關於學校食堂的調查報告
關於學校食堂的調查報告
調 查 人:趙祥丹
指導教師:錢鵬飛
調查物件:食堂的就餐學生
調查方式:採訪、上網蒐集資料等
一、 調查背景
學校現有在校學生7000餘人,到食堂就餐人次每天在5000餘人次以上。因此,學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關係到學生的生活問題,而且在更大程度上關係到學生的身體健康和學習狀況。然而,據調查得知:學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發展,勢必會影響到學校的正常執行。
為了解我校學生食堂整體情況,進一步提高食堂的工作水平,改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環境,現將我校食堂情況作如下調查。
二、 調查內容:
(1) 菜品方面:
① 對於菜品價格,70%的學生認為能夠承受。30%的學生認為價格偏高,其中,10%的學生認為葷菜的價格太高。
② 食堂的菜品單一,同一價格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經常出現菜品重複的現象。
③ 菜品口味單一,時而偏談或時而偏鹹;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。
(2) 服務方面:
在對食堂各方面的服務狀況的調查中,40%的學生對服務工作表示認可和接受,60%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因,表現為:服務人員微笑少,表情僵硬;語言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確,偏少;刷卡錯誤次數多,經常多刷;還有存在經常打錯菜等問題。
(3) 衛生方面:
關於食堂整體衛生滿意程度的調查顯示:50%的學生認為食堂衛生狀況有待於進一步改進,30%的學生認為一般,10%的學生認為滿意,10%的學生認為很差。其中問題有:
① 食堂衛生管理不規範,責任心不強,清洗力度不夠。
② 用餐間異味較濃。
③ 個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服,戴口罩,工作服太髒。
④ 食堂室地板較滑,部分地方存有積水,周圍環境衛生較差。
(4) 餐卡方面:
在被調查的學生中,反映的問題歸納為:打錯卡的現象發生比例高;對充錢數的最低限制跟很多學生帶來不便;對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。
三、 調查總結:
在此次調查中,說明我們食堂在很大方面,存在著不容忽視的問題,值得我們去深思。現針對上述情況提出如下建議,希望對食堂改進有所幫助。
(1) 以“城鄉環境綜合整治”為契機,徹底做好食堂內部和外部衛生,創造良好的就餐環境。
(2) 制定完善的激勵機制,加大對食堂工作人員的培訓。對於工作中表現較好的工作人員給予獎勵,表現較差的給予處罰,直至開除。
(3) 食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛生。並由專人負責驗收。
(4) 根據學生的需求,適時調整相應的菜品價格和種類。
(5) 停止使用一次性木塊或竹筷,使用環保型木筷或鐵筷。
(6) 取消充卡最低限制,為方便學生就餐,對非人為因素造成的卡消磁,應免費更換。
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