用餐的禮儀合集8篇 美食佳餚，從餐桌禮儀開始

本篇文章為您提供了一份關於用餐禮儀的合集，包括了在不同場合下的用餐禮儀、飲品的選擇和餐桌禮儀等內容。通過學習和遵守這些禮儀，不僅可以給人留下良好的印象，還可以提升個人修養和社交能力。

第1篇

約會時，其實吃什麼並不重要，重要的是看跟誰一塊吃飯。在吃飯的時候，很多細節如果你注意了，人家就會認為你非常的懂禮貌、知禮節，你的朋友也值得交。

用餐時，謹記“整齊、 清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。以下提及一般人常犯的小錯誤，如果你在這些細微地方都表現 得大方得體，人家又怎能不暗暗為你加分呢？

答應對方的邀請後如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過十五分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。

赴約時儘量不要帶太多隨身物，先shopping後約會顯然是不適當的安排。

進入餐廳後男士通常會讓女士先行，這時不妨自信地跟著侍應到預訂的座位，不要堅持做他“背後的女人”。

來到座位後毋須第一時間拉椅就座，因為對方可能已準備好為你拉開椅子，就給他一個表現紳士風度的機會吧。

坐在椅子上時應坐直，不要緊靠在椅背上，以眼正視前方，別隻顧垂頭逃避對方的視線。手腕（不是手肘）可自然地放在桌子邊緣上。椅子瑟桌邊的距離不宜太遠，否則進餐會增加身體移動的機會。

等對方拿起餐巾後，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對摺成長方形或三角形，較小的則可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐時汁液弄汙衣服。

自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是，但”的人只會為同臺客人加添麻煩。

通常侍應會站在主人家（在這情況下是男方）身旁，記下你們點的菜式。如果想表達你對對方的尊重，可告訴男方你想點的菜，再由他向侍應落單。這樣強調了他主人家的角色，並暗示你對他的信賴。

等候上菜時，通常會有開胃飲料及麵包奉上，不妨邊傾談邊享用。麵包可以用手去拿，然後放在左手邊的小碟上。如牛油是共用的，可以切一刀取一小塊放在自己的小碟上。吃時先把麵包撕成適口大小，再塗上牛油吃。吃完一小口再撕出下一口的分量，才是正確的吃法。

用餐要注意的細節甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯的錯誤：

用餐前以餐巾角輕印嘴脣，可減淡脣膏留在杯上的痕跡。喝水、酒時儘量固定一個位置喝，以免整個杯口都布脣印。

使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜後侍就奉收去該份餐具，按需要（如甜品）或會補上另一套刀叉。

吃肉類時（如牛扒）應叢個角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

如嘴裡有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要儘量不要引別人注意，之後自然地用餐便可。

遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。

如有需要補妝，可選一道菜與另一道菜中間的空檔，向對方小聲說明便可。撥頭髮、弄衣服或塗脣膏等動作只可在洗手間內進行。

離席時，可將餐巾放在椅子上或桌上，同樣要將乾淨的一面向外。 到這裡，晚餐考驗已告一段落。回想這兩、三個小時間的吃飯時間，便明白只要保持心情輕鬆、談吐舉止 自然，即使是元首級的晚宴，你也可從容應付

1.沙拉的吃法：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以用刀叉並用。一次只切一塊不要一下字將整盤沙拉都切成小塊

2.如果沙拉是一大盤端上來則使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃

3.如果沙拉是主菜和甜品只間單獨一道菜，通常要和奶絡和炸玉米等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，在取兩三片玉米片。奶絡和沙拉要用叉子食用而玉米片則用手拿著吃

4.如果主菜沙拉配有沙拉醬，很難將整碗的沙拉都拌上沙拉醬，先將沙拉醬澆在一部分沙拉上吃完這部分後在加醬，直到加到碗底的生菜葉部分，這樣矯汁就容易多了。

1.那筷子的第一步驟，即是拿取方法。實際上接觸筷子的是拇指、食指、中指，但無名指和小指也需緊靠中指。首先以右手那住橫放的筷子中央部，在以右手從下托住，並將右手譁向筷子向右端，然後，手掌反轉朝上，移向筷子中央位置。當拇指移至中央上方時，應緊緊拿住，接著放開左手

