咸陽10種最聞名的特產

10、咸陽茯茶

陝西茯茶出自於陝西咸陽市涇陽縣，距今已有近千年歷史，她興於宋，盛於明清和民國時期。原料來自陝西涇陽一帶的黑毛茶，茶體緊結，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。適合高寒地帶及高脂飲食地區的人群飲用。特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區，主食牛肉、羊肉、乳酪的遊牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下。因而，在我國西北地區有“一日無茶則滯，三日無茶則痛”、“寧可一日無糧，不可一日無茶”之說。

涇陽縣位於咸陽市，涇陽縣地處關中平原中部，涇河下游。東與三原、高陵縣交界，南與咸陽市渭城區接壤，西隔涇河與禮泉縣相望，北依北仲山、嵯峨山與淳化、三原縣毗鄰。從涇陽縣城出發到西安城北客運站44公里。茯茶的出現，約在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）問世，採用陝西涇陽黑毛茶為原料，手工築制，稱“涇陽磚”；因在伏天加工，故又稱“伏茶”。名稱由來因其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”。由於系用官引製造，清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金，這批茶交給官府銷售，又叫“官茶”、“府茶”。其餘的磚茶由茶商按照政府指令在指定的銷區銷售，故稱為“附茶”。

陝西茯茶有三不能制：一是離了涇河水不能制；二是離了關中氣候不能制；三是沒有陝西人的技術不能制。由此可見，咸陽的水質和氣候無疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。經過咸陽市供銷社不懈努力，經過認真調查研究，總投資5958。4萬元的陝西茯磚茶生產專案正式落戶秦都區灃東鎮。秉承茯磚茶的歷史淵源，挖掘茯磚茶的傳統文化，使這一失傳600多年的茶葉加工專案重新得以恢復。

9、彬縣大晉棗

大晉棗是咸陽市彬縣地方名特果品，在彬縣有3000多年的栽培歷史。《豳風》中有“八月剝棗”詩句。明詩云：“百年生聚滋更始七月豳風未可忘喜殺故園梨棗在，熟時還要上公堂。”目前，樹齡300年以上的大晉棗藥用極高，自古以來為歷代貢品。大晉棗色澤鮮豔，個大核小，皮薄肉厚，味甜汁濃，營養豐富。鮮果含糖量20.6%，乾果含糖量78.43%，含蛋白質1.2%-2.3%，脂肪0.2%-0.4%，並含有鐵、鈣、磷等礦物質，為人體不可缺少的元素。每100克中含維生素D3000毫克，營養成份高於其他棗類。

大晉棗重鮮果單果最重達50克，素有“八個一尺，十個一斤”之美譽。在中國楊凌農業科技博覽會上被譽為“棗王”。彬縣大晉棗分佈面積，主產區在涇河川道。彬縣目前有大晉棗面積1.2萬畝，年產量1000噸。彬縣大晉棗是食用、藥用的佳品，也是饋贈親朋好友的珍品。彬州大晉棗果形美觀，近圓柱形，果實大，平均單果重45g，有“八個一尺，十個一斤”的說法；果色如紅棕，富有光澤，皮薄核小，肉質細脆，味甜甘美。

內在品質

彬州大晉棗營養豐富，鮮棗可溶性固體物質含量20.6％～32％，含糖量9.2％～21％，含酸量0.21％～0.28％，維生素C的含量達278～350mg／100g，還含有較多的鈣、磷、鐵和維生素A、B及蘆丁等藥用成分。

8、興平大蒜

興平地處關中平原腹地，地勢平坦，土壤肥沃，光照充足，雨量適中，是大蒜的最佳適生區。大蒜種植歷史悠久，在民間早有"唐蒜"之說，"大蒜之鄉"的美稱也早已飲譽全國。興平大蒜以蒜頭肥、瓣個大、包衣緊、味辛辣為特點，蒜薹以翠綠鮮嫩清香、甘甜辛辣適中、體長均勻、味道鮮美為特點，久負盛名。1986年被陝西省人民政府列為陝西省大蒜生產基地，產品遠銷到日本、韓國等國際市場，國內遠銷到山西、北京、河南、內蒙、甘肅、四川、新疆、青海、廣州等省、市自治區。

