食堂食品安全應急預案範文兩篇

制定一份有效的應急預案，可以大大降低意外事件對我們帶來的負面影響，你知道食品安全的應急預案應該怎麼寫嗎？接下來是本站小編和大家分享的食堂食品安全應急預案範文兩篇，提供參考，歡迎你的參閱。

　食堂食品安全應急預案1

　　一、目的

　　為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據《食品衛生法》的有關規定，必須切實加強學校食品衛生安全工作，加強對食品生產、護送飯菜各環節的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發生和流行，現將有關安全應急工作預案如下：

　　二、成立安全應急情況工作小組

　　三、安全措施

　　1、為保證全園師生的生命安全和生活質量，伙食團嚴格執行園內製定的各項管理制度：即《食品衛生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。

　　2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛生，操作和分飯時要戴口罩和手套，並且穿戴潔白色衣帽。

　　3、嚴格把好採購、保管、操作三個關口，採購的食物要新鮮，肉類要到經畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進"三無"產品。

　　4、把衛生工作列入議事日程，制定切實可行衛生管理責任目標，把食品衛生、環境衛生、個人衛生管理工作明確職責，責任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。

　　5、每餐的食物烹調後要保留樣品，48小時後才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗後沒有什麼異樣方能提供給學生，而且每餐的留樣要有記載。

　　6、操作間做到每日清掃，每週大清掃，保證牆壁、地面清潔無汙垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上，再放入消毒櫃)，存放櫃要保持清潔。

　　7、隨時提高警覺，注意每個環節把好關，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質培養。

　　四、具體處理辦法

　　1、一旦發現有什麼異常情況，一邊向衛生監督部門和園領導反應，同時馬上與醫院和有關部門聯絡或打120急救中心。

　　2、充分作好調查、登記事情的經過原因，儘快配合有關部門找出隱患的根源，儘快地核實情況，要查個水清落實。

3、　　即時與父母、家屬聯絡，主動配合父母及有關單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小範圍。

　　食堂食品安全應急預案2

　　第一章總則

　　第一條制定本預案的目的

　　為切實抓好我鎮食品安全工作，預防安全事故的發生，及時有效的處置重特大食品安全能夠最大限度的保護全鎮人民群眾身體健康和社會穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國食品安全生產法》、省《中華人民共和國食品衛生法實施辦法》等相關規定，特制定本預案。

　　第二條適用範圍

　　本預案適用於鎮轄區內。

　　第二章組織機構及職責分工

　　第三條組織機構

　　（一）鎮政府成立食品安全領導小組

　　組長：（鎮長）

　　副組長：（副鎮長）

　　成員：各村（社群）主任。

　　（二）成立食品安全事故應急處置工作組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　第四條職責分工

　　（一）食品安全領導小組職責

　　1、負責研究部署、指揮協調、檢查督促食品安全監管工作，研究解決食品安全監督工作中的重大問題。

　　2、向鎮食安辦及時上報安全資訊和工作情況。

　　3、組織公安、工商、衛生院等相關職能部門開展食品安全專項整治，努力建立食品藥品放心工程。處置安全重大事故並積極開展應急救援工作。

　　4、負責建立相關人員、物質、經費等保障機制。

　　（二）食品安全事故應急處置工作職責

　　1、協調鎮食品安全領導小組，抓好轄區食品安全的監督指導工作。

　　2、配合上級相關部門抓好食品藥品從業人員的健康體檢等工作。

　　3、負責轄區內安全事故現場的應急醫療救護和患者轉送工作。

　　第三章監測與報告

　　第五條監測

　　建立健全並完善現有食品監測系統，對重點單位、重點企業、重點行為實行重點監測，做到早發現、早報告、早糾正。

　　第六條責任報告人與報告程式

　　（一）責任報告人：轄區內所有公民。

　　（二）報告程式：凡發現食品有安全隱患或發生安全事故後應立即上報鎮政府辦公室。

　　第四章資訊報告與釋出

　　第七條按照相關檔案及精神，資訊報告與釋出統一一口徑，正面安全，防止炒作，減少社會恐慌，維護社會穩定，重大食品事故由區政府釋出。

　　第五章保障措施

　　第八條建立健全高效的組織保障系統

　　為預防安全事故發生，做好預防控制食品安全事故的準備，各部門、各村（社群）、各生產銷售加工企業，必須從維護社會穩定人民群眾的身心健康出發，必須以維護廣大人民群眾的根本利益為己任，建立健全相應的領導體系和應急反映體系，在思想上、組織上做好應對準備。

　　第九條經費保障

　　　　鎮財政所和相關職能部門應安排一定的專項經費，保障此項工作的順利開展。

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