2.一般待客都使用衛生筷，不過正式的料理店是用木製高階品。要拉開衛生筷時，首先需要以前真確的取筷方法，橫那住筷子，在雙手上下逐漸拉開衛生筷的動作也不可以太過誇張。還有，儘量避免拉開筷子後摩擦筷尖，這是不好的習慣

3.吃日本料理時，大多是手中端著碗進食。假如手裡已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節，但手中沒有筷子，能伸直全部指頭去取碗，姿勢會更幽雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同，但用左手的中指和無名指之間或無名指和小指之間夾住筷子左端，然後右手反轉拿住。

工作累了，大家可能會談些瑣事，能緩解壓力、交流感情。如果你從來不參與這種討論，時間一長，工作上的`事情大家也想不起跟你說了。

帶點小吃、特產相互，或者獲獎了請客，是表達友好的重要途徑。要是因為“正忙著”、“不想欠人情”等拒人千里，或表示不稀罕，人家也會覺得你曲高和寡，難以相處。

不要老在單位“玩失蹤”，告訴領導和同事你去哪裡是尊重，會讓彼此產生信任和責任感，還能幫你處理急事。

知道了一個好訊息，認為大家可能都知道了就不說，這樣很容易錯過一起高興的機會。好訊息不怕遲，更不怕重複。

對待同事一定要平衡，不要對某一個人特別親近或疏遠。若是總和同一個人說悄悄話，也許你們兩個親近了，但卻很容易疏遠了更多的人。

日前，記者在職場調查中發現，如今，越來越多的職場人正在突破城區界限，工作在城裡，生活在郊縣甚至其他城市。他們常常兩處奔波，原有的單一城市生活模式被打破，工作生活雙城化。

做技術出身的楊旭自畢業後就留在省會工作，而妻子則在郊縣老家從事教育工作。長期以來，楊旭與妻兒處於異地狀態，只有在節假日或是妻子寒暑假期間才能一家團聚。楊旭告訴記者，時下找工作是件難事，好工作就更是難上加難，雙方都不想放棄自己的工作。所以，只好這麼兩頭跑，婚姻生活也是聚少離多。楊旭表示，希望能夠在事業上穩步發展，將來還清房貸、工作穩定後，將妻兒接到身邊來。但是面臨即將入學的孩子，楊旭一籌莫展。

據諾亞招聘網調查顯示，“雙城生活”在職場人中並不少見。56%的人群是由於各自工作決定，其中，長期出差、異地駐外者佔據了相當一部分比例。因“異地戀情”導致的雙城生活約達到34%.據瞭解，現如今，大多數人在選擇伴侶的過程中日趨理性，除了感情因素影響外，人品、個性等個人特質及家庭背景、地域因素等客觀因素都成為擇偶的標準。

隨著“高鐵、動車”的開通，越來越多的職場人突破城市界限，實現了工作生活雙城化。房子兩地買、婚姻週末化，社交網路多城交叉，原有的單一城市生活工作模式被打破，職場“鐘擺族”應運而生。

對此，河北諾亞人力資源開發有限公司高階職業指導專家張東宣女士表示，造成職場人“雙城化”局面的主要原因是職業選擇。現如今異地擇業早已不是什麼新鮮事，跨地域、跨國界都早已呈常態，很多跨國公司及知名企業在全國、全球範圍內的選拔、調動使得這一狀況更加普遍，為了職業理想和生活質量，越來越多的職場人忽略了地域的限制。此外，一線城市房價、物價指數偏高，使得職場人傾向於在二、三線城市購房，而工作則集中於一線城市。

“從職業發展角度來講，人才流動是可喜的好現象，使得整個人力資源市場實現良性配置，於經濟發展有益無害。”張東宣表示。但是對於職場人的家庭生活來說，這不得不是個值得關注的問題，社會人除了充當老闆、員工的角色外，還有丈夫、妻子、父母、孩子等多重角色，老人的贍養、下一代的撫養等家庭事宜同樣需要處理解決，而異地生活使得這些難以實現，長此以往，家庭關係勢必要出現問題。

工作是為了更好的生活，且不是生活的全部。職場人在忙碌之間似乎已經忘記了生活本身的真正含義。張東宣表示，在職業選擇的過程中，職場人應首先衡量自身的價值取向。將職業理想作為生活的主題與注重家庭生活在心目中價值的兩種人對於職業選擇各有差異，職場人也應該根據自身內心需要而慎重取捨。