7、三原小磨香油

三原小磨香油，始自清代，距今約三百年曆史。三原小磨香油含有豐富的營養價值，不但能促進人們的食慾，有利於食物的消化吸收，還含有大量的不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質等，可減少體內脂肪的積累，對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。小磨香油還有潤膚、祛斑、疏經活血、預防脫髮和過早出現白髮的功效，因此最有益於中老年人延緩衰老。1984年成立三原香油公司，生產“龍橋春牌一滴香”小磨香油，1987年獲陝西省優質產品稱號。該產品經陝西省糧油產品質量監督檢查站多次化驗，質量指標均優於“陝Q/B180-79”小磨芝麻香油省級標準。陝西興邦油品有限公司作為三原小磨香油產業的龍頭企業，自主研發的小磨香油生產裝置獲得國家發明專利和實用專利；被中國食品工業協會授予“2010-2011年度全國食品工業優秀龍頭食品企業”；榮獲了第十八屆中國楊凌農業高新科技成果博覽會“后稷獎”。

三原小磨香油久負盛名，以其香味濃郁，營養價值高，深受消費者的喜愛，其產品暢銷國內外，經久不衰。近年來，三原小磨香油得到了長足的發展，全縣已有香油獲證企業46家，在全國香油市場佔據較大份額。三原小磨香油具有濃郁、顯著的香味，能促進人們的食慾，有利於食物的消化吸收，特別是芝麻油中含有大量的不飽和脂肪酸，其營養價值較高，深受消費者的喜愛。

三原小磨香油採用當地生產的優質芝麻，以手工生產為主，經篩選、漂洗、炒籽、揚煙、磨漿、兌漿攪油、振盪搖油、毛油處理等多道生產工序，才能生產出純正優質的小磨香油。用石磨磨製香油比普通香油具有更濃郁的醇香，其風味來自獨有的石磨工藝，是普通香油所不具備的。其保持了1600多年的綠色物理加工製作工藝，最大限度地保持了芝麻營養的最大化，而且口味醇香，更易在烹飪中保持食物的色、香、味。近年來，三原小磨香油產業繼續擴大，已佔據全國26個省、市香油市場，知名度高，質量可靠。

6、淳化蕎麥

淳化蕎麥籽粒色澤紅褐色或黑褐色，麵粉灰白色，具有特殊芳香味。受地域影響，淳化縣城北部，海拔1200米以上高海拔地區種植的蕎麥品質為上乘，尤其是漢甘泉宮遺址所在地鐵王鄉梁武帝村（海拔1350～1400米）出產的蕎麥，稜角隱諱，俗稱無稜蕎麥，因其顆粒飽滿渾圓，出面率高，故品種為最上乘。

內在品質

淳化蕎麥富含澱粉、蛋白質、多種氨基酸、維生素、蘆丁、總黃酮、蛋白酶等，其銅、硒等微量元素含量也較高。

食療保健

用淳化蕎麥磨面加工的食品入口滑潤，易於消化吸收，有益於防治貧血病及癌症，控制糖尿病，治療高血壓，尤以降低膽固醇、血脂、血糖、血壓的功效最為顯著。是保健、養生、美容之佳品，特別是高血壓、高血糖、高血壓人群的最佳治療保健食品。

5、興平關中黑豬

陝西省興平市種豬示範場是集關中黑豬保種和育種為一體的繁育場，經過幾十年堅持本品種選育終於成功培育出了興平關中黑豬新品種。該場先後榮獲農業部全國豬種改良先進單位、全國農業技術推廣先進單位、養豬產業化基地、獲全國首批農業科技示範園。承擔的關中黑豬育種、雜交利用課題獲陝西省政府和咸陽市政府頒發的科技進步一等獎。2008年興平關中黑豬獲得農業部首批農產品地理標誌認定，2010年通過無公害農產品認證。

興平市種豬示範場是陝西省唯一的關中黑豬選育場，育種目標以突出豬肉質優為主要特點，該品種具有頭輕、體長、背腰平直、體態清秀、繁殖力高、遺傳效能穩定、肉質優良、抗逆性強等特性。

4、漠西大蔥

近幾年，漠西社群因地制宜，積極發展露地大蔥，從一兩村逐步發展為全鄉特色產業。大蔥品種也越來越多，現有中華巨蔥、蔥王、全興、金麥等品牌，質量均達到了國家級大蔥驗收標準。據漠西大蔥協會的一位人士介紹，漠西大蔥有蔥白長、無絲、細膩、不辣、口感好等特點，遠銷於西安、咸陽、楊凌、寶雞等地。

3、涇陽茯磚茶

“涇陽茯磚茶”茶體緊結，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。涇陽茯磚茶獲地理標誌保護產品。

“自古嶺北不植茶，唯有咸陽涇陽出磚茶。”涇陽茯磚茶，距今已有近千年的歷史，她興於宋，盛於明清和民國時期，數百年來與糧、奶、肉一起，成為西北地區少數民族生活的必需品。

