錄，對不能修復事項，應立即通知上級，違反扣2分。
7、嚴格遵守《工程管理制度》，違反者，按相關制度執行。
第九條、硬體設施維護與保養
1、圖文、資訊標誌正規、完整、無褪色、無變形，違反扣2分。
2、花木、盆景無枯枝敗葉、修剪效果好，違反扣1分。
3、照明燈具完好、有效，違反扣1分。
4、地面平整、無破損，違反扣1分。
5、門窗無破損、完好有效，違反扣1分。
6、天花板無破損、無變形、無脫落，違反扣1分。
7、牆面、牆紙無破損、無裂痕、無脫落，違反扣1分。
8、扶梯無脫落、無破損，違反扣1分。
9、柱子無破損、無脫落、無劃痕，違反扣1分。
10、回門器無故障、完好使用，違反扣1分。
11、傢俱穩固、完好、無變形、無膠漆、無破損，違反扣2分。
12、電視、電話等電器裝置完好、有效無破損，違反扣1分。
13、窗簾掛整齊、無破損、無脫鉤，違反扣1分。
14、印刷品完好、正規、字跡圖案清晰、無皺者、無塗抹，違反扣1分。
15、資料夾平整、無劃痕，違反扣1分。
16、布草完好、無破損，違反扣1分。
17、各種單據完整、無缺損，違反扣1分。
18、面盆、馬桶、浴室等無堵塞，違反扣1分。
19、不鏽鋼製品、器具光亮、不變形定期保養，違反扣1分。
20、健身設施裝置有效、完好、定期保養，違反扣1分。
21、玻璃器具無裂痕、完好，違反扣1分。
22、地毯平整、無破損、無卷邊、無變形，違反扣1分。
23、瓷器無缺口、無裂痕、完好，違反扣1分。
24、定期對空調、抽油煙機等機械裝置進行整形和保養，違反扣1分。
25、滅火箱等消防裝置齊全、定期檢查，違反扣1分。
第十條、賓客投訴
1、電話詢問，回頭交換賓客意見或局面反映情況，一般性合理投訴（經調查屬實）扣3-10分。
2、因員工個人工作原因造成客人投訴、打折、拒付，需員工個人負責賠償，扣5-20分。