某食品生產企業衛生管理制度

一、生產場區周圍保持清潔，無汙染源。

二、原材料要符合衛生要求，盛裝原材料的容器要定期清洗，原材料與成品分開，材料庫有防鼠、防蟲設施。

三、進入生產車間前必須洗手消毒，在過腳池中浸腳後方可進入車間。

四、生產車間不得帶入或存放個人生活用品，工作人員工作時不準吸菸，吃食物。

五、生產車間有照明、通風、防塵、防蠅、防鼠設施；並設密閉垃圾容器，垃圾、雜物隨時清理。

六、進入車間後工作人員必須穿戴整潔的工作衣、褲、帽，工作服要定期清洗。

七、生產人員（包括臨時工）每年進行健康體檢和知識培訓，取得健康證後方可上崗。

八、生產裝置、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用後要清洗。

九、產品檢驗合格後要按品種、批次、分類存放，先進先出，產品要與地面、牆壁有一段距離。

十、倉庫有防鼠、防蟲、防溼設施。