特色菜的知識

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煙臺10個最著名的特色菜

10.醉螃蟹醃製醉螃蟹必須用活螃蟹，將蓋、鰭、鰓去掉，再把它的兩隻鉗拍碎，加上花生油、辣椒油等作料醃製，不放鹽，靠螃蟹自身的味道來提鮮。。醉螃蟹在0°條件下，只能保鮮15天，再加上花蟹必須用鮮活的，因此市面上並不多見，想要吃...
巴中10個最有名的特色菜

10、菜豆腐稀飯菜豆腐稀飯先將黃豆製成嫩豆腐，然後將嫩豆腐劃成小塊，再放入酵子水(制嫩豆腐的水)稀飯內煮。吃時，加油辣子、蔥蒜姜椒等佐料。營養豐富，老人最喜吃，有“菽水養親”的情味。9、五味炒麵五味炒麵用炒熟的黃豆...
貴港十大最著名的特色菜

10貴港十大小吃之臨川狗肉介紹狗肉又稱地羊，是桂林傳統名吃，盛行不衰。狗肉以黃狗為上，白狗次之，黑狗為下。其吃法也多種多樣，既可以燉爛吃，亦可以紅燒，夏天涼拌，冬季火鍋。還有臘狗肉，春夏上市，其於柔韌中又帶甘美，為下酒佳餚。...
安康10個最聞名的特色菜

10、鬼谷子臘肉鬼谷子臘肉產於秦巴山區，採用純正玉米及野青菜、草餵養的農家土豬，經民間傳統工藝製作而成。屬無汙染，無激素的綠色食品。鬼谷子臘肉色澤紅潤、口味香美獨特、肥而不膩、久食不厭、香氣濃郁。含大量的蛋白...
東方市8種最著名的特色菜

8、地瓜酒地瓜精華，東方“茅臺”。農家地瓜酒是將地瓜煮熟晾涼後與酒餅攪拌均勻放入缸中密封發酵而成，其色澤橙黃通透，口感醇香，是東方民間的綠色保健酒。去哪吃：東方市老市場的小商販有賣7、空心菜感城空心菜生長在東方市...
攀枝花10個最聞名的特色菜

10攀枝花十大小吃之李大姐米線介紹初嘗李大姐米線的人，大多會贊“嘗”有加，口味清淡，滑爽鮮香，米線質地晶瑩粗細均勻口感柔和，再配上烹炒的臊子，香辣的肥腸，鮮火巴的牛肉，滿口鑽香的豇豆碎肉，更讓李大姐的米線美名遠揚。李大姐...
漳州10種最出名的特色菜

10.雞仔胎雞仔胎之於漳州人就像鴨胗之於全國人一樣正常，但它入選了全球最詭異的食物榜單。雞仔胎是成功受精，但又未能孵出小雞的雞蛋，有的地方俗稱毛蛋。雞蛋內的胚胎已經發育，剝開蛋殼可以看到小雞的雛形，絨毛，甚至可以看...
唐山11種最著名的特色菜

11、蘆花雞蘆花雞也是唐山的一道傳統名菜，選用的是每年秋末冬初蘆花紛飛季節養肥的老母雞，將之洗淨去毛，以料酒、味精、蔥薑絲浸醃，經過醃製後的母雞入油炸至棗紅色撈出裝盤，另將龍芽菜心洗淨，修削整齊，以火腿、蔥薑末與之同...
紹興10個最著名的特色菜

10紹式小扣用刀在皮面上劃數條，然後在油鍋是烤，將皮烤得“皺攏”，下面填上油豆腐或“勒筍”的其中一樣。9油燜筍筍低脂肪、低糖、高纖維素，屬天然低脂、低熱量的營養食品，而現在正處春筍最鮮最嫩，脆爽鮮美的時節，怎能錯過呢...
盤錦十大著名特色菜

10.蒲葦文蛤因盤錦盛產蘆葦和文蛤，所以地道的盤錦人常常會將二者做出一道沁人心脾的蘆葦燒文蛤。9.拌豆皮、土豆片據盤錦當地朋友介紹，這一道菜“非常的好吃，我從國小一直吃到高中，即使現在上了大學我還是會經常回去吃的...
無錫13種最出名的特色菜

13、無錫魚皮餛飩魚皮餛飩原是沿海地區非常有名的漢族名菜。味鮮爽口，而且比一般的餛飩個頭要更大一些，形似花朵，魚肉皮爽滑有勁道，口感鮮美，飽腹又養顏。蘇錫風味的魚皮餛飩，口味鹹鮮，色澤潔白，是無錫的名菜之一。其代表作，出...
黃石10種最出名的特色菜

10、炸餈粑相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。不久，他實現了自己的巨集願，率領吳兵攻破了楚國京都郢都，掘楚王墓鞭屍以報仇...
和田7種最出名的特色菜

