食堂食物中毒事件處理預案

公司食堂食物中毒事件處理預案示例
一、目的
建立行之有效的食物中毒事件處理體系，保證員工及顧客的生命安全。
二、適用範圍
適用於公司食堂的食物中毒事件處理工作。
三、職責
(1)公司成立處理小組，明確分工，保證食物中毒事件發生時通訊暢通，處理小組成員能第一時間趕到現場，各負其責，有條不紊地開展工作。
(2)食物中毒事件處理小組應包括中心所有成員，分成指揮組、隔離警戒組、事故處理組、後勤組。
(3)公司食物中毒事件處理指揮組組長由公司總經理擔任，隔離警戒組組長由常務副總經理擔任，事故處理組組長由分管工程環境的副總經理擔任，後勤組組長由工會主席擔任。
四、工作流程
1、食物中毒的含義
食物中毒是指食用了被生物性、化學性有毒有害物質汙染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品後出現的急性、亞急性食源性疾患。
2、指揮組
(1)組員：公司食物中毒事件領導小組成員、公司食堂負責人。
(2)職責：負責向公司各部門佈置警戒，並對現場採取保護措施，同時立即向集團領導、集團安委辦、城管部門報告食物中毒事件。
(3)操作規程：
①組長應保證通訊暢通。
②掌握食物中毒事件發展情況，確定主要中毒人員分佈，及時召集力量；向各組明確佈置任務，檢查執行情況。
③組長應第一時間以電話形式向集團領導、安委辦、城管部門報告，並每小時報告一次現場情況。
④醫療救護隊到達現場時，及時向救護隊領導報告情況，服從統一領導，按照統一部署，帶領組員執行。
3、隔離警戒組
(1)組員：管理保衛部經理、秩序維護隊長、秩序維護員主管、秩序維護員班長。
(2)職責：負責確定隔離區域，核實隔離人員、隔離情況，維護隔離現場的公共秩序，同時保障隔離區的安全以及通道和道路的暢通。
(3)操作規程：
①採用公司統一印製的“安全隔離帶”將現場進行隔離，並派專人控制現場。
②為保證醫護人員的順利到達，應移開道路上設定的消防路障，高層樓宇需控制消防梯，同時派專人到小區路口接應救護車。
4、事故處理組
(1)組員：工程環境部經理、食堂管理員。
(2)職責：負責對現場食物等相關物品進行保護和封存，並對現場情況進行初步調查。
(3)操作規程：
①封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。
②封存被汙染的食品用具，並責令進行清洗消毒。
③保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、裝置和現場。
④配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求，如實提供有關材料和樣品。