而對於遊走於兩地的職場人而言，對生活的精心規劃則是生活質量的保證。異地而居並不代表沒有幸福，只要時間分配得當未必不是另外一種生活方式。不同生活境況的元素疊加，沒有日常瑣事的吵吵鬧鬧，職場人更珍惜舉家和睦的氛圍。此外，家庭成員的價值觀念、生活取向等也是職場人需要考慮的問題，站在他人角度想問題，注重雙方感受是維持和諧關係的基礎。

第2篇

1、點完餐後再開啟餐巾是為了在用餐時防止衣服弄髒而準備的。各餐廳多少有些許不同，但大部分都是以沒有摺痕、皺褶的折法放置於桌上。

在餐廳，通常是在點完料理後才將餐巾開啟。在決定餐點之前，只點了開胃酒，由於沒有必要擔心會滴到衣服上，所以一開始就將餐巾開啟是違反餐桌禮儀的。

對摺後放置於膝上。將餐巾開啟後對摺，並將開口朝處置於膝上。對摺的目的在於防止錯拉到餐巾，而開口朝外則是方便拿起擦拭嘴巴。

但是對於經常會將胸前衣服弄髒的人，也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上。主要以不弄髒衣服為第一考慮因素。

2、一邊將內側捲入使用餐巾除了用來擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時，利用餐巾檫拭嘴脣，使用範圍可說是相當廣泛。

擦拭嘴巴時，拿起餐巾的末端順著嘴脣輕輕壓一下，弄髒的部分為了不讓人看見，可往內側捲起。

將魚骨頭或水果的種子吐出時，可利用餐巾遮住嘴後，用手指拿出來或吐在叉子上後再放在餐盤上。也可以直接吐在餐巾內，再將餐巾向內側析起。通常服務生會注意到並換上一條新的.餐巾。

3、餐巾是可以弄髒的如不想將餐巾弄髒。而取出自己的手帕或面紙使用。是違反用餐禮儀的。用餐時切記餐巾是可以弄髒的。

不過，用來擦汗或是擦鼻涕，或是將口紅整個印在餐巾上等都是不對的。塗了口紅的人應在用餐前以面紙輕壓，而非將口紅印在餐巾上。

4、輕輕地折起放好。暫時要離開座位時，輕輕地將餐巾摺好，很自然地放在餐桌上或是椅子上。千萬不要把餐巾掛在椅背運或是揉成一團放在桌子上。吃完甜點後，就可以將餐巾拿掉了。輕輕地摺好放在桌子上就可以離席了。

如果服務員送上一塊溼毛巾，你應禮貌地接下並輕輕擦拭一下自己的雙手，然後放在桌沿上，絕不能用它擦臉或脖勁和手臂，哪怕你此時汗流浹背。

當主人示意用餐時，你可將桌上的餐巾拉開平鋪在自己的雙腿上，中式餐是將餐巾完全開啟，西式餐則是將餐巾開啟到雙*為止。當你中途因故離開座位，可將餐巾稍微折一下放回桌上，但絕不能將餐巾放在椅子上。

用餐完畢，可用餐巾輕輕擦拭嘴脣和嘴角，然後順勢放在餐具右手邊，但不可放在椅子上，也不能疊得方方正睚地放在一邊。

規範的握筷方式是用右手大拇指和食指相對，五指握在筷子三分之二處。用餐時，應先用公筷或湯匙將所需菜餚夾到自己餐盤中，然後再用自己的筷子慢慢食用。

用筷時，一忌每次夾菜太多，二忌夾菜到自己餐盤時滴汗不斷，三忌用筷在桌上*齊，四忌用筷在菜盤中挑選，五忌用筷在湯中洗刷，六忌用筷敲打餐具，七忌用筷指點人，八忌用湯匙盛湯時手裡同時拿著筷子。

