食品管理崗位職責5篇 高效執掌食品管理：崗位職責揭祕

食品管理崗位職責是指負責食品安全管理和監督的工作崗位。崗位職責包括制定食品安全標準、監測食品質量、協調食品檢驗和抽檢工作，以及查處違法行為等。食品管理人員需具備紮實的專業知識和對食品安全的高度責任感，確保公眾食品安全有力保障。

第1篇

1、服從總經理的指揮，認真執行其工作指令，一切管理行為向總經理負責；

3、組織生產、裝置、安全、環保等制度擬訂、檢查、監督、控制及執行；

4、協助總經理編制公司中長期發展規劃，審定年度生產、銷售綜合計劃，提出季度工廠奮鬥目標和中心工作及重大措施方案；

5、負責編制年、季、月度和平時作業、裝置維修計劃及時組織實施、檢查、協調、考核；

6、負責設計工廠的改造計劃、設計工廠的產品佈局和工序間的協調；

7、密切配合營銷部門，確保訂、定產品合同的履行；

8、配合組織審定技術管理標準，編制生產工藝流程，稽核新產品開發方案，並組織試生產，不斷提高產品的市場競爭力；

9、負責抓好生產安全教育，加強安全生產的控制、實施、嚴格執行安全法規、生產操作規程，即時監督檢查，確保安全生產，杜絕重大火災、裝置、人身傷亡事故的發生；

10、負責組織生產現場管理工作，重視環境保護工作，抓好勞動防護管理和制訂環保措施計劃；

11、加強管理，確保工廠各部門和各類人員職責、許可權規範化，建立質量管理體系；

12、督導工廠各部門的日常生產活動，定期召開有關會議，發現問題、分析原因，採取有效措施，確保生產線正常運轉；

13、抓好生產統計分析報告。定期進行生產統計分析、經濟活動分析報告會，總結經驗、找出存在的問題，提出改進工作的意見和建議，為公司領導決策提供專題分析報告或綜合分析資料；

14、負責做好生產裝置、計量器具維護檢修工作。結合生產任務，合理的安排生產裝置、計量器具計劃，確保裝置維護保修所須的正常時間；

15、負責做好生產排程管理工作。強化排程管理、嚴肅排程紀律，提高一線管理人員生產專業知識和業務管理水平，平衡綜合生產能力，合理安排生產作業時間，平衡用電、節約能源；

16、抓好生產管理人員的專業培訓工作。負責組織質檢員、車間管理人員、統計員、車工等的業務指導和培訓工作，並對其業務水平和工作能力定期檢查、考核、評比；

17、貫徹、執行公司的成本控制目標，積極減少廠區的'各種成本，確保在提高產量、保證質量的前提下不斷降低生產成本；

18、認真抓好超領物料的損耗統計，必須做到“有因必補無因不批”的原則。

19、負責擬定本部門目標、工作計劃。組織實施、檢查監督及控制；

第2篇

一、監督檢查原輔料的進貨渠道，保證進貨渠道合法，質量合格。

1、檢查原輔料供應商的營業執照、生產許可證等，由供應商出示有關影印件；

2、檢查原輔料的`質量，若對質量有疑問，應向分管領導報告，必要時送樣品到有關部門化驗。

二、檢查督促工作人員的個人衛生和食品加工、存放過程。

2、檢查工作人員是否按規定著裝，服裝是否乾淨整潔，是否留長指甲戴首（手）飾；

3、檢查工作人員是否按產品加工規程進行操作，是否注意保潔，工作環境是否乾淨，用具是否消毒，防蠅、防鼠設施是否齊備使用如何。

三、監督檢查生產過程是否按照作業指導書的規範執行，未按規定執行的必須給與懲罰。

四、監督檢查原輔料、半成品、成品的存放是否按要求、合規範，貯存現場應符合食品衛生要求，做到庫容衛生整潔、物資存放整齊有序；各類倉儲物資要求標識清楚、明確，要求對應的材料卡與狀態標識完整，對物資名稱、數量、規格、狀態（合格、待檢、待定、不合格）等進行據實標識。

五、注意加墊、通風、清洗、乾燥、控溫等要求，做好防火、防水、防鼠、防蟲、防潮措施，保證物料完好；對溫度、溼度和其他條件敏感的物料，應有明顯的識別標記。

六、質量管理員未盡到監督檢查責任，或檢查不到位的，每次考核20—100元。

第3篇

(一)就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無髒水、灰塵等。地板要求明亮乾淨，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛生。

