特色菜的知識

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永州10種最著名的特色菜

10、豬紅香腸用豬血、粉腸、鹽、蔥花等。製作方法：將鮮豬血攪拌，滲入少許米漿，調以食鹽，蔥花及瑤山特有的香草等配料，而後灌入豬粉腸內，每隔一尺長用細繩將頭尾繫緊，放入鍋內用文火煮即成，滑而不膩，風味獨特。9、道州喝螺道州...
揚中10種最著名的特色菜

10、東鄉長魚湯製作過程：汆魚、劃絲、煮湯、炸絲、提浮、合湯、燴絲、配湯劃絲的過程非常好看：用剪刀把黃鱔裁剪成絲壯，很可惜的是受刑之前黃鱔已經被煮死了合湯：水溫需在75－80度左右才可將事先攪勻的鴨蛋滴入湯中，使蛋花成...
曲靖10種最出名的特色菜

10、牛肉湯泡餌餌這一米制品，走遍全國各地，唯雲南有賣。薄薄的餌片，烤得軟軟的，本已是口味極佳的小吃，再把烤好的餌蘸上甜醬或鹹醬，撕成小片，放入濃郁、滋補的牛肉湯中泡上一會兒，加上辣椒、蔥花等佐料，食之自然美味爽口。9、...
丹陽10種最著名的特色菜

10、丹陽封缸酒該酒在歷史上已著名。據記載，北魏孝文帝南征前與劉藻將軍辭別，相約勝利會師時以"曲阿之酒"款待百姓。曲阿即今丹陽，故丹陽封缸酒古有“曲阿酒”之稱。以當地所產優質糯米為原料，粒大、均勻、潔白、性粘、味...
煙臺10個最著名的特色菜

10.醉螃蟹醃製醉螃蟹必須用活螃蟹，將蓋、鰭、鰓去掉，再把它的兩隻鉗拍碎，加上花生油、辣椒油等作料醃製，不放鹽，靠螃蟹自身的味道來提鮮。。醉螃蟹在0°條件下，只能保鮮15天，再加上花蟹必須用鮮活的，因此市面上並不多見，想要吃...
成都10個最知名的特色菜

10、缽缽雞缽缽雞是一種四川樂山和成都的傳統名小吃，起源於樂山，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。...
三明10種最著名的特色菜

10寶玉魚脣寶玉魚脣是特點是韌而不硬，酸辣爽口。正宗的魚脣，系鯊魚的口脣，脣皮柔厚清脆，味尤純美，乃魚食珍品。但正宗魚脣不能多得。福鼎民間就用鯊魚（包括白糊鯊、小生鯊、朝鯊、劍鯊、錦訪等）的魚皮代替魚脣。取鯊魚乾皮２００克...
濮陽10種最著名的特色菜

10、濮陽粉皮粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，製作成薄片食物的統稱，有鮮幹兩種，鮮的即可食用，乾的便於存放運銷。粉皮是用澱粉製成的傳統食品，適宜於農戶家庭製作，工具也很簡單，粉皮易做又經濟...
宜春10種最著名的特色菜

10、段潭荸薺段潭鄉位於豐城市東北部，東與袁渡、白土兩鎮接壤，西與小港鎮毗鄰，南與筱塘鄉交界，北與南昌縣的廣福、三江兩鎮相連。該鄉土地肥沃，特產豐富。主要農作物盛產優質稻穀、紅薯、大豆、油菜、西瓜、花生、芝麻等。...
盤錦十大著名特色菜

10.蒲葦文蛤因盤錦盛產蘆葦和文蛤，所以地道的盤錦人常常會將二者做出一道沁人心脾的蘆葦燒文蛤。9.拌豆皮、土豆片據盤錦當地朋友介紹，這一道菜“非常的好吃，我從國小一直吃到高中，即使現在上了大學我還是會經常回去吃的...
攀枝花10個最聞名的特色菜

10攀枝花十大小吃之李大姐米線介紹初嘗李大姐米線的人，大多會贊“嘗”有加，口味清淡，滑爽鮮香，米線質地晶瑩粗細均勻口感柔和，再配上烹炒的臊子，香辣的肥腸，鮮火巴的牛肉，滿口鑽香的豇豆碎肉，更讓李大姐的米線美名遠揚。李大姐...
鞍山10種最有名的特色菜

10、豬肉燉豆角豬肉燉豆角是以排骨和豆角為主要食材的家常菜，屬於東北菜系，口味鹹鮮，營養價值豐富。排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健...
華陰5種最著名的特色菜

5、餛飩餛飩形狀像銀錁，尖底、鱉肚，兩個尖耳朵，餡有蘿蔔、韭菜、大肉之別，象徵渾全，吉利。餛飩又名編食，是華陰人過年過節待客的佳食。傳說，家人吃餛飩萬事如意，舉家團圓;親友吃餛飩唱來常往，親如一家，永不破裂。4、火鍋子分砂...
晉城10種最知名的特色菜

