溧陽10種最著名的小吃
10、泡菜
具有韓國代表性之一的泡菜是韓國人餐桌上必不可少的發酵食品。最為熟知的泡菜是用紅辣椒為料製作的辣白菜,但實際上泡菜的種類多達數十種。另外還有利用泡菜製作的泡菜湯、泡菜餅、泡菜炒飯等許多料理。
9、奶茶
將磚茶在清水中煮沸,再倒進牛奶,根據口味可以新增一點青鹽,當煮的奶茶溢位茶壺時,即可飲用。奶茶倒入碗中,顏色白裡透黃,味道既不是完全的牛奶味,也不是茶水味,茶水和牛奶混合在一起,喝起來清香可口。
8、鮑魚
鮑魚主要產於南澳海灣的海崖險要處,尤以東衝的鹿咀為最多。鮑魚肉很發達,肉質滑爽脆嫩,營養特別豐富,自古被視為“鮑、參、翅、肚”四海味珍品之首。
7、燒鵝
粵菜裡的燒鵝可是不亞於北京的烤鴨啊,而燒鵝中最出名的要數公明燒鵝了。公明燒鵝可是寶安區的特產,烹製而成的燒鵝外皮金黃,皮脆、柔嫩,香味濃郁。
6、豬肚煲雞
又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯,湯裡濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。顧名思義,豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住,用水草(或用牙籤)紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟,食前再將豬肚刮開,取出熟雞一起砍件後,放回原煲湯料中滾熱再食,這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法,節約時間的同時又可品嚐到香濃撲鼻,美味可口的雞肉,不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。
5、煲仔飯
是廣東的傳統美食。 廣式煲仔飯的風味多達20餘種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。其實,瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,再轉用慢火煲熟。區別於“砂鍋”,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口。
4、海鮮粥
高雄盛產海鮮,一碗幾十元聽起來很貴的海鮮粥,但滿溢著北極甜蝦、蟹腳、小卷、蚵仔、蛤仔等多種海產,選料精,味道鮮美無比!很多店家都是每天到碼頭直接進貨,新鮮又量足。
3、菲力牛排
菲力牛排並不是某個牛排的品牌,而是由嫩牛柳製作的牛排。蒜味奶油菲力牛排Tenderloin(嫩牛柳,牛裡脊),又叫Fillet(菲力),是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
2、白斬雞
白斬雞又稱三黃油雞,是上海地區傳統名菜,多作為宴席冷盤,供佐酒之用。因雞在烹煮時不加調味,故稱白斬雞。佐以蒜泥、生抽、蔥白、醋、胡椒粉等調配的特製的佐料,非常美味。
1、楊枝甘露
這是一種港式飲品,“楊枝”是指芒果、西柚等木屬物品、“甘露”則是椰汁、鮮奶等主要食材。主要的烹飪工藝顯著,由於芒果和西柚都含有豐富的維生素,因而營養價值也是很高。
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