如果有骨頭之類雜物，應用筷子放在嘴脣間將雜物新年好送至你自己的碟盤中，不能直接吐在桌布上。

湯勺專用於喝湯，不宜用來進食，但可以與筷並用，幫助提取食物。

盛湯時，應放下筷子再用湯勺。用完湯勺，應將其放在自己的碟盤中，不能直接放在桌布上。

與西餐喝湯持湯匙從自己一方由裡向外盛湯的方式不同，中餐喝湯通常都持公用的大湯勺將湯從湯鍋中盛至自己的小湯碗，然後端起湯碗用小勺或直接就著在碗口喝。

打嗝：在席間打嗝是非常不禮貌的，若真是無法控制，則可以喝水，屏息方式使症狀減輕，若仍無效，則最好去洗手間打個夠，等廢氣消了之後再返回坐位。

打噴嚏：若只是暫時性之噴嚏當然可以以餐巾掩口方式，將汙染減至最低。若是噴嚏不斷則最好離席至它處處理，若真的無法處理則不妨先行離席，沒有任何人會介意的。

補妝：國人女性同胞有不少均不知此項禮儀，補妝應該在洗手間或是人較少之處為之。公開場合補妝就好比是在梳頭髮，穿衣服等一般是不妥的。

吸菸：幾乎所有的餐廳均以劃分吸菸區和非吸菸區，為了避免其它人吸二手菸，癮君子最好盡力剋制煙癮，如果真的煙癮太大則可利用正餐用完，在場人士已開始用甜點、咖啡時再離席前往室外吞雲吐霧，如此既不算失禮亦不會妨害別人健康。

剔牙：剔牙也要注意，相當噁心，真的要吐也請以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙籤用完放在盤中即可，千萬不要口中咬著一根牙籤與人交談，狀似流氓無賴狀，非常難看。有些人甚至用完餐後，口中仍叨著牙籤到處走動，那更是離譜的舉止了。

刀叉掉落：進餐時若刀叉不小心掉落地面，此時只需要告之服務人員換一干淨的即可，不自行清理掉到的刀叉，更不可以用餐巾擦拭過再繼續使用。

第3篇

第一，第一次見面的地點要離女方工作和家的住址遠一點，以防被女方的朋友和街坊鄰居看見，容易產生閒言碎語，畢竟女孩子比較害羞，我們要體諒一點。

第二，選擇用餐的地點不要選擇咖啡廳、西餐廳，那種幽靜的氛圍容易產生尷尬。

第三，要提前到用餐地點提前預訂一個座位，最好離窗戶近一點，靠近窗戶會使人心情開朗，對事情接受的能力變強。

第四，就坐的時候，一定要為女方拉開椅子，點菜的時候，必須要留至少一個菜給女方決定，不要去看選單點東西，直接問服務員有什麼特色菜就好，把這個低頭沉默點菜的機會留給女方吧。

第五，就餐的時候一定要注意吃相，不要一味的只夾一盤菜，口裡含著東西的時候不要說話，注意把盤子儘量放在離女方近的地方，如果可以的話，用公用筷子給對方夾菜。

第六，和女方聊天的時候，眼睛要注視著對方，這是最起碼的禮貌，再不好意思的男人需要做到這點。你可以撒彌天大謊，但是要注意對方的反應，女孩子會有很多小動作能反映她們的喜好，如果發現對方有點茫然就立刻轉換話題。聊天中“算了”之類的話為禁語，切記!

第七，女人都渴望被征服，適度的表現出一點你的霸道～當然了這種霸道不是指你去教育對方該怎麼樣不該怎麼樣，例如：在用餐後，可以徵求是不是要來點甜點，一般女方都會以吃飽了之類云云，你可以像個大哥哥一樣強迫式為她點上一兩個甜點。

第八，不要追問別人的過去，也不要總是談論自己的過去。念念不忘過去的.是女人，藏起過去的才是真正的男人。

第九，不要表現過於溫柔，20多歲的女孩分不清什麼是溫柔，什麼是沒主見。不管怎麼樣，你問問你自己，你是不是要做一個為女人擋風遮雨的大男人。

第十，提出散場的人一定要是你，這不是什麼欲擒故縱，這是基本的禮貌。

3.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下撿回，應請服務員另外補給。

4.食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙籤把它弄出，應喝點水，試試情況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。

5.菜餚中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食慾。應保持鎮定，趕緊用餐巾把它挑出來並棄之。

7.不應在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實在吃不下時便到洗手間處理。

8.女士用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下脣印，予人不潔之感。

第4篇

現代商務人員經常要參加各種宴會與酒席,掌握熟悉宴請方面禮儀對商務人員來說是十分重要的。商務宴請方面禮儀主要要注意以下幾方面：

1.掌握出席時間。出席宴請，抵達時間早晚、逗留時間長短，在一定程度上反映出對主人的尊重與否。遲到或逗留時間短，則常被視為有意冷落他人或是失禮的`表現。應在主賓離席後，自己再告辭，確有事情需要提前退席，則應向主人說明後再悄悄離去，也可以事先打好招呼，到時很快離席。到達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然後前往主人迎賓處，向主人問好，如帶有禮品，應及時交給主人。

