關於食品安全彙報材料範文

為貫徹落實國家食品藥品監督管理局辦公室、教育部辦公室《關於進一步加強學校食堂食品安全管理工作的緊急通知》(食藥監辦2016135號)、《省人民政府辦公廳轉發省教育廳關於加強全省中國小幼兒園食堂管理工作意見的通知》(黔府辦2016117號)和《縣人民政府辦公室關於印發鎮寧自治縣農村義務教育學生營養改善計劃食品安全事故應急預案的通知》(鎮府辦發201616號)檔案精神，進一步加強學校食品衛生安全工作，防止學校發生食品安全事故，保障師生員工身心健康和安全，維護正常的教學秩序，以下是本站收錄的一些範文，希望能為大家提供幫助。
 

一、基本情況

全縣共有中國小幼兒園200所，在校學生數是 人，但具備正常運轉的學校食堂只有21所，其中普通高中1所，中等職業學校1所，國中14所，九年一貫制學校2所，國小2所，幼兒園一所(公辦)，就餐學生數是5141人。在黨委政府的正確領導下，經過全域性幹部職工的艱辛努力，2016年春季開學後，所有學校食堂全部收回實行零利潤自辦自管。

二、工作措施

學校食堂食品安全關係廣大師生身體健康，關係到學校的正常教學秩序和社會的和諧穩定。為了做好學校食堂自辦自管工作，提高學校食堂的管理水平，從2016年春季學期起，全縣中國小、幼兒園食堂全部由學校自辦自管，實行學校食品安全網路管理模式。

(一)健全機構，加強領導

為加強全縣中國小幼兒園食堂食品安全管理力度，保證學校食堂按照公益性、零利潤原則健康執行，健全學校食堂的管理機制，強化工作責任，提高服務水平。鎮寧自治縣教育和科技局特成立學校食品安全工作領導小組。其組成人員名單如下：

組長：陳觀惠

副組長：張元西劉忠寧徐亞康鄭文斌

成員：張英貴劉毓智師衛民盧榮輝劉小軍

伍應鬆陶秀石車興義明玉成黃猛宋瓊張學良周海霞楊永江及各中國小

(幼兒園)校(園)長。

領導小組下設辦公室在教育股，鄭文斌兼辦公室主任， 張學良負責具體業務工作。

(二)組織培訓，加強學校食品衛生的安全管理工作。 為貫徹執行《中華人民共和國食品法》，全面推行學校 2

食堂量化分級管理，建立健全食品安全責任體系，強化學校的責任意識，保障廣大師生飲食安全，2016—2016年，我縣教科局和衛食局兩家共同召開了4次“學校食堂食品安全知識培訓會”。對全縣的中國小、幼兒園分別作了《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務監督管理辦法》、《2016年安順市餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作實施方案》等培訓。同時還向學校下發了《鎮寧自治縣學校食堂烹調間衛生崗位要求》、《鎮寧自治縣學校食堂餐(飲)具消毒的衛生管理規定》、《鎮寧自治縣學校飲用水衛生管理制度》等檔案。進一步加強了學校食堂食品餐飲服務安全和飲用水的責任意識。

(四)明確宗旨，強化安全意識，健全制度，強化規範管理，加強監管力度，嚴格責任追究制。

1、學校食品安全是學校管理服務工作的重點，直接關係到廣大師生的身心健康、校園和社會的和諧穩定。各學校幼兒園通過班子成員會、教師會、班會隊會等形式大力宣講食品安全的重要性，認廣大師生都時刻謹記食品安全這顆紅線。處處提防變質、發黴、病死禽畜肉、“三無”食品等不安全、不衛生的食品進入學校、進入食堂。

2、中國小、幼兒園嚴格按照教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》要求建立健全食堂十大管理制度：一是學校食堂食品安全管理制度;二是學校食堂食品原料進貨、查驗、登記、保管、領用制度;三是學校食堂

財務管理制度;四是學校食堂衛生制度;五是餐具、炊具清洗及消毒制度;六是學校食堂食品48小時留樣制度;七是學校食堂從業人員定期健康體檢和培訓制度;八是學校學生食物中毒報告制度;九是學校食堂重大食物中毒事故和食品安全事件應急預案;十是學校食品衛生責任追究制度。所有制度必須張貼在醒目位置，責任到人，便於檢查。

3、中國小、幼兒園都相應地成立膳食安全委員會，由學校領導、教師、學生、家長、媒體、教育、衛生、鄉鎮(街道辦事處)負責人等人員組成，共同參與食堂的安全管理和監督。學校食堂實行每天飯菜明碼標價，每月向師生公開食品採購進貨渠道與進貨價格、收支情況，自覺接受全校師生和社會各界的監督。定期聽取膳食委員會對食堂食品安全管理工作的意見，對合理化建議要認真吸收採納。實行校領導輪流自費配餐，及時發現和處理食堂食品安全管理中存在的問題。

4、為了做好學校食堂食品安全管理工作，提高學校食品安全管理水平，縣教科局把食堂工作納入對學校工作的評估內容，採取定期或不定期的明察暗訪工作。要求學校加大對食堂操作流程、貨物購買、貨物存放的檢查力度，嚴禁不合格食品流入校園，確保師生飲食安全;要求學校建立食堂食品安全定期檢查責任制，簽訂責任書，實施檔案管理，一級抓一級，層層落實責任制;一旦出現中毒事件或突發事件，校長要第一時間到場妥善處置，防止事態擴大。造成嚴重後果的，將按有關規定追究校長及相關管理人員的責任，觸犯法律的要依法追究相應的法律責任。

(五)對學校開展食品安全專項整治督查工作

為進一步提高我縣學校食堂食品安全保障水平，縣委、縣人民政府特成立縣食品安全協調委員會，以分管副縣長為組長，各成員單位負責人為成員的專項整治領導小組，對全縣具有食堂的學校進行專項整治督查。以學校食堂食品安全制度建立情況、餐飲服務許可證持有情況、食堂從業人員個人衛生狀況、食堂經營場所環境衛生狀況、食品採購索票索證情況、餐具、炊具清洗消毒保潔情況、加工製作規範化情況、食品調味調料和食品新增劑使用情況、學校周邊小餐館和飲食流動攤販治理情況等進行嚴格的專項整治行動。要求各校(園)要根據檢查督辦要求，進一步完善學校食品安全管理工作，建立健全食品安全制度和食品安全事故應急預案，經常性的開展校園內食品安全管理合自查活動。

三、存在的問題

1、學校對食堂實行零利潤自辦自管後，學校的管理工作負擔較重，尤其在食品安全這塊工作上，因學校管理人手不夠，一些具體的食堂操作步驟和監管落實不到位。

2、學校現有食堂達不到標準齊全的操作功能室。在食堂加工操作過程中，難以保證食品的絕對安全。如：食堂操作過程中，粗加工間、儲備間、清洗間等共用，這樣難免會造成二次汙染或交叉感染等。

3、學校資金運轉較為困難。因地方財政較為困難，所以，食堂工勤人員的工資支出、按規定繳納的各項社會保險、添置、維修各種燃具、炊具、冷藏裝置、交通工具等費用，均由學校自行解決。

四、下一步工作思路

1、按照崗位需求，儘量增加公級性崗位人員或工勤人員，做到按需設崗，按崗添編，使學校工作特別是食品安全工作能能有序地得到開展。

2、對不達標的學校食堂，儘量地作出食堂操作所需空間的測繪圖，逐步推進改建。

3、健全食堂食品安全管理制度，加強對食品安全和食堂資金運轉安全的監管力度，做到專款專用。