樂昌9種最知名的特產
9、馬蹄炒生魚球
樂昌馬蹄“甜爽脆”而出名,生魚球香滑富於彈性,將馬蹄配炒生魚球,相得益彰,鮮味出眾,味道一流。
8、香芋臘豬手煲
樂昌北鄉香芋以香而綿軟聞名江南。當地農家慣用豬手煲之,臘香味與芋香味融為一體,其味極佳,成為農家一名食。
7、益母草煎蛋
益母草即紅花艾草,具有補氣行血,婦女月經不調、痛經常用益母草煎蛋食之,由於味道獨特非凡,農婦常作家常菜而流傳至今。
6、廊田椒鹽蠶蛹
蠶蛹含豐富蛋白質,椒鹽製作避其蠶腥味,皮酥香而肉滑口,食起來趣味無窮,營養價值極高,今流行於民間。號稱為水酒阡陌美食。
5、沿溪山毛尖
沿溪山白毛尖以外形肥壯,茸毫披露,湯色清澈,葉底明亮,茶香高雅,滋味純爽,飲後回甘等而著名,並獲國家綠色食品認證。近年來,沿溪山茶場積極擴大品牌影響力和知名度,不斷提高產品競爭力。產品已銷往美、日、英、法、港、澳、臺等國家和地區,飲譽海外。
4、九峰黃金柰李
九峰鎮盛產水果,尤其柰李出名,九峰柰李以清甜可口、肉質鮮嫩而讓人嘗後餘味無窮。凡到過九峰的人,以沒嘗過九峰柰李為最大遺憾,而凡吃過九峰柰李的人,無不對其讚不絕口。九峰獨特的夏季溫差造就了九峰柰李的獨特風味。奈李為喬木植物,是園奈李的一個變種,樹冠呈半圓形,果實較大,果皮黃綠色,核小肉厚,原產於中國福建,是一種喜溼、喜肥、喜水的果樹。
3、北鄉馬蹄
鄉馬蹄以個大肉嫩、清甜多汁、爽脆無渣為特點而聞名省、港、澳市場。北鄉馬蹄不但營養豐富而且尚有極高的藥用價值。據科學分析,馬蹄有較高的蛋白質,含維生素C、鈣、鐵、澱粉、糖類等多種營養成份。明代李時珍的《本草綱目》早有記載,稱馬蹄具有清熱解毒。生津止渴,潤肺化痰,明目退翳的藥用價值。
北鄉馬蹄,芽短緊湊,臍部較平整,表皮呈紅褐色或深紅褐色;肉質脆嫩、清甜化渣。單果重約25g。具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特點,又有生津降火清熱解毒和滋補身體的功用。它可作水果亦可作蔬菜,可制罐頭,可作涼果蜜餞,它既可生食,亦可熟食。
2、白石板慄
樂昌種植板栗歷史悠久,主要產區分佈在白石、黃圃、慶雲等鎮,種植面積約一萬多畝,目前年收成約100噸左右。樂昌板栗果實粒大、肉甜,富含營養,遠近聞名,為省內外暢銷產品之一。
1、樂北禾花魚
禾花魚,又稱禾花鯉,為鯉科溫水性小型魚類,長期放養在稻田內,因採食落水禾花後上市,魚肉具有禾花香味而得名禾花魚。禾花魚食性雜、生長快、繁殖能力強,個體較小,一般體重在50-250克體型粗壯,全身略帶紫色(烏褐),背部黑色,色彩亮麗,其肉質細膩,刺少肉多,骨軟無腥味,味道鮮美,蛋白質含量高,黃燜、清煮、煎、蒸都好吃,尤以瓦罐煨煮其味最佳。
因禾花魚起源於我國兩千多年前漢朝“稻魚共生、合為一體”的傳統農耕文化,在2005年已被“聯合國糧農組織”列為世界重要農業遺產系列之一。
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