素食保健美容餐廳創業計劃書

一、公司名稱：xx餐飲有限公司

二、創業背景：

一、自然環境優良

我市境域生態環境基本保持著良好的自然水平，甚至保持了生態環環境的天然本色，水土大氣的潔淨性相對較高，適宜進行綠色農業的開發利用。因此，五穀雜糧、蔬菜水果等綠色農產品的種植對採購有一定的優勢資源。

二、文化底蘊深厚

蘇州飲食文化成為了飲食文化一個重要的組成部分，不少傳統食品在國內、國際都有一定的知名度，可以成為中華飲食的一枝奇葩，具有花樣繁多、營養豐富、風味悠長的特點，但由於近年來開發不夠，不少傳統食品逐漸消失，前景令人憂慮。

三、政策環境優越

中國加入WTO後，中國農業與餐飲業將與世界接軌，享受WTO現有成員國的無歧視貿易待遇，可以促進國內產業結構的調整，有利於我國勞動密集型產品包括具有比較優勢的特色農產品和特色餐飲品牌的出口。

中央關於以人為本，實行"五個統籌"發展戰略的提出有助於西部開發的推進、農業結構的調整，進而為綠色農業、環保農業提供了難得的機遇。餐飲業必然受到這次改革浪潮的影響。

三、產品服務：

本公司名稱為“四季閣”，主要從事素食保健美容餐飲的經營，計劃成立地點在山東省濟南市，成立資金在25萬左右。

本公司將中國傳統醫學原理與現代餐飲相結合，向顧客提供綠色健康的素食，並提供相關素食食療、蔬果美容的資料及方案。

“四季閣”將是一個集多個專案於一身的多元化主題餐廳，為顧客提供不同的服務：

一、向顧客提供綠色保健餐飲;

二、向顧客提供蔬果美容服務;

三、向顧客提供素食保健美容諮詢;

四、向顧客派發素食文化手冊;

五、給會員制訂保健或美容方案;

六、定期面向會員開展免費健康培訓;

七、向會員贈送書籍和光碟。

八、在人流量多的地方用流動車向顧客提供流動餐飲

九、向顧客提供自我配菜的自助餐飲空間

四、市場分析：

“民以食為天”是永恆的真理，餐飲業是長青行業。改革開放帶來的經濟迅速騰飛，城鄉居民收入穩步增長和旅遊、商務的蓬勃發展為餐飲業的持續興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。目前我國正處於改革開放後餐飲業發展的第三次高峰，中式餐飲業面臨著千載難逢的發展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。

城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。隨著城市現代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環境的汙染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰，不久的將來，人們對醫療、保健的消費開支將會不斷增加。

素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據現代人追求健康、美味的返璞歸真的飲食要求，創辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。

我們公司將顧客定位為中等收入或以上人士以及青年學生。這部分的人群在普通市民中佔大部分。而且中等收入人士對自身健康越來越重視，而我們公司的保健素食正符合他們的需求。青年學生(特別是女生)對自身形象要求比較講究，長期坐在電腦前，對面板、眼睛有很大傷害，蔬果美容正是針對這些人群而設計的。對於工作壓力較大的人，素食對其精神不振、記憶力衰退有很好的療效。相信保健美容素食會有很大的發展空間。

五、競爭分析：

根據我們團隊的調查，發現蘇州市的素食店很少，表明素食在蘇州市有很大的發展空間。產品概念的原創性所具有的先發優勢，可以儘快的較少阻攔的佔領現有市場。素食餐廳儘管在國外及港澳等多個沿海城市已經起步，但是最國內尤其是內陸城市的發展才剛剛起步，其發展前景十分光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在濟南而且在國內外更具有開創性優勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。

蘇州和上海接近，聚集了各地的人才，各行各業的競爭都十分激烈。但素食主題餐廳十分稀少，而保健美容素食餐廳更是一片空白。在這方面，我們公司所面對的競爭相對較少。只要我們能吸收港澳以及廣東省素食餐廳的成功經驗，根據蘇州的實際情況作出相應的修改，公司將會有良好的發展!

通過對比，我們看出，我們的蘇州佔有十分大的優勢，競爭對手具有的條件我們除經驗外都具備了，而且經驗是可以積累的。因此，我們的四季閣將具有很大的競爭裡與發展空間。

六、營銷策略：

我們公司將以廣大收入中等(或以上)的顧客為主要顧客物件，制定一系列營銷策略：

一、開發一系列具有獨特風味的綠色環保餐品(如：快餐、罐頭、飲料等)，提高餐品生產工藝的科技含量，突出餐品的食療保健美容功能。

二、從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色(綠色環保、健康)，體現對顧客最體貼完善的人文關懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。加強宣傳度，提高餐廳的影響力，提高客流量，穩固現有市場，開拓潛在市場(敬老院、學校訂餐，開拓國際教育園市場等)，確保毛利潤。

三、為各型別顧客(青少年、、白領、工人等)設計不同的保健美容套餐

七、公司發展藍圖：

我們公司開始將以主題餐廳形式開業，形成一定的顧客源;發展到一定程度後，將在其他地區開設分店，形成一個連鎖網路(可以適當邀請加盟店)，以便保健美容素食宣傳和發展。適當時候增加產品與服務範圍(如種植園、特色菜培訓班等)，組建俱樂部，共同研究保健美容素食，交流經驗。