2.入座與進餐。此時應聽從主人的安排，如鄰座是年長者或婦女，應主動協助 他們入座。取菜時，自己食盤內不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的 菜，服務員上菜或主人勸菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，並及時致謝。對不 合口味的菜，切勿露出難堪的表情。吃東西時不要發出聲音，要閉嘴嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應用筷子取出，(西餐時，吐在叉上)然後放在骨盤內，不要放在桌上。用過的牙籤等細小物品最後也都應放進食盤裡面。

3.交談。無論主人還是客人，都應積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。 不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識。可先作自我介紹。

4.祝酒。祝酒時不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，其他人應暫停進 外，停止交談並注意傾聽。碰杯時，目光要正對對方以表誠意。另外，主人為了便於工作和進食，還常常採用自助餐的形式來招待客人，吃自助餐時應注意以下禮儀 ：進餐廳後，先看一圈，對菜點的擺佈和服務設施有個瞭解，這樣取菜時可做到心中有數。每種菜點取用時都不要貪多，特別是大家都愛吃的東西更如此，寧可吃完後再取，也勿取滿滿一盤讓人笑話，甚至吃不下造成浪費。取菜時要有秩序，順序 排隊取，不要擠在一起取菜。人多時可禮貌地在一旁等一會兒。取菜點時要依菜點 原來擺放的樣子順序取，不要在盤中翻來找去，這樣既不美觀，又不禮貌。熱菜、 冷食要分開放入自己盤中，切勿堆成一團。取到自己盤在的菜點，即使不愛吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤中，放在邊桌上，待服務員取走。儘量做到吃什麼取什麼，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費。如不小心取多了菜點而沒吃完，可待服務員收盤時道聲“對不起”。

第5篇

商務用餐時經常可能會遇到食物塞進牙縫或者不小心掉下刀叉，甚至還可能在菜餚中見到“異物”等既普遍又尷尬的情況。如果因為驚慌失措處理的不好的話便會給人沒有禮貌沒有修養的感覺，更糟糕的還可能會影響別人的食慾。要想從容的化險為夷，處理得體，便應留意商務用餐禮儀的.八項禁忌。

用餐禮儀禁忌1.不宜塗過濃的香水，以免香水味蓋過菜餚味道。

用餐禮儀禁忌2.女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。

用餐禮儀禁忌3.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下撿回，應請服務員另外補給。

用餐禮儀禁忌4.食物屑塞進牙縫時，別一股腦兒用牙籤把它弄出，應喝點水，試試情況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。

用餐禮儀禁忌5.菜餚中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食慾。應保持鎮定，趕緊用餐巾把它挑出來並棄之。

用餐禮儀禁忌6.切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。

用餐禮儀禁忌7.不應在用餐時吐東西，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調適，實在吃不下時便到洗手間處理。

用餐禮儀禁忌8.女士用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下脣印，予人不潔之感。

第6篇

總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相

同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，併為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應聽從東道主安排入座。

一般來說，如果你的老闆出席的話，你應該將老闆引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待物件的領導級別非常高。

如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將選單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。

如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什麼？”讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以請示“我點了菜，

不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什麼”等等。

點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規則：

一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

二看菜餚組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的物件是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。

還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨後是主菜，然後上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐後甜品，最後是上果盤。在點菜中要顧及到各個程式的菜式。

1、有中餐特色的菜餚。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春捲、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，並不是佳餚美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。

2、有本地特色的菜餚。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那裡宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。

在安排選單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條

1、宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。

2、出於健康的原因，對於某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

3、不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排選單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，儘量少點生硬需啃食的菜餚，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的'食物再吐出來，這也需要顧及到。

4、有些職業，出於某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。

中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。

中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道溼毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。

用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反覆勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我幹什麼？”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反覆給你讓菜。你要是等別人給自己佈菜，那就只好俄肚子。

客人入席後，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜餚轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裡塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裡。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤裡的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裡“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴裡的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裡。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴裡亂摳。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。