涇陽茯磚茶屬黑茶類；按再加工茶類分有花茶、緊壓茶、萃取茶等，涇陽茯磚茶又屬緊壓茶類。全國一千多種茶品中，唯涇陽茯磚茶品中生長繁殖有一種有益麴黴菌――“金花菌”，生物學家現定名為“冠突散囊菌”。它是涇陽茯磚茶的獨特之處，因而形成了涇陽茯磚茶的獨特風格。

“涇陽茯磚茶”茶體緊結，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。適合高寒地帶及高脂飲食地區的人群飲用。特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區，主食牛肉、羊肉、乳酪的遊牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下因而，在我國西北地區有“一日無茶則滯，三日無茶則痛”、“寧可一日無糧，不可一日無茶”之說。

2、三原蓼花糖

三原蓼花糖已有二百年左右的歷史。相傳曾得到慈禧的讚賞。它樣子像鼓槌形，金黃色的表皮有一層白芝麻，裡面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，鬆、甜、酥、脆、香。風味獨特，成為陝西省傳統的名貴食品之一。

三原蓼花糖，其外表包裹有白糖粉與芝麻仁兩種。系用新鮮優質糯米，上等黃豆、白糖、植物油等為原料，佐以熟芝麻。其加工工序，經選料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料，和麵、擀片、搓條、製坯、陰乾、貯存、發坯、油浸、炸制、澆漿、掛皮等24道工序製成。一般冬季製坯，四季加工成品。從投料到出成品大約需要半年時間。成品呈圓柱體，個大體鬆，皮色金黃，肉質潔白，呈絲網狀，香甜酥脆，綿軟易化。

三原蓼花糖，歷史悠久，味形兼美，暢銷不衰。目前，除銷於省內外和北京、廣州等地外，還出口香港等地。改革開放以來，三原縣每年生產蓼花糖1500噸左右，暢銷全國二十多個省、市、自治區。1985年和1987年，先後榮獲“陝西省優質產品”和“農牧漁業部優質產品”稱”號，1988年和1992年又先後榮獲“首屆中國食品博覽會銀質獎”和“中國經濟特區成果博覽會金質獎”。全國人大常委會委員、末代皇帝溥儀的胞弟博傑品嚐了南茂牌蓼花糖後，揮毫題寫了“蓼花糖宮廷食品”七個大宇。

1、興平辣椒

陝西省興平市地處關中平原腹地，全市總面積507平方公里，總人口58.4萬人，其中農業人口46.4萬人，轄7鎮4鄉3個街道辦事處223個行政村，轄區內地勢平坦，土壤肥沃，灌溉方便，光照充足，地下水資源豐富，素有“關中白菜心”、“平原糧倉”和“辣蒜之鄉”的美譽，是陝西省經濟條件比較優越的縣市之一。

興平地區全年太陽總輻射量為110.1卡/cm2，日照時數為2005.4小時，年平均氣溫13.1℃，最高溫度42.2℃，最低溫度-19.9℃，年平均降水量528.4毫米，海拔高度390―541.8米，是大蒜和辣椒生產的優生區。

辣椒和大蒜是我市的傳統農產品，栽培歷史悠久，素有“唐蒜明椒”之稱，在農業生產中佔據著重要位置，興平辣椒種植面積3.5萬畝，年產辣椒7000噸；大蒜種植面積穩定在5.5萬畝，年產蒜薹3萬噸，蒜頭3萬噸，辣椒和大蒜的年產值近3億元。興平大蒜蒜頭肥、瓣個大、包衣緊、味辛辣，蒜薹翠綠鮮嫩、體長均勻、辛辣適中、味道鮮美，久負盛名。興平辣椒生產基地屬典型的溫暖帶半溼潤的大陸性季風氣候，具有光熱資源豐富和雨熱同季的特點，年降水量的85～90%集中於線辣生長的旺盛期，有利線辣生長髮育。另外，興平市的辣椒生產基地海拔在400―500米之間，生育期季風較多，風力緩續，對改善線椒作物群體通風透光條件顯然有益。因此，興平的線椒色澤紅亮，辣味濃郁，營養豐富，品佳味香，在國際市場上被譽為“椒中之王”和“一枝獨秀”。

興平辣椒種植面積35000畝，主栽品種為興平線椒和優質8819線椒，年產辣椒10000噸以上，年加工辣椒粉和辣椒油20000噸（從新疆、岐山等地調入）。1999年“興平線椒”被國家農業部食品質量監督檢驗測試中心抽檢為“一級品”。