烘焙心得體會5篇 美味的烘焙：探索與創新

本文將分享一些烘焙心得體會，幫助大家更好地參與烘焙活動。通過多年的烘焙經驗，我們總結出一些實用的技巧和注意事項，希望能夠為愛好烘焙的朋友們提供一些幫助和靈感。無論您是烘焙初學者還是經驗豐富的廚藝大師，相信這些心得體會都能讓您在烘焙的道路上更進一步。

第1篇

一次偶然的機會，看到我家電飯煲上有蛋糕這個功能鍵，一下子勾起我的饞蟲，我就纏著媽媽央求她做蛋糕給我吃。媽媽說：“饞貓，讓我們一起試試吧!只是我也不知道具體怎麼做的?”不管怎樣只要媽媽答應了就好，我一蹦老高，興沖沖的拿來媽媽的手機，對媽媽說：“媽媽，我們可以問問度娘呀!”我自告奮勇的從百度裡搜出蛋糕的製作方法。

接下來該比葫蘆畫瓢的開始製作了，媽媽讓我當指揮分配任務，我就讓媽媽把蛋清和蛋黃分離出來，我來打蛋清，用打蛋器打蛋清，要求加糖連續打15分鐘打發並且成奶油狀。這還不簡單?本姑娘我有的是力氣。這可是我專門挑的簡單的活!嘿嘿。前幾分鐘我還沒什麼感覺，不一會，我就對著簡單枯燥重複的動作失去興趣了，關鍵是胳膊已經發酸，發疼了。這蛋清好像不聽我的話的樣子，除了冒出像螃蟹吐出的豐富的泡泡外，再也沒什麼變化了，更何況要成奶油狀，我看還差的遠呢!原來把一件小事幹好也不是容易的呀，我不想再打蛋清了，想和媽媽換換活兒幹。當我端著碗走到媽媽面前，想向媽媽求助時，媽媽看也不看我一眼，好像自言自語的說：“小指揮呀小指揮，我們都要服從指揮呀”對呀，誰讓這是自己分配的任務呢，沒臉兒交換了，還是接著幹吧，接著使勁攪呀攪呀攪呀，胳膊已經麻木了，不知道又攪了多久，終於蛋清變得稠起來了，像奶油了!媽媽看了看說“不用攪了，大功告成!”我一聽這話，如同赦令，一溜煙放下碗，甩著手臂說：“媽媽，我發誓，我再也不打蛋清了!太難了!”媽媽說：“你看，做好一件小事並不容易，不放棄，才能有香甜的”果實“吃。堅持才是最要的。”

媽媽把她打好的蛋黃加適量的糖、牛奶、油、麵粉調成黃黃的糊狀，又把我打好的奶油倒進去攪拌均勻，邊攪邊說：“這可全指望你打的蛋清讓蛋糕膨鬆呢!你的功勞最大了!”

我看著這些黃黃的、稠稠的，聞起來惺惺的糊糊。心想：“這能做出香甜可口的蛋糕嗎?”在懷疑和期盼中，我隔一會就會走到鍋邊看看熟了沒有，終於等到了出鍋的那一刻，開啟鍋蓋一股香甜的氣味撲鼻而來，膨鬆的蛋糕像大大的向日葵坐在鍋底，好像等著誰把它趕緊採摘呢!嫩嫩的、黃黃的、軟軟的、可愛極了!香香的、甜甜的、好吃極了!我高興的對媽媽說：“媽媽，下回我還打蛋清，還要做蛋糕!”

