大快樂西餐廳策劃方案
一、市場分析
近兩年,宜賓休閒飲食文化日趨頂盛,以西餐為主的定位佔據的市場份額最大,可見該細分市場的容量之大。良木緣和西堤島咖啡為外來品牌(具有在各大中小城市動營的豐富經驗),與土品牌大快樂形成了激烈的競爭勢。
我們可以看出他們的目標消費群基本都是重疊的,試圖通過定位、環境、服務、促銷上推陳出新,樹立差異化的形象。
作為本土品牌的大快樂最為廣大消費者所悉知,通過這麼多年的積累也有了一部分較穩定的客戶。但從消費者的角度來分析,其忠誠度是較低的,這批年輕人非常願意嘗試新品牌,只要他們從中獲取一些比較後,憑個人的偏好就對願有習慣消費進行改變。因此新品牌的“新”會使消費者對老品牌產生喜新厭舊的態度。
大快樂9年來紮根實幹,潛心磨礪“以速度求規模,以規模創品牌”的戰略,在宜賓陸續開了四家分店,以深入、貼近消費者為目的,獲得了較大的市場份額。在目前,激烈的宜賓市場中,又另開疆拓土,體現實力,快樂傳遞宜賓邊界的雲南水富,可見管理層非同一般的戰略眼光。
⑴水富依託雲天化集團,背靠西部大峽谷,寄託於向家壩水電站的建成將發展成為一個旅遊城市,其市場投資前景廣闊。
(2)水富現在的休閒飲食文化特別是西餐還是一個空白市場,大快樂作為首家進入將成為該市場的市場領導者。將給縣城人民新的生活方式,提高其生活品質。
(3)作為水富政府來說也是非常歡迎的,其高階的商務消費服務於來往商務及政府人士,對提升縣城的整體形象有較大的影響。
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