香菇肉丸的做法4篇 「美味可口：香菇肉丸的製作方法」

今天為大家介紹的是香菇肉丸的做法。這道菜簡單易做，營養豐富，適宜大多數人的口味。肉質鮮嫩，口感豐富，配上香菇的香味，讓人垂涎欲滴。無論是下飯或是配餐，都是不錯的選擇。下面我們來一起了解詳細的做法吧！

第1篇

1、香菇提前泡軟備用；五花肉切小塊備用；生薑切碎；香菇加碎姜、肉塊用攪肉機打碎；在攪碎的肉沫里加入二勺紅薯澱粉，鹽、胡椒粉和水適量拌勻；

2、用筷子順一個方向打至上勁；將拌好的肉泥搓成大小相同的丸子；擺入盤中，大火蒸十分鐘；起鍋即食，隨用隨取。

3、香菇肉丸蒸完後，盤裡會出一些湯汁，用湯汁加水和一起煮開，調味後下入麵條，麵條九成熟後放入生菜，煮開的後，滴幾滴香油即為上好的早餐美味。

4、兒子胃口不錯，只要是溫熱的早餐，無論豐儉他都能接受。素食多日的早餐讓他無比回味。上週做的香菇肉丸面。自制的肉丸的鮮度是市場賣的丸子所不可比的，難怪孩子特別喜歡吃。

第2篇

1、雞胸肉剔去筋膜剁成茸；雞肉茸加入醃肉調料（鹽2-3克，黃酒10ml；白胡椒粉1小撮；蔥姜水20克；玉米澱粉1大勺；色拉油10ml）順時針攪打上勁；

2、蛋清用打蛋器打發，打至溼性發泡；將雞茸加入打發的蛋清中，快速拌勻；鍋內水燒開後關火，將雞茸攥成丸子下入鍋中；

3、待所有丸子均下入鍋中後，開小火煮至雞肉丸飄起後撈出瀝乾備用；

4、冬瓜胡蘿蔔切片，香菇洗淨去蒂表面大十字花刀，蔥姜切末，碗汁兒調料（鹽2克；糖1小勺；蠔油1小勺；白胡椒粉1/8小勺；清水40ml；澱粉1勺；香油少許）混合備用；鍋內熱油，下入蔥姜爆香後下入香菇，胡蘿蔔片，冬瓜；炒至斷生後，下入雞肉丸，倒入碗汁兒翻炒均勻後製作完成。

1、雞肉餡中加入打發的蛋清可以是成品肉丸口感更佳蓬鬆；

2、打發蛋清時需要用無水無油的乾淨容器，而且分離蛋清的時候不要混入蛋黃，否則能打發；

3、製作雞肉丸時，一定要將水燒開後關火下入，開水的溫度可以幫助肉丸定型，待所有肉丸都下入後再開小火煮至肉丸飄起後即可關火撈出。

6、一提起雞胸肉來總是讓人有種食之無味的感覺，那是因為雞胸肉的脂肪含量較低兒肌纖維又較為粗糙。但是有時換種做法，雞胸肉也可以變得美味無比，再在其中搭配些個冬瓜香菇，一道健康的菜品就由此應運而生了。

7、如果你感覺炎熱天氣吃些個大魚大肉過於油膩，那就試試這道健康養生的香菇冬瓜雞肉丸兒吧。

第3篇

材料：香菇芹菜，牛肉餡，生薑，大蔥，鹽，醬油，雞精，色拉油

2、加肉餡，鹽，醬油，雞精，色拉油，攪拌均勻，團成丸子，隨吃隨用。

2、鍋中放油，將魚丸炒熟後，放入香菇、油菜炒香。

1、豬肉絞餡(可以都用瘦的，肥肉不要太多)、香菇絞碎、

2、加入醬油，胡椒粉，鹽，薑汁或薑末，全蛋，澱粉適量，拌勻、

材料：瘦豬肉250克，生粉約40克，幹香菇10朵，油、鹽、雞精、醬油各適量

2、將瘦豬肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少許油、鹽、雞精、醬油，攪拌均勻。

3、取一干淨盤子，抹上一層薄薄的油，將攪拌均勻的肉餡捏成小丸，整齊放在盤子上。

4、蒸鍋燒開水，將做好的肉丸端入蒸鍋蒸足25分鐘即可。

第4篇

雞蛋清和蛋黃分離，把蛋清和胡蘿蔔丁、韭菜丁、香菇丁和肉拌勻，然後揉成團