做菜的心得體會8篇 “烹飪藝術：美食之旅的心靈感悟”

在日常生活中，烹飪已成為每個人都無法繞過的一環。無論是為了滿足口腹之慾，還是為了展示自己的烹飪技藝，做菜都是一門需要掌握的技能。本文將為大家分享一些關於做菜的心得體會，希望能夠帶給讀者們更多烹飪的樂趣與啟發。

第1篇

我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我，平時什麼都不讓我幹，這樣下去，我什麼時候才能長大呢？要知道，學會承擔，是我們成長的“必修課”啊！於是，我常常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學會承擔一切呀！”可爸爸媽媽總不給我機會。

一個週末的傍晚，已經六點多了，媽媽和爸爸還沒回家。由於中午我調皮吃得不多，爸媽這麼晚還沒回來，直把我餓得飢腸轆轆，著急地在屋子裡直打轉。突然，我急中生智，大腦中靈光一閃：何不趁爸爸媽媽不在家親自動手準備幾道可口的飯菜呢？這樣，既解決了肚子的問題，也會給爸媽一個驚喜，還可用此來證明我已經長大了！一舉多得，何樂而不為呢？

從小到大，經常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個“美食家”，喜歡經常偷看菜譜，第一是滿足自己的.“看覺”，第二是希望學會做出一道道香氣撲鼻的菜餚。日積月累也記住了幾道簡單的菜的做法。爸爸媽媽，我已經長大了，我也要學會自己照顧自己，自己動手做一頓可口的飯菜嘍。！

說幹就幹。我發現家裡的冰箱裡還有一些火腿腸、雞蛋、魚丸、青菜、西紅柿和水果等，原材料還算豐富。經過一陣深思熟慮後，我決定做一道魚丸炒火腿、西紅柿炒雞蛋和水果拼盤。哈哈，第一道菜你沒聽說過吧？

先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再小心翼翼地切成兩半，然後把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不熟練，切出來的片片有厚有薄，不太均勻；然後剝一棵香蔥，洗乾淨後，切成段，案板上有現成的薑片，一切準備好後，我小心翼翼地學著媽媽平時的樣子開啟天然氣的閥門，打著火，開始往炒鍋裡淋油。我雖然看過很多怎樣炒菜的文章，但要放多少油在我心裡還是個未知數，算了，一勺吧。放完油後，隨著油溫的升高，只見油花“噼裡啪啦”地真往外竄，我趕忙把鍋蓋當“防護盾”擋住了油的“攻擊”。過了一會兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和薑片快速扔到炒鍋裡，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和薑片在炒鍋裡四處飛濺，嚇得我急忙退後一步，又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋裡“噼裡啪啦”的氣勢立刻減弱了許多。我鬆了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋裡翻來覆去地炒，因為魚丸和火腿腸本來就是鹹的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調成最小的狀態，將菜從炒鍋裡一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣後，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。（—^__^—）嘻嘻……首戰告捷哈！

接下來，我把炒鍋清洗乾淨，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來，因為鍋里根本就沒有放油（匆忙中忘記了，呵呵）可是雞蛋已經被我倒進鍋裡，只好糊里糊塗地炒了，我趕忙把西紅柿放在裡面，放了些調料後炒了幾下，乘了出來。得，湊合著吃吧。

隨後將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了色彩鮮豔的水果拼盤。

媽媽和爸爸回來後，聞見了飄香的菜味兒，親口品嚐了我做的菜後，直誇我長大了，是個能幹的好孩子呢。我心裡甭提多美了！今後就算爸爸媽媽不在家，也不用擔心餓肚子啦！

爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”承擔啊，只有這樣，我們才會成長，才會進步！

第2篇

做完作業以後，我正在掃地，在一邊看書的媽媽說：“今天你炒菜吧。從買菜到做菜，全部都是你一個人完成。我在一邊指導，怎麼樣？”我聽到後，心想：這有什麼難的。誰都會。於是，我爽快的答應了。

倒完垃圾，我問媽媽：“做什麼菜？”媽媽說：“隨便，炒青菜吧。”我聽了以後，馬上去準備了。

首先，我去買了一斤青菜。可買來後，我感到無從下手。這時，媽媽說：“要先去剝葉子，再洗，然後切。”原來這麼容易啊。我暗暗想道。我馬上去接了一盆水，將菜放了進去，正準備去洗，媽媽又說話了：“你好像還沒有剝菜啊？”我一看，可不是，菜根還在上面。沒有辦法，我只好將就著剝了。

好不容易剝完了，我端著一盆水去洗，誰知，因為大意，又把水龍頭開大了，濺了我一身水。洗了一遍又一遍，終於洗完了，我擦了擦手，正準備去切的時候，突然發現袖子又溼了。唉，真沒想到連洗菜都這麼難。沒辦法，我只好先去切菜了。