用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。

第7篇

中餐的餐具主要是碗、碟、筷；西餐則是刀、叉、盤子。通常宴請外國人吃中餐，亦以中餐西吃為多、既擺切成小塊，然後送入嘴內。歐洲人使用刀叉時不換手，即從切割到送食均以左手持又。美國人則切割後把刀放下，用右手持叉送入口中。食用西餐要按刀叉順序由外向裡取用。最大的匙是湯匙，最大的刀叉是吃肉用的。用刀叉切食物時，應每次切一片或一塊，不能同時全部切細。每道菜吃完後，將刀叉併攏平排放盤內，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉擺放，刀口向內。吃雞、龍蝦時，經主人示意，可以用手撕開吃，否則可用刀叉把肉割下切成小塊吃。吃麵包、餅乾或小粒水果、薯片可以用手取食，麵包應撕成小片，塗料後入口。黃油用刀切，其放在碟或盤的左角。取麵包時要取自己左手前面 的，不可取錯。除了糖、醬、肉汁等流體汁醬可以直接澆在食物上，放在公盤內的配料，均用時取放在自己的盤內。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼在叉邊切以免滑開。切菜時，注意不要用力過猛，撞擊盤子而發出聲音。不容易上叉的食品可以用刀把它輕輕推上叉。除喝湯以外，不用匙進食。湯用深盤或小碗盛放，喝時用湯匙由內往外舀起送入嘴，即將喝盡可將盤向外略托起，但不能把湯盤或碗端起來喝。湯匙可以入口，但喝完後應放在盤中間，匙柄放在右邊，匙心向上，與桌邊平行。吃帶有腥味或怪味的.食品如魚、蝦、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。

宴會進行中，由於不慎，發生異常情況。如用力過猛，刀叉撞擊盤子，發出聲響或餐具摔落在地，或打翻酒水等，應沉著不必著急。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座(或向主人)說聲“對不起”。餐具落地不能擯擬再用，而應由服務員另送一付。酒水打翻濺到鄰座身上，應表示歉意，協助擦乾。如對方是婦女，只能把乾淨的餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦。宴會上遇到突然發生的事情不慌不亂，善於隨機應變、運用自己的知識和語言能力使事情緩和，這是一種很高的修養。

第8篇

貴族，讓人聽起來嚮往又神祕的稱呼。每個人都渴望過著貴族奢侈的生活，穿著華麗的禮服優雅的端起一杯香檳，出席各種名流的社交酒會......到底名流貴族的生活是怎樣的一番場景?

先從清晨開始，歐洲的貴族一天當中要換好幾身服裝。早晨的服裝是最休閒的。大小姐們下樓吃飯，一般會放下頭裝，穿起素雅的長裙，裙子不用蕾絲，沒有過分裝飾。首飾只能佩戴金銀，不戴寶石。總之，早晨的氣氛是安詳而清淨的。作為已婚婦女，也可以穿著睡衣在床上享受早餐，因此就比年輕的女士們少換一套衣服。下面一起來看看貴族的用餐禮儀吧。

吻手禮是歐美上層社會的禮節，和貴族婦女或夫人見面時，如果女方先伸出手作下垂式，則將手掌輕輕托起吻之。如果女方不伸手，則不行吻手禮。行吻手禮時，若女方身份地位較高，要支屈一膝作半跪式後，再握手吻之。此項禮節英法社會最重視。

由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。

ps：餐會的坐席是男女間隔而坐，餐桌採用長條型餐桌，且以右為尊。而餐巾在用餐前就可以開啟。點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾開啟，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。一般第一道菜是開胃濃湯，然後是冷盤，接著才是主菜，最後是甜點，麵包隨時取用。而食用這些食物的餐具一般擺放在外側，亦應從最外側開始入手。

通常， 餐桌上擺放三種不同的玻璃酒杯，分別盛裝餐前酒、餐中酒以及餐後酒。餐前喝利口酒，餐中水產和禽類菜配乾白葡萄酒，紅肉類菜配乾紅葡萄酒。要將其放在專用的'大肚、收口、矮腳杯內，先以右手托起杯身觀其色彩，並以手掌為其加溫。隨後，聞過後，再慢慢小口品嚐。

切記，喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下脣的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。

先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬麵包時，用手撕不但費力而且麵包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割麵包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將麵包固定，避免發出聲響。

魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜餚，還能將調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。

基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺成四點鐘方向即可。