棗莊10種最著名的名菜

棗莊美食之十：燒餅

燒餅，咱們也叫鍋貼。大街上隨處可見。可以做出各種各樣的形狀。圓的，長髮的，正方的。甚至還有三角的。

棗莊美食之九：辣湯

辣湯以麵粉為主料，外加幾樣佐料。用料簡單，造價不高，但喝來別有一番風味，其訣竅在製作的技術上。辣湯的製作很別緻，一般在10個小時以前就要做好和麵、洗面的工作，即頭天下午準備，第二天早晨下鍋食用。具體做法是：將麵粉摻水和成麵糰，然後加清水用手徐徐洗，洗到只剩麵筋為止。將洗好的麵筋放在盆內養起來，直到l0個小時以後，把養的麵筋徐徐攪入麵湯開水鍋裡。燒開後，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料。

棗莊美食之八：滷大師熟食

一些顏色豐富而令人垂涎欲滴的美食小點，正好體現了完美食物所應有的的“色香味俱全”的首位。怎麼樣，這些唯美的瞬間是否也激起你心中的一絲小漣呢？棗莊薛城只此一家，位於薛城步行街南200米路東，福星花園對過。

棗莊美食之七：單餅

單餅，棗莊燒烤必備~~可以卷各種菜。

棗莊美食之六：地鍋雞

地鍋雞。地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。

棗莊美食之五：滕州面

麵條比較細，卻有韌勁，口感好，再加上炸制的肉醬湯汁，美味無比。搭配上滕州賣手擀麵特有的雪菜。喜歡吃肉的再加塊肥而不膩的有滕州特色的五花紅燒肉。不喜歡吃肉的就加個雞蛋或者豆腐卷，雞蛋有煮而後和大肉一起浸製入味的，還有剛出鍋的煎蛋；另外喜歡吃辣椒的還可以用鮮辣椒和蒜一起放在一個小石臼裡舂成味道獨特，清新爽口的辣椒蒜泥。

棗莊美食之四：羊肉湯

棗莊人把羊肉湯開發成了棗莊獨有的快餐文化，棗莊人把請人吃飯，幾乎通稱“喝羊肉湯去!”棗莊人接待外商，三頓飯過後就會帶著客人去品嚐羊肉湯，其魅力和生命力甚至超過了麥當勞、肯德基。

棗莊美食之三：糝湯

相傳糝是古代西域人的早餐飲料，唐朝傳入內地。傳說乾隆皇帝下江南路過古蘭陵嶧縣（今棗莊嶧城）時，喝了此湯大加讚賞，問當地人這叫“啥”？皇帝金口玉言，當地人也叫它“啥”湯。糝湯尤其以棗莊、臨沂、濟寧、徐州、濟南等地為佳。

棗莊美食之二：菜煎餅

棗莊菜煎餅是一種大眾食品，老少兼宜，食用方便，俗稱“魯南熱狗、漢堡包”。菜煎餅既可作宴席食品，也可作普通家庭便飯。製作簡便快捷營養豐富，色香味濃，最適合快節奏工作人們的即時快餐。棗莊菜煎餅，是以魯南地區煎餅為主料，配以各種蔬菜煎烤而成。棗莊菜煎餅五色俱美，六味飄香；鮮嫩可口，柔和宜人，成為一方美食。現在當你來到魯南棗莊，在城區隨處可見在菜煎餅攤前排隊等候的食客。

棗莊美食之一：辣子雞

棗莊名吃之首，棗莊的辣子雞是鮮辣，用的辣椒是鮮紅鮮火的朝天椒，個個尖而紅透。色豔味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，想起來就流口水。辣子雞多以公雞烹炒，因為公雞較之母雞更具有“陽剛”之氣，公雞又以“本地雞”為佳，本地雞又以小公雞和老公雞為主，小雞吃起來鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭，老雞吃起來回味無窮，啃也啃不夠。一刀子把脖子抹了，滾響的水突了，拔毛、開膛，放在柳木板上，系圍裙、執刀斧，擺開架式砰砰的剁出肉塊，切一筐精選的剛摘下來的本地鮮紫紅色的尖辣椒，先把雞肉放進純鐵的冒煙滾油鍋裡，急風驟雨般翻上幾回，待快熟之時再倒入醋和醬油一熗，然後再把大茴、花椒、姜、鹽、味精等佐料陸續加入，最後把辣椒往裡一放攪和一番。這時候盛在盤裡，看在眼裡，聞在鼻裡，饞在嘴裡。弄一壺嗜好的辣酒，約幾要好知己就著這道菜，或輕酌慢品，或大吃大喝，直把你搞得不知道去品菜還是去喝酒，直“辣”得腸胃翻動、汗透衣衫。