開始切菜了，可我並不知道菜該切多長，只好向媽媽求助了。媽媽說：“這很簡單嗎。一寸左右就行了。”我聽了馬上開始切，爸爸突然說：“不能這樣切，會切住手的。”說著，給我做了一個示範，可我還是不會。就這樣勉強切吧。沒過多久，菜終於切完了。在媽媽的指導下，我又順利的切了蔥、姜、蒜等調料。

準備齊了，媽媽說：“可以開火了。”我聽了以後，把鍋放上去，開啟火，等鍋裡的`水乾了以後，就正式開始了。

我先把油放進鍋裡，等油熱了，就將準備好的蔥、姜、蒜放了進去。只見調料“噼裡啪啦”地響，並時不時的向外濺油，嚇得我直往後退，這時，媽媽對我說：“調料好了，快放菜。放菜就沒事了。”我趕緊把菜放進鍋裡，用鏟子來回戳著，乾著急，翻不成，有不少的菜都掉了出去，這時，媽媽給我做了一次示範，我才勉強會。不一會，菜就快熟了，我放上鹽，關上火，又放入味精。炒青菜就做好了。

沒想到，連炒青菜都這麼難做啊。真是：看著容易做著難。

第3篇

今天是難得的雙休日。我一大清早，閒著無聊，便開啟電視，津津有味地看了起來，我媽見我遊手好閒，無所事事，便叫我看她做菜，也在旁邊學著點，我只好恭敬不如從命。

一開始看著媽媽擇菜葉，感覺還蠻新鮮的，到後來，老這麼看感覺很無聊，媽媽一下子就看透了我的心思，便對我說：“別老看著，來，來，試一試！體驗一下！”我只好無奈的接受了媽媽的“好意”。

媽媽怕我不會擇菜葉，便坐在一旁示範，還不時地指出我錯誤的地方，我一邊擇，一邊聽媽媽的.話，聽起聽起，走了神，將好的菜葉丟進了垃圾筒裡，將壞的菜葉放進了盆子，後來，媽媽發現不對頭，見我是這個樣子，不由得大笑起來，後來我發現自己弄錯了，也哈哈大笑起來……

菜葉擇完了，就該洗了，媽媽告訴我：“小熊，洗菜很簡單，只要用手輕輕揉就行，最少要洗上個兩、三遍才行，不然還回有土還會留在菜裡哦！”我一聽，這還得了，菜裡竟然有土，至少要洗上個二十幾遍才行！

我先把熱水往菜盆裡倒，我想這個樣子，什麼蟲子呀，土呀，都能燙出來，因為時間不足，就這樣，來回我只燙了五次。

洗完後，該炒了，媽媽先幫我把油放好，等油燒紅後，我就慢慢地，輕輕地，將小菜放進去，接著拿起鍋鏟，翻動著小菜。

在炒菜時，有好幾次我都被有燙著，後來我總結經驗，找到了方法，成功地將小菜炒完了！

最後，吃完飯後，我炒的小菜一根不剩，爸爸媽媽誇我學會了一門手藝，可以自力更生了，我聽後心里美滋滋的，我學會了做菜。

回想起來，今天中午的菜，特別是我那一道最好吃，我感覺到做菜也有樂趣，我以後要多學，做出更好的菜。

第4篇

從廚房裡傳來一陣陣嘈雜的聲響，一個小男孩在裡面忙碌，那便是我。

我拿出了一個黃澄澄、凹凸不平的髒土豆和一把鋒利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’，時不時發出‘沙沙’的聲音。我用力地披著，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來。我想：披土豆真累！早知道就不燒飯了。不一會兒，土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來，聞起來有一股說不出的氣味。接著，我把土豆放在水槽裡，開啟水龍頭，用水給土豆洗了個’冷水澡’，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長腳了，滑溜溜的，一不留神就會掉到地上。

然後，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一會兒就切好了，裡面蹦出了許多顆又小又白的辣椒仔，像在跟我打招呼。隨後，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆豎著切上一排。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起，拿起菜刀豎著切，切得薄薄的。然後再把一根根土豆絲放在一個盆狀的漏斗裡，開啟水龍頭，仔仔細細的地個‘冷水澡’。做完這一大堆事後，我整個人都要垮了似的。我不耐煩地問：“爸爸，什麼時候才做完？"“不要這麼著急，還有一大堆事呢！"聽完這句話，我也只好服從命令繼續了。

最後，我在鍋裡倒入油，開啟油煙機、燃氣灶，把辣椒和土豆絲同時放入鍋中，再撒上鹽，倒入醬油、酒和醋，拿出鐵鏟，開始炒土豆絲了。我拿著鐵鏟上下翻滾著，炒了好久，我拿起筷子嚐了嚐，真好吃！說著我就把土豆絲盛到碗裡，大吃特吃了一頓。自己燒的土豆真好吃，都甜到我的心田裡。爸爸笑著對我說：