媽媽笑了“你也嚐到甜頭了!”，溫暖的屋子到處都瀰漫著蛋糕的香味、甜味。

第2篇

童年是五彩繽紛的，童年是充滿幻想的，童年裡有著許多美好的回憶，我印象最深的事情是去烘焙俱樂部學做小餅乾。

小表妹要過生日了，我想著要送她一件禮物，我想請媽媽給她買個蛋糕，媽媽提議說不如我們自己做吧。於是媽媽帶我來到一家烘焙diy俱樂部，這傢俱樂部在一個居民小區裡，這裡非常安靜，我們推門進去，好漂亮啊!櫥櫃裡放著各式各樣的蛋糕和餅乾，有圓形雙層的奶油蛋糕，有黃色心形的芝士蛋糕，還有很多字母小餅乾。四周的牆壁上貼滿了來這裡做烘焙的小朋友的作品、留影和她們的留言……

夏日的午後，顧客不多，裡面只有一個叔叔在看書，我們說明來意，叔叔知道我們是第一次做，就建議我們學做小餅乾。他把一張餅乾製作的說明紙給我們，又把我們帶到食材區，簡單介紹了一下，就去看自己的書了，我和媽媽就自己動手了。

我們認真看了製作說明，首先是和麵，我把黃油放在一個碗裡隔水加熱，只見它一點點軟了下去，慢慢融化，然後我把蛋液和白糖一起放到黃油碗中。要用打蛋器了，我第一次用，開關一開，轟的一聲，我嚇得往後一退，蛋液濺得一桌，只能交給老媽來搞了。只見媽媽一手按著碗，一手緊握打蛋器，很快蛋液、白糖和黃油混在了一起，迅速的朝一個方向轉動，逐漸變成了淡黃色的糊狀。我按照說明，用電子稱稱了250克的麵粉，媽媽用小篩子把麵粉一點點篩到黃油糊糊裡面，麵粉在空中跳起了舞，又雪花般地落在碗裡。然後再加點牛奶開始攪拌，媽媽說要十字攪拌，我就不停地在寫十字，好像在寫大字一樣。

麵糰終於做好了，我用擀麵杖把麵糰擀平，開始挑選模具了，我挑選了大象、維尼小熊、蝴蝶還有長頸鹿的圖案。我拿起一個模具，用力扣在面上，再把模具拿開，卻發現麵糰太薄了，又試一次，這次就快要成功了，可我拔模具時動作不夠乾淨利落，上下提了幾次，圖案被破壞了。第三次，我吸取前兩次的教訓，我反覆的擀麵，讓每一塊麵團都薄厚均勻，壓模時輕拿快放，脫模時不拖泥帶水，終於做出了一個完美的維尼小熊，緊接著一個漂亮的蝴蝶…

我們把做好的餅乾的托盤放進烤箱，媽媽說要烤12分鐘，我不停地盯著烤箱和時鐘，急不可耐地等待著。“叮”的一聲，時間終於到了，我戴上手套，小心翼翼的將托盤擺出來。“哇，餅乾好香啊!”我激動地叫了起來。一個個金黃金黃的，大象、長頸鹿個個栩栩如生，漂亮極了。

最後我選了一個粉色的盒子，把小餅乾一個一個放在裡面，在系在紫色的緞帶，送給我親愛的表妹，她一定會愛不釋手的。

第3篇

愛上烘焙後嘗試著做各種小點心。開始的時候小心翼翼的用電子秤毫克不差的新增主料、配料的，但有時也失誤。慢慢的好多了，就得心應手了。我還試著新增或減少些不同的東西，比如媽媽糖尿病，我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”，“媽媽”總會教我積累經驗走向成功。關鍵是家人的認可就是最大的成功和滿足。

烘焙增添了我生活的樂趣，同時更是給家人帶來了舌尖上的新鮮感，我樂此不彼。

不過正像有的人說，這就是小資的玩意兒，要有錢又有閒，還得有興致。其實自己烘焙從成本上說，還真是很貴。那天北京侄女回來讓我烤蔓越莓餅乾，好嗎，百克多點的面，黃油要75克，一塊黃油的近三分之一。我買的中間價位的，加上其他的，你說這餅乾成本多大呀！原來我特喜歡吃西點，通過烘焙才知道，它的熱量有多大，為什麼是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特別的好吃，特別是女孩子，是說吃誰愛。

雖然有樂趣，但也很費時。準備要時間，烘焙也要時間。加在一起可不是個小數。比如做一個戚風蛋糕準備要30分鐘，還要烤45-50分鐘呢！時間有點長，不划算。就是說烘焙的時間成本也很大。