10、陽城油糕陽城油糕是當地的又種風味名吃，是用紅薯蒸孰搗爛摻面，做成圓形或長圓形，待油燒至8分熱的時候，入鍋炸至金黃色即可出鍋食用。他營養豐富，外脆裡軟，味美可口。9、羊肉火燒羊肉火燒的製作材料：麵粉1000克，羊肉1500克...
漳州10種最出名的特色菜

10.雞仔胎雞仔胎之於漳州人就像鴨胗之於全國人一樣正常，但它入選了全球最詭異的食物榜單。雞仔胎是成功受精，但又未能孵出小雞的雞蛋，有的地方俗稱毛蛋。雞蛋內的胚胎已經發育，剝開蛋殼可以看到小雞的雛形，絨毛，甚至可以看...
豐城5種最著名的特色菜

5、孫渡板鴨孫渡板鴨，是江西省久負盛譽的地方名產。製成的板鴨外觀呈桃圓形，體肥、皮白、肉紅。食用時具有香、酥嫩、骨脆可嚼、餘味回甜等特點，風味獨特，是逢年過節擺筵設席，饋贈親友上乘佳品，又稱“南安板鴨”。孫渡地處...
衡水10種最聞名的特色菜

10、江米涼糕江米涼糕是在衡水流傳近300年的風味小吃。在乾隆四十四年（1779年）《駕幸熱河哨鹿節次照拿膳底檔》中可以看到，乾隆皇帝經常食用江米涼糕。當時，宮內御廚退休出宮，多在冀州市收徒設店，江米涼糕也因此傳入民間。...
貴港十大最著名的特色菜

10貴港十大小吃之臨川狗肉介紹狗肉又稱地羊，是桂林傳統名吃，盛行不衰。狗肉以黃狗為上，白狗次之，黑狗為下。其吃法也多種多樣，既可以燉爛吃，亦可以紅燒，夏天涼拌，冬季火鍋。還有臘狗肉，春夏上市，其於柔韌中又帶甘美，為下酒佳餚。...
牡丹江10種最聞名的特色菜

10牛肉豆腐鍋老全州主要經營“牛肉豆腐鍋”。經過十年的反覆改進，深受廣大飲食消費者的青睞。牛肉是精選腱子肉，經過剔筋隔膜分離，物理排酸，5天冷凍儲存，徹底去除異味，加入18種佐料，經過數小時醃製，肉質細嫩，久煮不柴，涮後入口...
文昌10種最著名的特色菜

10、沙港膏蟹沙港膏蟹是文昌有名的特產之一，此蟹生長於會文鎮沙港灘塗的紅樹林中。膏體金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，肉白鮮美，獨具風味。9、東閣鯔魚鯔魚，文昌人稱其為“西仔”，以東閣鎮八門灣地區出產的最為出名。此魚味道香甜...
黃岡10種最著名的特色菜

10黃岡十大小吃之紅安綠豆丸子介紹創於清末。丸子香軟，呈褐紅色，約野雞蛋大小。製法：綠豆、飯豆2：8的比例，混合投人清水中浸泡一天左右，洗淨撈起，加適量的水磨成漿，用匙挑起球狀，逐個放進熾熱的油鍋中，炸成金黃色即成。丸子常作...
榆林10種最著名的特色菜

10、蕎麵窳·蕎麵窳·好吃，可做起來比較麻煩。先將面和好，軟硬適中，然後用手搓成手指粗細的圓條條，夾在左手，右手將面揪成指頭蛋大小的小塊，拇指一搓一捻，便成了一個個小小的面卷兒，玲瓏小巧，薄而不粘。捻窳·要有技巧，好手段的...
黃山14種最著名的特色菜

14、徽州幹鍋燉屬徽菜，以黑豬五花肉、幹野馬芷莧為主料，具有肉香質酥爛肥而不膩營養豐富等特點。相傳宋元豐年間，蘇軾的弟弟蘇轍在徽州府下屬地績溪做縣令，有次路過績溪當地一座寺廟“石照寺”上香，寺廟的主持本身喜好偷吃...
巴中10個最有名的特色菜

10、菜豆腐稀飯菜豆腐稀飯先將黃豆製成嫩豆腐，然後將嫩豆腐劃成小塊，再放入酵子水(制嫩豆腐的水)稀飯內煮。吃時，加油辣子、蔥蒜姜椒等佐料。營養豐富，老人最喜吃，有“菽水養親”的情味。9、五味炒麵五味炒麵用炒熟的黃豆...
常德10個最聞名的特色菜

10、常德藥膳扒雞扒雞是我國傳統名餚，常德藥膳扒雞博採眾家之長，薈萃名師之技法，成為常德一大名菜。常德藥膳扒雞又具有較高的藥用價值，它有天麻、黨蔘、枸杞、杜仲等20多種藥物配製的滷水煮制，具有強壯筋骨，理氣健胃，祛風清...