連鎖店店長工作職責
連鎖店店長工作職責
1、崗位職責
1.1對公司總經理負責,全面主持分店的日常管理工作,帶領屬下員工,保質保量地完成公司下達的各項工作任務和指標。
1.2根據公司長遠發展規劃,制定店的經營計劃.管理目標,並每月初提交工作計
劃及述職報告。
1.3根據市場需求及市場競爭態勢,分析經營狀況及存在問題,並及時彙報。
1.4建立健全各項組織系統,使之合理化、精簡化、效率化、處理好人事關係,協調
各部門之間的關係,使企業有一個高效率的工作系統。
1.5不斷完善店內各工作崗位的工作程式及規章制度,監督檢查員工的執行情況,
做好對各級員工的考核,對成績突出或嚴重違反紀律的人員做到獎罰分明。
1.6負責店內的財務管理,指定預算,控制費用開支及成本消耗,定期統計。掌
握物品報批.零用.保管.維修等環節,杜絕浪費。
1.7負責屬下員工的考核、培訓、獎罰,合理安排人力資源,不斷提高人員素質及
崗位技能,充分調動員工的工作積極性,提高工作效率。
1.8對營業效率負責,對部門工作及產品質量負責,對部門管理秩序負責,對職工整齊的精神面貌負責。
1.9對本部門給企業造成的影響負責,對本部門的裝置完好負責,對本部門的費用負責。
1.20負責收集顧客的就餐意見及建議,妥善處理客人投訴,及時反饋資訊,以利於服務.出品的改進及更新。
1.21經常檢查裝置的狀況,做好維護保養工作,並做好店內的安全和防火工作。1.22在公司總經理指導下,開闊市場調研和公關.廣告.宣傳.在競爭中開拓市場。1.23嚴守公司的商業機密,嚴於利己,工作踏實,嚴格執行各項規章制度事事起好的表率作用,帶頭完成各項工作任務。
1.24鑄就對豆撈坊事業的忠誠。
N 店長.店務經理必須統一著裝、佩帶胸卡提前十分鐘進入工作現場。
N 店務廚務點名例會,瞭解出勤情況,檢查員工的精神面貌、.儀容、儀表。
N 觀察員工打掃衛生的工作情況,檢查環境衛生,有問題的及時糾正。
N綜合檢查店務、廚務、保安的備品,備料情況及食品擺放等各項工作的準備情況,發現問題及時糾正,保證飯口工作正常運轉。參加店務經理主持的店務點名例會。準時與迎賓.店務經理站立門前恭候客人的到來。中午飯口 現場監督.營銷工作。
N中午飯口時間,前後巡視,掌握情況,即使發現問題迅速糾正。
N時刻以桌為單位,以出品質量、服務、衛生出品、投量、速度為中心,
發揮主動式的工作方法,提高工作效率,發現問題及時處理並親自與顧客溝通,瞭解其對服務及出品的滿意程度,妥善處理投訴。
N協調好店務廚務之間的工作配合,使實際工作有條不紊。
N飯市過後,督促收銀員將大額現金及時入金庫。
N員工夜餐時間
N巡視交接班,現場服務及衛生清潔
N檢查晚班考勤、接崗情況、工作餐浪費情況。
N檢查下屬管理人員工作筆記、客人意見本。
N夜保彙報工作,查閱相關報表。
N總結一天的工作中存在的問題,做出第二天工作安排。
N根據營業情況和時間做好安全檢查,電內水.店.門窗.煤氣.宿舍等有無不安全因素。
N檢查剩餘食品的保管工作。
N安排值夜班人員,瞭解當日客流量、臺數、人均消費、打折、銷售額等經營情況,簽字、收款。
N做好店長全天的工作日記。
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