但我找到了兩種比較經濟的品種，一是做麥芬。新增各種配料，就成了蔓越莓、葡萄乾、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的，百克麵粉、80克牛奶、半個雞蛋，一點素油，只要烤十五分，雖說沒戚風那麼細膩，但也特別鬆軟，又複合營養健康要求。真的很不錯，家裡人都喜歡。二是小餅乾，只要五分鐘就好，是解饞又省時！

我做的最多的，要屬酥皮的點心。早上配上粥、奶、豆漿、米糊，花樣翻新，讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當屬肉月餅。可是酥皮也是很油膩的，我限制每次每人只吃一個。並且不用黃油和豬油，口感只稍差一點。做這個酥皮點心還可以把覺得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡，就很可口了！

不管怎麼說自己學做烘焙家裡人吃起來乾淨、放心、可以花樣翻新，又不用任何的新增劑，還是好處多多呀！我還是要快樂的做下去。

對了，還有一項需要投入的是各種製作工具，除去烤箱大頭外，要電子秤、打蛋器、麵粉篩、橡皮刮板、不鏽鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預備起了，也是不小的花銷啊！

第4篇

通過參加的西點培訓，讓我又重新審視了下自己以及自己的工作。

通過培訓使我認識到團隊的重要性。而作為團隊中的一員，我們到底是怎樣的角色，該發揮什麼樣的作用？我們自己又該如何定位，是資產型人才還是負債型人才？值得我們自己反思。 資訊科的小團隊，年輕，有活力，有能力，並且每個人都十分敬業。我很榮幸能成為這個小團隊中的一員。作為領導，冉曦很好地起到了帶頭作用，身先士卒，為我們做好了表率，樹立了標杆。同時他的幽默風趣，也使得團隊工作的同時愉悅了身心，減輕了疲勞，緩解了工作中的壓力。冉曦絕對稱得上是醫院的資產型人才，是我們學習的楷模。

看到其他同事，比量自己，我也看到了自己很多不足，應該向他們多多的學習。學習冉曦的吃苦耐勞和強烈的責任心；學習洪朵的幹練、大方；學習李鵬的勤奮刻苦，鑽研探索。立足自己的本職崗位，對自己及自己的工作做到100%負責，對給予領導的結果100%負責。認真聽取領導交付的任務，清楚認識到該任務的關鍵點及應當反饋的結果，從而減少領導工作的壓力，提高辦事效率，避免領導事必親躬。

以冉曦為目標，並向其他同事學習，努力增強自己的業務能力，提高自己業務水平，爭取做醫院的資產型人才，以自己的實際行動為醫院建設添磚加瓦。 資訊科王春傑篇三：西點執行力培訓學習心得體會 西點執行力培訓學習心得體會 六月三號下午，公司會議室裡座無虛席。從深圳科略教育集團請來的著名金牌講師王銳老師，對我們進行了“西點執行力”的講授。通過學習使我受益匪淺，淺談一下的理解和認識。 第二，檢查（監督）是執行力的靈魂。檢查就是追蹤考核，確保達到目標和落實計劃。檢查是執行力的糾偏系統。雖然檢查會讓人產生不舒服的感覺，然而企業的經營有其十分現實的一面，有些事情不及時加以檢查，就會給企業造成直接或間接的損失。工作檢查有以下三種方式：

