關於校園食品安全問題調查報告

關於校園食品安全問題調查報告

檢查學校食堂、發放調查問卷等方式開展了專題調研。從總體情況看，我旗學校食堂安全總體狀況良好。下面是本站小編和大家分享關於校園食品安全問題調查報告。僅供參考，歡迎大家閱讀。

為深入開展“不忘初心、牢記使命”主題教育，力爭使主題教育與市場監管中心工作“兩手抓、兩促進”，xx市場監督管理局在開展秋季學校食堂食品安全專項監督檢查的基礎上，通過聽取學校各方面的工作情況介紹，實地檢查學校食堂、發放調查問卷等方式開展了專題調研。從總體情況看，我旗學校食堂安全總體狀況良好。現將調研情況報告如下：

一、學校食堂分佈情況

xx有29所學校，學校食堂28家(實驗國小不提供就餐)，其中伊和xx所轄區內3家，錫尼一所轄區內8家，錫尼二所轄區內8家，獨貴塔拉所轄區內3家，吉日嘎朗圖所轄區內2家，巴拉貢所轄區內4家。校園內有小食雜店6家。其中9所學校周邊有食品經營戶。

二、監管工作與成效

(一)成立專門的工作組，強化學校食品安全監管。為進一步加強學校食品安全監管，在監管人員中精心挑選業務水平高、責任心強的人員，組建學校食品安全監管工作組，加強學校食品安全監管工作，杜絕群體性食物中毒事件發生。

(二)引入食品安全綜合評價機制。每學期聯合教體局對所有學校、幼兒園開展一次食品安全綜合評價。從主體責任落實、場所環境、設施裝置、採購儲存、加工製作、快檢開展情況等方面對學校食堂的軟、硬體、管理工作進行量化打分，並按分值情況對學校食堂進行分類排名，排名情況以檔案形式上報旗委政府主要領導、分管領導，加強校(園)長對食品安全工作的重視，督促其按要求落實主體責任，提高內部管理水平，全力做好學校食堂的管理工作。

(三)在學校推行進貨來源公開和陪餐制度。利用公共資訊平臺、在學校顯著位置張貼食品原輔料進貨來源公示表等方式向師生家長公開食品進貨來源資訊，組織學校相關負責人、部分學生家長與學生共同用餐，讓其參與學校食品安全的監督與管理。

(四)開展“你承諾，我監督”活動。根據校園周邊食品安全整治重點，讓校園周邊的食品經營戶公開承諾，並將承諾書公示於顯著位置，時刻提醒經營戶規範經營行為。監管人員不定時對承諾的內容進行監督，嚴厲打擊製售假冒偽劣、經營過期變質和“三無”食品等違法行為。

(五)推進“網際網路+監管”機制，促進校園食品安全。為學校(幼兒園)食堂安裝了“網際網路+明廚亮灶”視訊系統，監管人員可以通過資訊平臺對其操作過程進行實時監控，督促學校(幼兒園)食堂全面規範操作過程，保障師生飲食安全。

(六)加大“嚴管街”的整治力度。根據學生的飲食喜好和校園周邊的餐飲單位的特點，嚴格加強對轄區學校及幼兒園周邊的小餐館、飲食流動攤販、小加工點、小作坊等場所。製作了《食品安全溫馨提示牌》懸掛於校園門口，引導校園周邊的食品經營戶自覺規範經營行為，配合城市管理部門取締學校校門外道路兩旁100米範圍內的食品攤販。

三、存在的主要問題

在旗委政府的高度重視和相關部門的共同努力下，我旗的校園食品安全工作取得了一些成績。同時，也存在一些不容忽視的問題，存在很大的食品安全隱患。

(一)學校管理機制不健全。個別學校沒有食品安全管理機構，沒有配備專門的安全管理人員，食品安全工作制度不完善或者落實不到位，安全隱患增大。

(二)學校食堂管理工作不到位。部分農村中國小校食堂食品安全管理水平低。採購食品及原料把關不嚴，沒有嚴格執行食品採購索證索票和查驗等管理制度;食堂生熟容器及用具雖然作了明顯標誌，但在操作過程中不能做到分類存放;食品留樣不規範，個別學校未落實留樣工作制度，雖做到專櫃存放和專人管理，但鑰匙存放於櫃頂。

(三)食堂從業人員素質差。一是人員整體素質不強。二是管理水平低，對餐飲服務從業人員要求不嚴格，從業人員操作隨意，安全操作意識差，責任心不強。三是從業人員衛生意識淡薄，個別餐飲從業人員沒有嚴格執行從業人員管理要求，操作過程中帶手飾。

四、措施和建議

(一)突出領導重視是前提。領導重視可以實現經費、裝置的保障，機構的組建、責任的落實，並通過協調與組織解決全域性性問題。為此，要建立健全機構，明確食安辦、教育、市場監管等職能部門、相關鄉鎮和學校的職責，層層落實責任，形成上下聯動、齊抓共管的局面。

(二)落實工作責任是關鍵。在地方政府負總責這一原則下，教育體育部門要高度重視和全面負責學校食堂食品安全工作，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人，加大對學校食堂硬體設施裝置建設的投入，建立完善、科學的學校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。市場監管部門要加強對學校食堂的日常監管，強化對學校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發揮抓手作用，充分發揮目標考核、責任追究等制度的促進作用，及早將學校食堂食品安全納入職能部門和相關鄉鎮的目標考核體系中，實行“一票否決”，從而確保工作責任的落實到位。

(三)抓好宣傳培訓是保障。一是加大從業人員培訓力度。對食品有關的法律法規、食品安全常識等內容，採取集中培訓與現場培訓相結合的方式，對校園周邊食品經營戶的負責人、從業人員進行培訓，提高他們的自律意識和誠信守法意識。二是強化食品安全科普宣傳。在學校及周邊的張貼宣傳資料，向學生和家長宣傳食品安全常識，指導學生科學飲食、理性消費，不斷提高學生的食品安全意識和自我保護能力。

(四)完善長效機制是根本。一要建立學校食堂食品安全校長負責制。通過教育主管部門的監督考核，將食品安全工作納入學校目標管理考核體系，實行嚴格的食品安全一票否決制。二要建立健全學校食堂食品安全崗位責任制與衛生管理制度。學校分管領導、後勤負責人、採購員、庫管以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規程。三要鼓勵學校制訂相應的考核要求與獎懲辦法。