學生餐廳工作計劃與總結
學生餐廳工作計劃與總結
金湖職教中心坐落於金湖縣神華大道211號,現有教職工248人,在校學生2162名。食堂是學校師生生活的重要陣地之一,為了使食堂的各項工作符合A級標準,我們在規範硬體設施的基礎上,加強軟體管理。現將我們所做的工作彙報如下:
一、加強領導,強化素質,不斷提高責任意識 <蓮~山 課件>
**學校自開辦以來,就十分重視食品安全。開學初,我們就成立了以園長為組長,保健老師為監督負責人的食堂管理網路,組織食堂人員認真學習《食品衛生法》及食品衛生知識,做到學法、懂法、守法,不斷提高食品衛生水平,為建立A級食堂做好了準備。我園定期進行人員培訓,培訓員工的職業素質,做到愛崗敬業,提高專業技能,端正心態,服從服務觀念,以主動、積極的態度為食堂工作盡心盡責。
二、加強管理,建立制度,進一步提高服務質量
食堂首先是師生生活的重要陣地,其次是對外宣傳的重要視窗,我們努力在食堂的管理上不斷提高水平。
1、硬體設施
自創辦以來,本園投入大量的資金,添置各種合格的廚房裝置,廚房粗細加工間分開,[蓮山課~件 ]食庫主、副食分開,二次更衣分開,加工間、配餐間分開,消毒燈、滅蠅燈、風幕機、油煙機、蒸飯機、電飯鍋、灶具、冰箱、冰櫃、不鏽鋼操作檯等各類炊具一應俱全,二次更衣室感應水龍頭、紫外線燈,下水道滅鼠、滅蚊蠅設施都標準設定,以確保幼兒伙食、付餐、飲水安全。
2、制定制度,確保管理到位
我園針對食堂管理的每個環節都制定了相應的具體管理制度,實行責任制。
與供貨商簽訂合同,供貨商必須持有效的經營執照、衛生許可證、健康證和身份證等。採購食品及原料索證齊全,食堂進貨保證新鮮、安全,嚴禁“三無”食品入庫。主副食庫整齊、清潔,食品分類,分架,標誌齊全,貨架離牆、離地10-15公分。
食堂人員都持健康證上崗,每月進行考核,獎優罰劣、獎勤罰懶,真正激發食堂人員的工作熱情。
綜上所述,在市衛生監督所的指導下,我們**學校食堂正努力按照A級指標開展各項工作,爭取建立一個安全、衛生、有利於師幼身心健康發展的標準食堂。
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