餐廳衛生工作計劃

週一：全部的茶杯漂白。

週二：清洗各樓層的燈片。

週三：清洗各樓層的排煙桶內部清洗。

週四：打掃四樓的天花板衛生。

週五：做消毒櫃和微波爐的表面和內部衛生。

週六和周天：做之前應補充和加強的工作，查漏補缺，儘量做到完美。

晚班日衛生計劃

早上九點半下班之前，一到四樓的地面衛生全部做完，地面要刷，不得有任何垃圾;檯面衛生，桌面衛生和鍋圈不得有紅油和異物，必須乾淨整潔。

傳菜部：把托盤洗乾淨，洗好的餐具到消毒櫃裡消毒，各樓層的酒瓶統一放到四樓，擺放整齊,啤酒杯和高湯壺清洗乾淨以及各樓層的廁所和更衣室的衛生。

其次注意的是死角衛生，樓梯衛生，垃圾桶的衛生，以及工作櫃的整潔與衛生，再次就是三四樓的地面垃圾掃乾淨後把椅子擺放整齊及其做好傳菜部的牆和地面衛生，做好收尾工作，最後，對講機充電，空調遙控板要收好，做好交接班工作。

注；晚班人員除了完成日計劃的任務之外，還要相應的完成周計劃任務。

本計劃僅供參考。