服務培訓管理制度5篇 “How to Implement an Effective Training Management System for Optimal Service Delivery”

本文介紹了服務培訓管理制度，旨在規範對員工的服務培訓，提高服務質量和客戶滿意度。制度包括培訓計劃的制定、培訓方式的選擇、評估和激勵機制等方面，有助於企業中長期發展。

第1篇

1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳主管指揮，認真、快速的完成工作任務。

2. 上班前瞭解就餐人數及時間，瞭解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

3. 正式開餐前，按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

4. 按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5. 客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。

6. 服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。

7. 當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。

9. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

10. 如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時彙報上級。

11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，菸缸不得超過3個菸頭。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須乾淨整潔。

12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理檯面，確保檯面衛生整潔。

13. 客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否新增。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹。

14. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保檯面的整潔

15. 如客人有走的`動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。

16. 送客意識加強落實，客人離店後迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。

17. 收臺時應按收臺程式進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。

18. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。

19. 出現爆滿翻檯時不得出現空崗無人盯臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閒忙時要按標準質量正常心態，接待好下一批客人。

20. 員工之間建立好良好的同事關係，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。

21. 積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。

第2篇

根據物業管理思想，為打造物業管理精品，對員工上崗進行工作培訓。

2.培訓內容包括：物業管理知識，物業管理流程，物業管理服務理念，專業服務技能與技巧，應急工作處理程式，軍事化訓練等。

1.通過在實際工作中所發現的問題，不定期地安排當事人(指在職職工)參加專題培訓。

2.每位在職員工每月定期參加公司組織的工作培訓：組織員工座談會，交流事件處理技巧及與業主溝通的經驗。

在實際工作當中，以業主的投訴率和員工違章的行為作為評價員工工作的基礎，並通過理論與實踐相結合的考核方式，淘汰不合格的員工，吸收優秀的新員工，從而達到優化管理的目的。

第3篇

1、 負責工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務

2、 按照服務規程和質量要求，負責餐廳的管理工作，並與廚房保持密切聯絡，協調工作。

3、 掌握市場資訊，瞭解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，並及時反饋給廚房及有關領導。

4、 瞭解廚房貨源情況及供餐選單，組織服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

5、 負責餐廳費用控制和財產、裝置和物料用品管理，做好物料用品的.領用、保管及耗用賬目。

6、 保持餐廳裝置、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

7、 負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。

9、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐後結束工作並抓好員工的崗位業務培訓。

第4篇

1、負責整個廚房的日常工作管理和全面技術管理。組織和指揮烹飪工作。抓好下屬的思想工作，做好勞動力的調配，根據每個廚師的技術專長合理安排崗位。

2、嚴格服從總經理的領導，抓好下屬員工的勞動紀律，與前臺保持密切聯絡，主動聽取賓客意見，不斷改進工作。

3、抓好廚師的管理和技術培訓工作，熟悉各種菜系的風味和烹調方法，不

斷研製新菜式，增加花色品種：創造有本店特色的飲食風格。

4、控制成本，掌握各種菜式的售價、毛利的核算，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡其用。

5、嚴格按照國家食品衛生法和衛生“五四”制的.要求。抓好食品、用具衛生和廚工的個人衛生及儀容，儀表、工作作風。

1、能熟悉各種原料的產地，旺、淡季節，熟悉每道菜的操作程式，根據相應規格和計量配菜。

2、砧板崗，都要負責一切原料的保管和貯存，半成品的製法和醃製法，掌握材料的使用，負責配製宴會、酒席的食品半成品。

3、負責向採購員提供次日原料計劃，優化配置，不得浪費。

1、負責宴會、酒席的菜跟單按次序出萊的工作，同時負責各菜式擺放造型。圍邊碟、雕花裝盤。

2、上班時，做好各種萊式的準備工作，開設醬料檔。

3、掌握各種菜式的裝載器皿和上粉。穿、釀、卷、包、貼、擠等工作和造型，掌握煎、炸、滾、煨、燜、飛水的加工。

第5篇

1、必須有職業道德。熱愛本職工作，認真遵守基地的各項規章制度和服務標準；必須無條件的服從上級的工作安排及調動管理，主動認真，自覺地完成各項任務。

2、嚴格按程式進行服務，耐心解答客人提問，虛心接受職工建議，對待職工熱情、耐心、周到，嚴禁與職工頂撞、爭吵。

4、每天做好餐前準備，做到環境、餐具，明亮、乾淨、齊備，餐後做好快撤工作。

5、做衛生時，不得拖拉，必須有認真積極的態度，以最快的速度完成。

6、服務態度：熱情大方、周到主動、耐心細緻、面帶微笑，不得帶情緒上班。

7、上班時不得閒談、吃 零時、吹口哨、串崗，嚴禁在工作崗位高聲 喧譁。

8、個人衛生時刻保持乾淨、整潔、做到“勤洗澡，勤理髮、勤換衣服、勤剪指甲”， 保持清雅淡妝，著裝整齊上崗。

9、工作時間，不準接打電話（領班級以上除外），未經同意不得私自帶親友進入工作場所。

10、員工不得將餐廳的物品贈送他人或帶出，如有發現，按制度進行處罰，後果嚴重者，按盜竊處理。

11、嚴禁吵架、打架、不得拉幫結派，同事之間要相互尊重，說話要謙虛禮貌，待人熱情，語言要文明，不說粗話，團結互助，共同完成任務。

12、嚴禁在工作中，因個人原因終止工作，飯菜供應不及時造成投訴，按餐廳管理規定進行處罰。

13、值班人員不得因故擅自離、脫、睡崗，嚴格遵守值班制度。

14、不得在客人面前做不雅動作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰。

16、要有拾金不昧的精神，在餐廳拾到客人遺失的東西，主動上交，不做不道德的事，不貪不利之財。

17、一切電器操作工具，必須探險操作程式進行，杜絕一切可能發生的'隱患。

18、員工應不斷提高自己的業務水平和服務技能，掌握和熟練一切服務程式，使自己成為一名優秀的餐飲從業人員。