7、雜克爾“雜克爾”是玉米麵製成的饢，和田地區的“雜克爾”把玉米麵磨得很細，習慣於用涼水和麵，有時還摻些洋蔥條、南瓜條、肥羊肉丁等，具有玉米麵的天然香味，新疆的其他地區是嘗不到這種美味的。雜克爾是對玉米麵餅的特...
貴陽10種最出名的特色菜

10、青巖豆腐青巖豆腐是貴陽名菜，百餘年來經久不衰，是以青巖豆腐為主料，配以青椒等輔料製成，具有綿滑清香等特點。在吃法上要能做到“鹹、辣、燙”，當你拿到一塊剛烤好的豆腐果，趁熱撕開，立即放進蘸水裡，此時會淬發出一股香氣...
聊城10種最有名的特色菜

10、莘縣荸薺丸子以鮮荸薺為主要原料，配以糖、精肉及其它佐料團成丸子狀，入油鍋炸熟後，勾芡製做而成，是莘縣的傳統名菜，具有色澤光亮、外形美觀、蜜甜味濃等特點。該食品創制於清代，至今已有200多年的歷史。解放前，縣城內頭...
牡丹江10種最聞名的特色菜

10牛肉豆腐鍋老全州主要經營“牛肉豆腐鍋”。經過十年的反覆改進，深受廣大飲食消費者的青睞。牛肉是精選腱子肉，經過剔筋隔膜分離，物理排酸，5天冷凍儲存，徹底去除異味，加入18種佐料，經過數小時醃製，肉質細嫩，久煮不柴，涮後入口...
百色10種最出名的特色菜

10百色十大小吃之打菜包介紹打菜包是冬、春兩季節日的一種食譜，主要原料是：新鮮大葉生菜葉、五色糯米飯、肉絲、粉絲等。將一張生菜葉把糯米飯、肉絲、粉絲包成團，加上點料，即可食用。一般多在三月九年級節食用。9百色十大...
遂寧十大最有名的特色菜

10、芥菜春捲芥菜春捲（俗稱：còng）是一種極富遂寧特色的名小吃，口味獨特，芥茉味刺鼻，香濃無比，吃法與常不同，不用長流，但卻香鮮無比，回味修碗筷盤碟，用手直抓入口。初嘗者往往吃得淚涕長。配料：特級麵粉、雞蛋清、精鹽、明礬、紅...
西寧10種最著名的特色菜

10、甜醅甜醅是青海人民喜歡的一種傳統甜食，具有醇香、清涼、甘甜的特點，還有開胃健脾的功效以上就是西寧十大特色美食推薦，希望你會喜歡。9、酸奶西寧的酸奶是那種固體老式的酸奶。雖然是固體的，但是酸奶非常鮮嫩，有淡淡...
清遠12種最著名的特色菜

12、壯家酥雞壯家酥雞是清遠壯家傳統名菜，已有一百多年的歷史了。是以雞為主要原料，經醃製後，炸成金黃酥脆的雞塊，配以鮮湯。菜式酥軟，有肉有蔬，湯餚配合，老少皆宜，是壯家逢年過節的必備菜式。11、連山荷包肉連山荷包肉是清遠...
黃山14種最著名的特色菜

14、徽州幹鍋燉屬徽菜，以黑豬五花肉、幹野馬芷莧為主料，具有肉香質酥爛肥而不膩營養豐富等特點。相傳宋元豐年間，蘇軾的弟弟蘇轍在徽州府下屬地績溪做縣令，有次路過績溪當地一座寺廟“石照寺”上香，寺廟的主持本身喜好偷吃...
如皋10個最著名的特色菜

10、如皋香腸如皋香腸歷史悠久，是聞名全國的香腸品種之一。其生產始於清同治年間，至今已有100多年曆史。如皋香腸條形整齊、肉質緊密、色澤鮮豔、鹹甜適度、香味濃郁、營養豐富，精肉嚼而不老，肥肉油而不膩，可與廣式香腸媲...
榆林10種最著名的特色菜

10、蕎麵窳·蕎麵窳·好吃，可做起來比較麻煩。先將面和好，軟硬適中，然後用手搓成手指粗細的圓條條，夾在左手，右手將面揪成指頭蛋大小的小塊，拇指一搓一捻，便成了一個個小小的面卷兒，玲瓏小巧，薄而不粘。捻窳·要有技巧，好手段的...
揚中10種最著名的特色菜

10、東鄉長魚湯製作過程：汆魚、劃絲、煮湯、炸絲、提浮、合湯、燴絲、配湯劃絲的過程非常好看：用剪刀把黃鱔裁剪成絲壯，很可惜的是受刑之前黃鱔已經被煮死了合湯：水溫需在75－80度左右才可將事先攪勻的鴨蛋滴入湯中，使蛋花成...
衡水10種最聞名的特色菜

10、江米涼糕江米涼糕是在衡水流傳近300年的風味小吃。在乾隆四十四年（1779年）《駕幸熱河哨鹿節次照拿膳底檔》中可以看到，乾隆皇帝經常食用江米涼糕。當時，宮內御廚退休出宮，多在冀州市收徒設店，江米涼糕也因此傳入民間。...