時間如流水，稍縱即逝，實習已經有一年了，在這一年裡我從一名學生成功轉變為一名社會這個大家庭裡一份子。在實習這段日子裡，我無論在工作方面還是在生活方面都學到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。

尤其是我的.師傅我非常謝謝他，是他把我培養出來的，不僅教我技術還教我做人的道理。讓我從一個小小的學員轉變為麵點工，我受到了領導的重視。有時候也會有點想法，想走不想幹了但是我多次的告訴自身走了不要後悔，有也許多想法讓我打消這個念頭經過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這裡也不會每一件事都會順心。

其次從學校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉換的問題。從一個學生轉化為一個單位人，在思想的層面上，必須認識到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學生時代只是單純的學習知識，而社會實踐則意味著繼續學習，並將知識應用於實踐，學生時代可以自身選擇交往的物件，而社會人則更多地被他人所選擇。

諸此種種的差異。不勝列舉。但僅僅在思想的層面上認識到這一點還是不夠的，而是必須在實際的工作和生活中潛心體會，並自覺的進行這種角色的轉換。不在我的生活中有許多第一次，比如第一次幫媽媽充公交卡，第一次去供電局交電費……可我記憶最深的還是第一次做飯。

第5篇

世上有許多種本事，不管是什麼都要靠學。我的媽媽很會做菜，做的菜很鮮美。我想幫媽媽做菜，順便學習做菜。

首先要做的是切菜。我把洗乾淨的南瓜放在菜板上，操起菜刀，刷刷幾下把南瓜五馬分屍了。我再把幾大塊南瓜切成一小塊一小塊的`，媽媽還告訴我要切均勻，不然煮的時候會一些先熟，一些後熟。接著我又切起了馬鈴薯，馬鈴薯是橢圓形的，不太好切。我只好小心翼翼地慢慢切，不料馬鈴薯一滾我差點切到了自己的手。媽媽教我要學會翻面，切幾刀這個面，有了一個平面，就把馬鈴薯立起來再切。這樣馬鈴薯就不會滾了，再也不用擔心切著手了。切完馬鈴薯，我發現盆子裡馬鈴薯全都變紅了。媽媽告訴我，這是馬鈴薯與空氣接觸後被氧化了。只要把馬列鈴薯用水沖洗後，就會恢復原樣。我照媽媽說的做，盆子裡的水變紅了，馬鈴薯卻恢復了原先的黃色。

啊哈！這次幫媽媽做菜，我還學到了不少東西。咦？接下來該炒菜了，菜怎麼炒？我去找媽媽學了

第6篇

人人都說第一次寶貴，可是為什麼第一次寶貴呢?因為什麼?嘻嘻，只有自己親身體驗過之後才能明白這其中蘊含的真正奧義。

xxxx.5.24這是我有史以來第一次真正意義上的做飯，而且毫不誇張的說還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務呢，而我這個飯還是“即興而為”呢，本來計劃的說要做拉麵，可是時間不足，於是記起了這個“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯，這樣的美食正是用土豆做成的!

迴歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，麵粉就行，前提是你得有個擦擦(工具)，當然沒有工具你就可能要動刀了。首先將土豆洗好，用專門刮它的工具把皮先颳了，然後用水把刮好的土豆洗淨，接下來就是“高難度”操作嘍準備好一個不大不小的盆，然後把我們的.工具斜放上去，然後拿上土豆擦，這步還帶點危險，差點把我指甲給擦了。就這樣反覆的擦，終於有了成品(非常薄的土豆片)，接下來就要把澱粉給洗掉了，經過反覆過濾終於差不多了。最後拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓麵粉粘著，並且讓洋芋更有口感，弄好這步後把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用於蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過了大約xx多分就可以出“爐”了。

這就是我做飯的全過程了，我感覺做飯並不枯燥，真正的做飯在於做的過程，其中的樂趣於體會。

第7篇

不在我的生活中有許多第一次，比如第一次幫媽媽充公交卡，第一次去供電局交電費……可我記憶最深的還是第一次做飯。

暑假裡，表妹一家到我家來玩，我和表妹整天都叫喚，說飯菜不好吃，總是雞蛋裡挑骨頭。有一天早上，媽媽突然宣佈中午由我和表妹來做飯，我們頓時傻了，因為我們從來沒做過飯。不過我和表妹還是硬著頭皮答應了。我飛快地找出一本菜譜，在幾十多種菜譜中，我們選擇了做起來簡單而且大家都愛吃的西紅柿炒雞蛋。