1、管理者依據工作計劃進度與預計，安排自己在合適的時間（便於發現和解決問題的時機）去跟蹤檢查；

2、規定執行者在什麼時候，什麼情況下應該彙報工作進度與相關情況及原因；

3、相關職能人員應在什麼時候進行跟蹤監控、回饋資訊或遞交報告等。

第三，完成任務≠結果。完成任務就是需要通過某種活動或行為完成的某件事，而結果是目標按質、按量、按時不出意外的實現。企業最高領導到基層員工，即使每個人都扮演了自己的角色，承擔自己的責任，按照公司計劃做了自己的事，任務已經完成，但是完成的結果怎樣？是不是我想要的結果？是規定的時間完成？是不按規定的質量完成？很多事是“完成任務≠結果”或者“完成任務＜結果”。 第四，成功源於不斷學習。成功者都是不斷學習的。工作中經驗的積累也是不斷學習的過程，但工作只憑過去的經驗那也是失敗，只有不斷學習才是成功。優秀的員工是免費的，平庸的員工才是最貴的，因為優秀的員工創造的價值事平庸員工的n倍，即使相對較多的付出報酬也是應該的、值得的。然優秀的員工是不斷學習的、不斷進取創新的、不只是靠過去經驗幹事的。時代在進步，社會在進步，同事在進步，競爭對手也在進步，因此我們必須學習，不斷學習。危急時刻存在，不學習就等於原地踏步，就是在後退，最終會被淘汰。 第五，優勢的執行力需要優秀的團隊。如何加強“執行力”?執行力的標準是“結果”。態度、職責、任務不等於結果。優秀團隊必須有優勢的執行力。而其執行力的強弱很大程度上依賴於各個環節的溝通能力的強弱。有效溝通就是將資訊優質的傳遞給大家，要做到及時不失真，傳遞物件要明確，傳遞目標要明確。把目標訂明白，把標準原則說明白，把過程環節理明白，把協作要點講明白，形成團體共識，統一步調，就形成了集中、全面的推進力，這就是執行力。在企業裡，通過培訓、座談會、班前班後會等形式，使公司各種指令、計劃資訊能上傳下達；部門間通過相互協調，圍繞企業各項指標的完成統籌執行。通過公司各種方式，把公司生產經營動態進行有效彙總,整合公司資訊，統一全體員工思想，快速地將資訊進行有效的傳遞，使大家按計劃有條不紊進行，步調一致，方向目標明確，提高工作效率和效能，使目標完成得到保障。

態度管理是執行力的根本；責任管理支撐著執行力的方向；檢查是執行力的靈魂；持續的執行力需要不斷學習；結果管理體現執行力的能力；這不僅對我們的管理有深遠的影響，更對我們人格魅力的培養、素質的提高有著積極意義，對大創公司未來的發展更有跨躍式的提高。讓我們每一個人，把沒有藉口和理由的執行精神當作一種常態、一種習慣乃至於一種素養，滲透到我們工作之中去吧！ 000

第5篇

在人的一生中，總會有第一次，第一次滑雪;第一次騎自行車;第一次養小動物……但我的第一次是……第一次是什麼呢?原來是第一次烘焙!我又是怎麼走上烘焙這條路的呢?別急，聽我慢慢道來。

在一個普通的星期六，我正沉醉在美夢當中。突然，一個電話打斷了我的夢境，我連忙起來，用百米賽跑的速度衝到電話前，“喂，你是陳濟龍嗎?今天下午我們一起去烘焙坊吧，我現在就在你家門口，出來吧。”我一聽轉怒為喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸運日!

進了烘焙坊，一股香味撲鼻而來，琳琅滿目的麵包、餅乾佔滿了我視野內的所有地方。我也迅速的選好了餅乾，此時此刻，我並不知道將會有一堆“惡魔餅乾”生在這個世界上。我先用傳說中的綠奶油，抹茶做為餅乾的原料，巧克力豆做為裝飾，表姐用一種怪異的眼神看著我說：“你確定要這麼搭配?”“當然!”我不假思索的脫口而出。“好吧，我不管你了。”表姐一轉身，就將我拒之千里之外了，我也沒有說話，繼續做我的餅乾創作事業。“叮”的一聲，我期待的聲音，終於在我耳邊響起，我如同閃電一般衝了過去，“嗯?”這是我的餅乾嗎?確實有一種說不出口的顏色，我的巧克力豆呢?原來早已化在了餅乾上，我這才明白巧克力是餅乾做好之後再放的。我只能看著表姐大口大口的吃著她做的餅乾，表姐也是見我可憐，說：“別看了，你的口水都快把這座店給淹了，我還是分你一點吧!"於是表姐就“大發慈悲"的分了我一丁點餅乾渣，氣急敗壞的我和表姐就這樣展開了一場“餅乾爭奪賽"。‘