營養又健康的兒童菜譜,這樣做菜孩子最喜歡吃
對父母來說,自然是希望自己的孩子可以健康成長,而孩子的成長自然是需要有好營養。這裡給大家分享一些兒童菜譜,希望對大家有所幫助。
核桃糊的做法
1.、準備食材:核桃30g,米粉20g。
PS:這裡是指核桃仁的重量是30g,上述食材僅代表製作量,並不是寶寶一頓的飯量喲。
如果是大一點的寶寶吃也可以像之前做的芝麻糊一樣,用炒熟的糯米粉來代替米粉。
買核桃要選擇花紋多但是很淺,摸起來又平滑,長得相對飽滿一些的核桃,用手掂一下,沉甸甸的,沒有空殼感覺的就是好核桃了!
2.、將核桃夾碎取出核桃仁。
3.、在烤盤上鋪上油紙,將核桃放到烤盤上。
PS:做好的成品儲存時間比較短,所以一次性不要做太多喲。
4.、將核桃放到提前預熱好的烤箱中層,上下火150度,烤制10分鐘左右。
PS:我的烤箱有自動預熱功能,如果家裡的烤箱不能自動預熱,可以提前把烤箱150度預熱10分鐘,讓烤箱裡的溫度更穩定,達到想要的溫度。
如果家裡沒有烤箱,也可以用平底鍋小火把核桃炒熟的。
5.、烤好的核桃仁去除外皮。
PS:烤好的核桃仁香噴噴的,核桃的油脂也被烤出來了,雖然核桃外皮的營養價值比較高,但因為核桃的外皮口感發澀有點苦,所以還是要用手把它搓掉哦!
6.、將核桃仁放入攪拌杯中。
7.、把核桃用攪拌機攪成核桃粉。
PS:攪拌核桃的時間不易過長,會產生油脂很容易結塊!
8.、將核桃粉和米粉同一個放入碗中。
PS:如果用糯米粉,就需要先把糯米粉炒熟哦,然後再混合在一起。
9、用勺子把核桃粉和米粉混合均勻。
PS:核桃打成的核桃粉,或多或少會出現油脂,這是正常的噢。在這一步,將二者充分攪拌均勻,米粉會把核桃粉上面的油脂給綜合掉,所以攪拌的時候儘量把核桃粉打得散一點。
PS:把核桃粉裝到儲存罐裡,放到乾燥的地方能儲存兩週左右,因為核桃富含多不飽和脂肪酸,比較容易氧化,最好還是儘快吃掉,現做現喝比較好哦~
做好的核桃粉最好用手再細細地篩選一下,把沒有打碎的、比較大的核桃顆粒挑選出來,避免寶寶吃米糊的時候噎到。
11、取少許核桃米粉,放入碗中。
12、再像衝米粉一樣,用40度左右的溫水沖泡。用勺子攪拌一下,混合均勻。
PS:具體加多少水,我沒有稱量,只要泡至寶寶能接受的濃稠度即可,可以參考我圖片中的濃度。
13、這樣做好的核桃糊,與寶寶平常吃的米糊可不同,它不是用攪拌機攪拌成特別細膩的糊糊,而是稍微帶一點點顆粒狀,這樣的米糊可以讓寶寶逐步適應蓉狀、小顆粒狀的輔食,能夠鍛鍊下寶寶的咀嚼能力。所以,在寶寶喝的時候,要讓寶寶模仿大人做咀嚼的動作喲。
烹飪技巧
買核桃要選擇花紋多但是很淺,摸起來又平滑,長得相對飽滿一些的核桃,用手掂一下,沉甸甸的,沒有空殼感覺的就是好核桃了!
炸南瓜丸子
食材
主料南瓜300g麵粉100g糯米粉250g 輔料白糖適量
步驟
1.首先將南瓜去皮、去瓤,切塊,置於蒸缽上。
2.鍋入清水,放上蒸架,將南瓜置於蒸架上,隔水蒸十分鐘,即可出鍋。
3.接著將南瓜,用勺子壓碎,加入兩勺白糖、一百克麵粉、二百五十克糯米粉,攪拌均勻,揉成團。
4.準備好一個盤子,盤底抹上食用油,然後將南瓜團搓成兩釐米左右大的南瓜丸子。
5.鍋中準備半鍋油,燒至六成熱,將南瓜丸子逐個下鍋,炸至丸子金黃、焦脆後撈出,擺盤,就大功告成了!
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