賽嘉快餐廳創業計劃書

一、企業概況

主要經營範圍：

餐飲服務：快餐食品及相關產品

各種軟飲料

企業型別：

□生產製造 □零售 □批發 √服務 □農業

□新型產業 □傳統產業 □其他

二、創業計劃作者的個人情況

以往的相關經驗（包括時間）：

1999——20XX 大堂經理

20XX——20XX 出納

20XX——20XX 物業管理

教育背景，所學習的相關課程（包括時間）：

1987年高中畢業

2000年營銷技能培訓

20XX年理財顧問培訓

20XX年SYB培訓

三、市場評估

目標顧客描述：

1．目標顧客型別：公司職員 學生及時尚青年

2．目標顧客飲食習慣：習慣於工間及休閒娛樂時快捷方便用餐者

3．目標顧客性格特點：喜寬鬆環境 不願為進餐花費較多時間者

4．目標顧客口味特點：時尚口味 中西結合 對新鮮品種接受較快者

市場容量或本企業預計市場佔有率：

本餐廳所居地理位置相對周邊可輻射半徑500米地區，方圓約0.8平方公里，人口密度較高，初步統計5—8萬人。華苑產業園區及復康路經濟帶以公司職員為主，王頂堤及天拖南地區分佈有20餘家網咖，天拖南地區又有數所中學和職專，目標客戶人員構成較佳，有中小公司的經營者，管理者及僱員，外來人員，學生，自由職業者和休閒娛樂者。根據其生活，工作和收入情況分析，符合目標顧客特點的比例較高，各類人員用餐時間層次清晰，流量均衡。

市場容量或本企業預計市場佔有率：

本餐廳所處地理位置為一新興的發展地區，各種各類企業，公司的數量不斷增加，同時，該地段網咖等年輕人集中的場所也在快速發展，目標顧客的數量處於穩步增長狀態。

競爭對手的主要優勢：

1．經營時間較長，有固定的客戶群體。

2．非正規經營帶來的低費用。

3．使用低質原料帶來的低成本。

4．不追求規模，小批量帶來的靈活性。

5．低成本勞動力的優勢。

競爭對手的主要劣勢：

1．非正規經營，缺乏先進的管理理念和明確的企業發展目標。

2．非規範化，標準化的加工方式造成成本相對不易控制。

3．多數情況下除固定顧客外等客上門，缺乏積極主動的經營，既沒有營銷。

4．低成本勞動力對應的是相對較低的人員素質。

5．多數沒有品牌觀念。

本企業相對於競爭對手的主要優勢：

1．先進的理念和規範的管理。

2．產品和服務的規範化，標準化帶來的穩定的產品質量和可控成本。

3．較好的營銷理念和主動出擊式的營銷手段。

4．建立良好的企業形象和品牌帶來較穩定的客戶資源。

5．員工培訓，提高素質。

本企業相對於競爭對手的主要劣勢：

1．經營時間較短，沒有充足的資金積累。

2．經營有創意，但相對於競爭對手而言處於規範過程中，前期效益可能會低一些。

3．邊經營邊培訓雖能提高員工素質，儲備人才，但會增加成本。

4．創業初期還沒有形成穩定的經營局面。

5．因產品種類較多，產品和時間的交叉管理相對複雜。

四、市場營銷計劃

1．產品

2．價格（略）

3．地點

（1）選址細節：

（2）選擇該地址的主要原因：

該地區所處地理位置優越，周邊即有華苑產業園區又有復康路商業帶，人口密度及目標顧客較理想。同時，緊鄰蔬菜批發市場和第二冷凍廠，採買極其方便，有利於購買優質原材料，降低運輸成本。

（3）銷售方式（選擇一項並打√）：

將把產品或服務銷售或提供給： √最終消費者 □零售商 □批發商

（4）選擇該銷售方式的原因：

直接面對消費終端，服務成本相對較低，同時可形成有效的現金流。

4．促銷

五、企業組織結構

企業將登記註冊成：

√個體工商戶 □有限責任公司

□個人獨資企業 □其他

□合夥企業

擬議的企業名稱：賽嘉快餐廳

企業的員工（請附企業組織結構圖和員工工作描述數 ，見附件1）：

職務 月薪

業主或經理 經理 1500元

員工 廚房負責人1名 操作工2名 800元×3

大堂負責人1名 服務員2名 800元×3

業務人員1名 1000元

企業將獲得的營業執照、許可證：

型別 預計費用

企業營業執照 200元

稅務登記證 200元

衛生許可證 200元

共600元

企業的法律責任（保險、員工的薪酬、納稅）：

種類 預計費用

保險費 500元/年

工 資 5800元/月

納 稅 按銷售額計

六、財務規劃（略）

七、企業組織結構圖

經理

廚房負責人 大堂負責人 業務人員

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操作工操作工服務員 服務員

八.員工工作職責描述

１．經理：負責企業的決策及全面的日常管理工作，同時負責財務管理。

２．廚房負責人：負責廚房內操作管理，衛生監督，工具清洗監督，有權檢驗業務人員購入的原材料，有向經理彙報建議的義務，同時參加廚房的正常操作工作。

３．廚房操作工：負責將原材料加工成所需形狀，打掃廚房衛生，清洗加工工具，有服從廚房負責人管理的義務。

４．大堂負責人：負責大堂日常管理，衛生監督，服務質量監督，有權檢驗廚房提供的一切成品，半成品，有向經理彙報的義務，同時參加大堂的正常工作。

５．服務人員：負責向顧客提供合理有效的服務，打掃大堂衛生，清洗餐具，有服從大堂負責人管理的義務。

６．業務人員：負責原材料採購，業務推動，裝置管理及與相應部門聯絡解決問題，有向經理彙報的義務。