(二)食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無汙物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、乾淨。

(三)大廳窗戶要求每週至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。

(四)就餐大廳四周牆壁、天花板無蛛網，每週至少打掃一次。牆磚至少每月擦洗2—3次。

(五)就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環境每學期進行1—2次全面消毒。

(六)洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每月消毒一次。

(一)食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持乾燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用後清洗乾淨，然後消毒，整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用後清洗乾淨擺放整齊;新鮮蔬菜，乾貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持乾燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持乾淨明亮。

(二)食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網;每週一大掃，徹底整理牆面、地面、廚具、案板等廚房設施。

(三)食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉汙染或串味。

(四)乾貨製品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質的食品。

(一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分，然後清洗加工，加工完畢後需再清洗乾淨方可進入蒸、炒、煮等環節烹飪程式。

(二)肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色)，洗耳恭聽淨後方可加工切好後，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水，然後再進行蒸、炒、煮、爆等。

(三)嚴格執行食品衛生“五四制”，對腐敗變質、生蟲、生黴物質堅決做到“採購不買;物質驗收員、保管員不收;食品加工人員(廚師)不加工;服務員(營業員)不出售”。

(一)工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、乾淨，儀容端正，充滿朝氣。

(二)操作人員不得留長髮、長指甲，不允許戴戒指、手鍊等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛生。

(一)庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米麵及幹雜品不得擺放在地上。

(二)四壁無蜘蛛網，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。

(一)每月進行一至二次衛生檢查評比，評出衛生先進食堂一名，年終予以獎勵。獎金為300—500元。

(二)衛生不合格的`食堂，除扣發平時獎金外，年終處罰現金100—200元。

(三)每月可發給留樣和試嘗人員20—30元補助。若發現該食堂未留樣或試嘗的則扣發工資100元，並寫出局面檢查。

第4篇

1、根據公司發展戰略、業務規劃、人員需求，編制公司年度招聘計劃並組織實施；

2、根據公司的戰略要求和人力資源規劃，建立和完善公司的招聘體系，包括各項招聘管理制度和流程的梳理、修訂及完善；

3、建立公司人才甄選方案，不斷完善甄選辦法，包括金鷹計劃落實跟進、人才測評工作推動、組織完善招聘面試題庫等；

4、瞭解市場、行業動態，定期對人力資源內外部狀況進行分析，建立後備人才儲備方案和人才儲備機制，為公司人才進行儲備；

5、管理和完善公司招聘渠道（包括但不限於網路、獵頭、校招），定期評估並不斷優化招聘渠道；

7、組織開展校園招聘工作，全面負責校園招聘專案；

8、根據公司各項體系的更新，執行和完善現有培訓內容，搭建完整的培訓體系；

9、制定員工，包括新員工培訓以及在職員工的`培訓計劃，對新老員工進行培訓。

1、本科及以上學歷，五年以上快消行業招聘工作經驗；

2、熟悉人力資源管理知識，掌握國家人事及勞動制度、法律法規

5、思維活躍、文字功底好，具備良好的人際關係處理能力。

第5篇

2、負責與供應商的聯絡、談判,洽談與公司的合作事宜,確保公司利益。

3、負責整個公司的庫存週轉天數的監控管理和承擔相應的考核指標。

4、對門店和倉儲部的異常庫存及時進行梳理和優化。

5、主動對公司的效期商品和不合格商品進行清退和處理。

7、負責具體實施通過稽核後的品類規劃,對新商品談判、引進、合同簽訂、商品的鋪貨、價格維護、陳列指引、採購成本維護及營銷負責。

8、以訂單的準確性為衡量標準,並有效的監控供應商管理。

9、收集商品的市場價格資訊,及時反饋,為採購決策提供依據。

10、協助質管部控制供應商的`產品質量,確保供應商提供的產品質量的穩定。

11、負責藥品採購合同的初擬、初審、簽訂、跟進等工作,保證商品按時送貨。檔案、合同、訂單的歸檔管理。

12、分析本品類銷售資料,提交出改進建議,對品類的在公司內的銷售、毛利額、毛利率等各項指標負責。對所分管品類系統內的品類貢獻率負責。

13、對新品引入後的銷售及時跟進,對三個月滯銷品種配合採購做好清退工作。

2、熟悉藥品採購流程,有一定的採購資源等,工作積極主動,勤奮踏實。

3、責任心強,能承受壓力,很強的自我約束力,具備優秀的職業操守。

6、掌握成本管理,供應商開發與管理,生產運營管理,統計知識,財會知識。