到了中午，媽媽催促我們趕快做飯。好，說幹就幹，我先將已提前浸泡的米洗淨倒進電飯煲中，按媽媽說的加入和米同體積的開水，然後插上插頭按下煮飯按鈕，米飯就不用去管它了。然後我又把菜譜翻到西紅柿炒雞蛋那一頁，再從冰箱中拿出三隻雞蛋，又拿出一個玻璃碗準備搗雞蛋用。

首先應該把雞蛋弄破，我把雞蛋往碗邊上一磕，太好了，雞蛋開口子了，我把成了兩半的`蛋殼向兩邊一拉，蛋液流進了碗裡。三隻雞蛋都弄破後，我要開始到雞蛋了，為了快一點做好菜，我吩咐表妹趕快切西紅柿。切西紅柿和到雞蛋不是大問題，難的在後面呢。該炒菜了，我們點上火，我提起裝油的瓶子往鍋裡倒油，這下可好，油鍋裡的油不斷往外濺，忘了媽媽提醒的應該等鍋裡的水乾了才能倒油了，我急忙把倒好的蛋液倒進鍋裡。只見液態的蛋液從四周向中間逐漸變成塊狀，不知是關顧著看雞蛋表面好沒好還是被油鍋發出的響聲給嚇著了，我們居然忘記了給雞蛋翻面了，結果等表面的雞蛋全變硬了，貼著鍋底的一面卻全糊成了焦炭。鍋也特別難洗，一盤西紅柿炒雞蛋變成了“西紅柿炒焦炭”了。

我們費了九牛二虎之力才算做好了一個菜，做飯然來這麼不容易，我們再也不敢挑食了。

名師點評：小朋友，老師看著你寫的做西紅柿炒蛋的過程覺得十分有趣，第一次做菜的困難在你筆下這般生動活潑。細節也寫得非常好。最後總結到通過這次做菜體會到它的不易，也知道了不該挑食，非常有意義的一件事。希望你以後能多體驗生活，寫出同樣真實的生活小事。

第8篇

每個人都有自己的一些經受，我當然也不例外。使我感受最深的事是我學會了自己做菜。

那是一天下午，我為了完成老師的任務“當一回小廚師”，我打算試試。做菜戰鬥開頭了。我開啟冰箱，嗯，有排骨、雞蛋、土豆……ok!我先取出菜，然後洗菜。把菜葉、菜梗等洗好後，放到鍋裡炒。我長要往菜上倒油時，油星立即濺起，把我的.手背燙著了。我“哎喲”一聲，然後蹲下來，揉了揉手。“我不幹了!”我說完，洩氣的跳上沙發上坐。媽媽見了，問：“怎麼了?是不是燙著手啦?沒事兒的。”然後她又教了我怎麼樣炒菜。

“那好吧，我再試試。”我又有勁了。我按媽媽說的，很快就炒好菜了。接下來是切土豆。我挑好土豆之後洗潔淨，接著削皮。一刀切下去，太輕了，只削掉一點點。再一刀，又太重了，削了一大塊。我笨手笨腳的，但我連續堅持削。漸漸地，削得好看多了。削完了，我把土豆切得一小塊一小塊的，然後加了些配料和土豆一起炒。

接下來是魚。魚太難做了吧，只好請教高人媽媽指導。媽媽幫我把魚肚割了下來。我看著覺得很噁心，我最怕魚腥味，不知從何下手。討論了好一會兒，才想到了方案。我把魚放置在案板上，由於我不敢碰魚，就雙手握刀，往下切魚。結果，魚肉都被切得大小不一。炒的時候，我不知道應當下什麼配料才好，拿起醬油，一倒下鍋就倒下了太多醬油了。怎麼辦?哦，水!我想完，趕忙端起碗，裝了些水就往鍋裡面倒。不當心倒了太多水，魚似乎變清淡了，我不管三七二十一，胡亂加配料。

對了，還有飯沒煮。媽媽見吃飯時間快到了，就幫我做了煮飯的工作，然後讓我看著。我只顧把土豆、菜、魚裝上盤，沒管飯。過了一會兒，一陣焦味撲鼻而來。一種本能的反應使我朝飯鍋那裡看去。“飯，飯焦了!”我大喊，抓緊把火給關了。 最終開飯了。我的戰果是：底“鑲”金飯，苦在其中的魚，清淡無味的土豆和菜。我和媽媽一起試了試味道。媽媽說：“第一次做，算不錯了的。但是，那飯太差了，全都焦了。”我說：“（廣告）上不是講，‘飯要金香，米要金香’嗎?”“土豆和菜太淡了。”“清淡的食物對身體有益。”“那魚太苦了。”“苦口良藥嘛。”媽媽一聽我這麼解釋，不由得哈哈大笑起來。

通過了這一次做菜，我受益良多。即使我吃的是山珍海味，也不及自己的凡香，並且，做什麼事情都要堅持不懈。