宜昌10種最著名的小吃
10.三遊神仙雞
傳說北宋時代的大文學家蘇軾父子三人同遊三遊洞時吃過此菜,感覺菜味精美,吃後心爽神怡,悠哉遊哉,樂過神仙,因此人們稱此菜為三遊神仙雞。該菜系用麻油澆淋全雞以及上十種調料燒製而成,色澤醬紅,香糯軟嫩,原汁原味,很有特色。
9.白剎肥魚
這是一道傳統名菜,採用虎牙灘到南津關一帶出產的肥魚(回魚),和肥膘肉共蒸而成,魚肉鮮嫩,魚湯肥美,菜餚清淡,原汁原味,深受中外食者好評。
8.夷陵春捲
夷陵春捲用雞蛋、麵粉製作薄皮,捲入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐乾、香菌(或冬筍)等,油炸至金黃色即可食,此菜外酥肉嫩、香軟可口。清明時節盛行,深受宜昌市民喜愛。( 宜昌)在宜昌人最愛的小吃中,有一樣不能不提:夷陵春捲,這在宜昌眾多小吃中,是少有的用地名做字首的小吃。 之所以1卷,是因為以前生活條件差,春節期間改善伙食時,春捲才會端上桌子,就算家裡條件再不好,這盤菜也是少不了的。
7.涼蝦
涼蝦是湖北用大米制漿煮熟,用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦,故此得名。用它配入紅糖水,是夏季解渴佳品,香甜軟嫩,入口冰涼。相傳很久以前,三峽邊居住著一戶彭氏母子。一年冬天,大雪紛飛,年邁的母親病了,很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊,想給母親撈蝦。到河邊才發現,河面早已結冰,不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫,躺在冰面上用身體融化冰面。
6.紅豔膀
“天不想,地不想,只想吃頓紅豔膀。若是吃了紅豔膀,打個飽嗝三天香。”這是流傳在湖北省遠安縣的一首美食民謠。紅豔膀的確不同凡響,它即異於燒膀,也有別於滷膀,與清沌膀更是迥然不同。工藝精細獨特,集煮、炸、蒸三道火工於一身。製作一道紅豔膀有七道工序:第一道工序是整潔,首先選皮薄肉嫩的豬前膀整理乾淨,將切割不整齊的皮肉去掉,保持外形美觀.
5.宜昌紅油小面
紅油小面是宜昌市民的最愛,是當地特色小吃之一。因為其湯汁濃香麻辣,呈色鮮紅,色澤紅亮,爽滑帶韌,味道鹹鮮香辣,遂得名紅油小面。如果你問宜昌人,宜昌有什麼特色小吃值得吃、值得嘗試,“紅油小面”一定能排的上號。宜昌是入川的入口,不1路、鐵路、水道,入川都須從宜昌經過。所以宜昌口味偏重川菜方向。紅油小面,一聽當然就是川菜風味的。
4.齋菜宴
位於遠安縣城西南3.5公里的鳴鳳山,是一座集宗教與旅遊於一體,與武當山齊各的仙山。前不久,應鳴鳳山道觀感主持田道長邀請,有幸嚐到了鳴鳳仙山的齋菜宴,實為人世間的一大樂事。那天,時值秋高氣爽,紅葉滿山,遊山登高之樂可謂快哉。上得山來,田道長親自作陪,在一張古色古香的八仙桌上落座。上的第一道菜是一盤油光閃亮的雞大腿。我大惑不解,指著雞大腿貿然動問:“出家人不吃葷嗎?怎麼還有雞腿?可不能因為我們幾個俗人壞了山上的清規啊!”
3.土家醬香餅
土家醬香餅,又稱土家香醬餅,湖北醬香餅,恩施醬香餅,武漢醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆裡軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它辣而不辛,鹹香鬆脆。在遠古時,每逢豐收過節早才能吃得上,據當地人說:“此餅是清朝康熙年間,一位武當山的齋法號為德福僧人。
2.炕洋芋
“炕”是湖北宜昌的方言,是煎炒燜炸之外的一種做菜方式。“洋芋”就是土豆。:) 俗話說“高山的洋芋低山的苕。”長陽有個黃柏山,盛產洋芋和包白菜。那裡流傳著一首情歌,“情哥來得稀,沒得麼之吃,炒一盤包兒菜,燒幾個大洋芋”。吃洋芋有多種吃法,特別是炕洋芋,鬆泡味美。其做法是,先將洋芋刮皮洗淨,放在鍋裡煮一煮,不等全熟撈起來,立即放在鍋裡炕,放進菜油或漆油,翻來覆去將表皮炕得焦黃,再放進鹽,蒜末、辣椒粉,拌勻即可。
1.遠安衝菜
遠安衝菜是湖北省宜昌市遠安縣的特產。衝菜是一道小菜。主料是不入眼的青臘菜,但香脆可口,色澤迷人,又“衝”得有勁道。遠安縣地處鄂西北山區,鳴鳳山,沮河水,丹霞地貌,構成了遠安縣獨特的人文地理特色。鳳鳴九天,沮水蕩兮,山水之靈氣孕育出遠安獨具特色的風味食品,如蓮花貢米、遠安花菇、遠安衝菜等。其中尤以遠安衝菜最為出名。 衝菜作為遠安縣的地方特色小吃,自古就非常有名。
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